Vietnamese Vermicelli Sa Chile Sauce and Pork Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 458

Taba - 20g

Carbs - 53g

Protina - 20g

Kabuuang Oras 100 min
Prep 90 min , Cook 10 min
Servings 6

Ang mga pansit na mangkok na ito ay maganda upang makita, pati na rin ang isang pagdiriwang para sa mga buds ng lasa. Nakuha nila ang lahat ng tradisyonal na timog-silangang lasa ng Asia: maasim, matamis, maalat, at maanghang. Kahit na ang mga temperatura ng sangkap ay kawili-wili.

Ang buli ng vermicelli ay tinatawag na "tinapay" sa wikang Vietnamese. Ang lutong ay dapat na sariwa luto, pa cool na, habang ang minced baboy topping ay mainit-init. Ang mga diskarte sa pagluluto na kasangkot ay talagang napaka basic, ginagawa ang espesyal na recipe na ito sa abot ng mga cooks ng baguhan, ngunit payagan ang maraming oras para sa prepping ang gulay upang hindi mo pakiramdam rushed. Ang mga recipe na tulad nito ay nagpapahiram sa kanilang komunidad sa paghahanda-gawin ito kasama ang pamilya o mga kaibigan at pagkatapos ay umupo upang masiyahan ito.

Mga sangkap

• 10 tablespoons tubig na kumukulo (1/2 tasa plus 2 tablespoons)
• 2 tasa ng asukal
• ¼ tasang sarsa ng isda
• ¼ tasa sariwang dayap juice (mula sa 1 malalaking dayap)
• 2 maliit na chili peppers, sariwa o tuyo
• 10 ounces hindi kinakain na bigas vermicelli (tinapay)
• 4 tasang basta-basta naka-pack, punit-punit na romaine litsugas
• 3 tasang sariwang damo dahon, coarsely tinadtad (isa o higit pa: cilantro, Thai balanoy, gawaan ng kuwaltang metal)
• ½ English cucumber
• 2 ounces daikon radish
• 1 daluyan ng karot
• 4 medium scallions
• 1 kutsarang peanut o langis ng canola
• 8 ounces lean ground baboy
• 2 teaspoons asukal
• 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
• ¾ tasa tinadtad na unsalted peanuts

Paghahanda

Sweet Chile Sauce

1. Sa isang maliit na mangkok, pukawin nang sama-sama ang tubig na kumukulo, asukal, isda at lime juice hanggang matunaw ang asukal. Hiwain ang mga chile sa manipis na mga hiwa ng papel at pukawin ang mga ito sa sarsa.

Salad

1. Sa isang malaking, sakop na stockpot, dalhin ang tungkol sa 4 na quarts ng tubig sa isang lumiligid na pigsa sa paglipas ng mataas na init. Idagdag ang vermicelli at ibalik ang tubig sa isang pigsa, gumalaw malumanay ng ilang beses upang paghiwalayin ang bloke ng vermicelli sa mga hibla. Magsimula ng pagsusuri para sa doneness pagkatapos ng mga noodles na pinakuluang mga 2 minuto. Kapag ang vermicelli ay malambot, ibuhos ito sa isang strainer at banlawan ng cool na tubig.

1. Hatiin ang litsugas at mga damo sa 6 na mangkok na sukat sa hapunan. Si Julienne ang walang pipino na pipino, labanos, at karot, at hinati sa mga mangkok.
2. Hatiin ang mga gulay ng scallion at itabi ang mga ito. Bawasan ang mga ugat at i-cut ang puting bahagi (bombilya) ng scallions sa malaking piraso.
3. Sa isang daluyan ng kawali, init ang langis sa katamtamang init. Idagdag ang mga bombilya ng scallion at pahintulutan ang langis na maghalo sa kanilang lasa habang nagluluto sila. Ayusin ang init upang maiwasan ang pagsunog, at tanggalin ang mga scallion kapag nagsisimula sila sa kayumanggi.
4. Idagdag ang lupa baboy at asukal at igisa para sa 10 hanggang 12 minuto, paghiwa-hiwain ito sa malalaking piraso gamit ang isang spatula, hanggang sa browned.
5. Magdagdag ng 1/4 tasa ng inihanda na matamis na chile sauce sa kawali at pukawin, i-scrape sa ilalim ng kawali, hanggang sa umiwas. Alisin mula sa init at iwiwisik ang itim na paminta.
6. Kung kinakailangan, paluwagin ang vermicelli sa strainer sa pamamagitan ng paglilinis muli sa ilang malamig na tubig. Ayusin ang mga noodles sa ibabaw ng mga gulay sa naghanda ng mga mangkok. Itaas ang bawat mangkok na may 1/6 ng baboy na lupa, mga luntian ng scallion, at tinadtad na peanuts. Pukawin ang sarsa ng mabilis at ambon ng 2 1/2 na kutsara sa bawat mangkok. Maglingkod agad.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ilayo ang mga damo ayon sa availability at ang iyong mga kagustuhan. Ang dried herbs ay hindi maaaring gamitin sa halip na sariwang dahil nagsisilbi sila bilang bahagi ng salad greens, hindi lamang bilang mga seasonings.

Ang mung bean sprouts ay maaaring palitan para sa isang pantay na halaga ng labanos o pipino.

Ang karne ng baka o pabo ay maaaring gamitin sa halip na lupa baboy.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang sarsa ng isda ay labis na maalat. Basahin ang mga label at piliin ang isa na may hindi bababa sa sosa.

Pilitin ang juice ng dayap para sa isang malinaw na sarsa.

Ang malalaking, mababaw na mga mangkok ay ang pinaka-kaakit-akit na paraan upang maglingkod sa salad na ito. Ang recipe na ito ay napupuno ng anim na 7-inch bowls.