Pasta Sa Prosciutto, Edamame, at Karot Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 364

Taba - 18g

Carbs - 32g

Protina - 17g

Kabuuang Oras 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Servings 5 (1 1/2 tasa bawat isa)

Ang makulay na pasta na ito na puno ng mga veggies ay nakapagpapaalaala sa pasta carbonara, ngunit may malusog na profile sa nutrisyon at mas magaan na lasa. Bukod sa mga ribon ng karot, na maaaring ihanda nang mas maaga sa araw, ito ay hindi isang masarap na ulam, kaya maaaring ito ang pinakamahusay na angkop para sa mga pagtitipon na umiikot sa paligid ng kusina.

Mga sangkap

• 2 malalaking karot
• 1 kutsarita gawgaw
• ½ tasa ng tubig
• 2 tasang lactose-free na buong gatas
• ¼ tasa ng mabibigat na cream
• 4 ounces sliced prosciutto
• 4 teaspoons bawang-infused langis ng oliba, hinati
• 1 kutsarita sariwang lemon zest
• ½ kutsaritang tuyo baso
• 1 ¼ tasa frozen shelled edamame
• ¼ kutsarita asin
• 1/8 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
• 10 ounces hilaw na mababa-FODMAP pasta, mga maikling hugis tulad ng penne o rotini
• 5 tablespoons sariwang gadgad Parmesan cheese

Paghahanda

1. Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Takpan ang palayok, at buksan ang init pababa upang humawak ng tubig sa simmer.
2. Peel ang mga karot at putulin ang mga dulo ng root. Hawakan ang isang karot sa isang dulo at ilagay ito sa isang pagputol. Ilagay ang iyong gulay na peeler sa kalagitnaan ng karot at may matinding presyon, gumawa ng isang mahabang stroke pababa sa karot sa dulo upang makagawa ng manipis na laso. Ulitin, pag-ikot at pag-ikot ng karot kung kailangan hanggang ang buong karot ay naging mga ribbon. Ulitin ang ikalawang karot. Itabi ang mga ribbons.

1. Maglagay ng gawgaw sa isang mangkok na daluyan at magdagdag ng tubig. Magpakalat hanggang hindi manatili ang mga bugal. Kumilos sa gatas at cream at itabi.
2. Ihanda ang prosciutto sa pamamagitan ng pagputol ng hiniwa na karne sa mga ribbons, pahaba, pagkatapos ay iwasto sa 1/4-inch na piraso. Sa isang malaking 10 hanggang 12 pulgada ng kawali o sauté pan, init 1 kutsarita langis sa medium-high. Idagdag ang sliced ​​prosciutto at pukawin hanggang sa malutong, 3-4 minuto. Alisin ang prosciutto sa isang plato at magtabi.
3. Lumiko ang init sa ilalim ng kawaling sa daluyan, idagdag ang natitirang langis at ikiling upang lagyan ng pan ang pan. Pukpok muli ang gatas na timpla upang muling ihalo ang gawgaw, at ibuhos sa tungkol sa 1 tasa. Pukpok hanggang ang gatas ay magsisimulang magpapalabas, sa ibaba lamang ng simula ng pagkulo. Pumasok muli ang natitirang gatas ng gatas at idagdag sa kawali.
4. Gumalaw sa lemon zest, balanoy, edamame, asin, at paminta at magpatuloy sa init na may paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa mga simmers ng gatas at thickens; huwag pigsa. Patuloy na kumulo, madalas na pagpapakilos para sa 2 hanggang 3 minuto, pagbawas ng init kung kinakailangan.

1. Magdagdag ng mga ribon ng karot sa sauce, pagpapakilos upang paghiwalayin ang mga ito mula sa isa't isa. Ayusin ang init upang i-hold ang kawali sa isang mababang simmer.
2. Habang nagluluto ang edamame, idagdag ang pasta sa tubig na kumukulo sa malaking palayok at lutuin ito sa ilalim lamang ng al dente (magluluto ito ng higit pa sa susunod na hakbang).
3. Pagsamahin ang pinatuyo na pasta at sarsa sa mas malaki sa dalawang barko, at kumulo sa medium-low, pagpapakain paminsan-minsan hanggang ang sauce ay nabawasan at ang pasta ay malambot, 2 hanggang 4 minuto higit pa. Pukawin 2/3 ng prosciutto sa pasta. Hatiin ang pasta nang pantay-pantay sa 4 na plato at palamuti ang bawat paghahatid sa natitirang prosciutto. Itaas ang bawat paghahatid sa keso ng Parmesan.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Maaaring mapalitan si Pancetta para sa prosciutto. Dahil maaari itong bilhin na naka-diced, sine-save ito ng isang hakbang.

Upang gawing gluten-free ang recipe na ito, gumamit ng gluten-free pasta .

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang paggawa ng mga ribon ng karot ay nangangailangan ng isang maliit na kasanayan ngunit isang masaya na paraan upang magdagdag ng mga magagandang hugis at kulay sa mga pinggan. Sa sandaling pinagkadalubhasaan, maaari silang magamit sa lahat ng uri ng pinggan, mula sa mga salad hanggang sa pilafs ng butil.

Pasta ay itinuturing na "al dente" kapag ito ay malambot sa labas ngunit mas matatag (ngunit hindi mahirap) sa core nito. Ang dente pasta ay medyo chewy.