Ang Not-So-Bitter Truth Tungkol sa Dark Chocolate

Kapag ang mga pista opisyal ay nasa amin alam namin ang lahat ng nasa menu: tsokolate, tsokolate, at higit pang tsokolate! Habang nagpapahayag kami sa Araw ng Pasko at pirmahan ang mga kasiyahan ng Hanukkah at Bagong Taon, malamang na napunan mo ang cookies ng chocolate chip, mainit na tsokolate, truffle, at yule log cake. Sa Araw ng mga Puso lamang 51 araw pagkatapos ng Pasko (maaari mo bang paniwalaan ?!), naisip namin na magandang oras ito para sa isang "Chocolate 101" na aralin.

Para sa mga taon, sinisiyasat ng mga mananaliksik ang mga epekto sa kalusugan ng masarap na gamutin (siyempre, kapag ito ay kinakain sa moderation) at sa huli ay naabot ang mga sumusunod na konklusyon: madilim na tsokolate ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan. Kami ay malalaking tagahanga ng madilim na tsokolate (at isinama pa nga ito bilang isa sa aming mga nangungunang 10 superfoods), kaya pinagsama-sama namin ang isang listahan ng mga benepisyo nito sa kalusugan at masasarap na paraan upang matamasa ang pagiging masarap nito.

Ang Katotohanan Tungkol sa Antioxidants

Ang madilim na tsokolate ay gawa sa kakaw, isang pulbos na kinuha mula sa mga kakaw ng kakaw na lumalaki sa mahihirap na klima. Cocoa ay isang rich source ng flavonoids, partikular na epicatechins at procyanidins (subukan sabihin ang mga pangalan ng tatlong beses mabilis!). Ang mga flavonoids ay nabibilang sa isang grupo na tinatawag na polyphenols at mga mabisang antioxidant na nagpoprotekta sa iyong mga selula mula sa pinsala. Ang proteksyon na ito ay maaaring makatulong sa pagpigil sa pag-iipon, iba't ibang uri ng kanser at mapanganib na puso at cardiovascular disease.

Kasama sa iba pang mga mapagkukunan ng polyphenols ang red wine, tsaa, at berries-ang balita ay nakakakuha ng mas mahusay at mas mahusay, tama?

Ang Katotohanan Tungkol sa Kalusugan ng Puso

Ang madilim na tsokolate ay magkakaroon din ng positibong epekto sa aming ticker. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang maitim na tsokolate ay maaaring makatulong na madagdagan ang lapad ng mga mahahalagang sakit sa arteries, sa gayon ay pumipigil sa mapanganib na paghina ng arterya.

Natuklasan din ng mga katulad na pag-aaral na ang madilim na tsokolate ay nagdaragdag ng vasomotility (ang aktwal na paggalaw ng dugo) at pinipigilan ang mga mapanganib na clots ng platelet. Bilang karagdagan, ang paggamit ng dark chocolate ay maaaring tumaas ang kabuuang halaga ng HDL ("good cholesterol") sa iyong dugo habang sabay-sabay na nagpapababa ng LDL ("masamang kolesterol").

Ngayon, ang ilan sa inyo ay nag-iisip, "Hindi ba ang tsokolate ay naglalaman ng taba ng saturated?" Tama ka-ito. Habang ang maraming uri ng taba ng saturated ay nauugnay sa mahihirap na kardiovascular na kalusugan dahil maaari nilang pataasin ang LDL at kabuuang kolesterol sa dugo, ang isa sa mga nangingibabaw na uri sa tsokolate, stearic acid, ay walang mga epekto. Habang ang pananaliksik sa stearic acid ay isinasagawa pa rin, malamang na hindi isa sa mga puspos na taba na "masamang tao." Manatiling nakatutok!

Ang Katotohanan Tungkol sa Mga Nutrisyon

Kailangan mo ng higit na kapani-paniwala? Ang madilim na tsokolate ay isang mahusay na pinagmumulan ng magnesiyo at tanso, na nagbibigay ng mga 9 porsiyento at 30 porsiyento ng inirerekomendang mga dietary allowance (RDA), ayon sa pagkakabanggit, sa isang 100 na calorie serving.

Ang magnesiyo ay mahalaga para sa produksyon ng enerhiya at protina pagbubuo, at tanso ay kinakailangan para sa pagpapaunlad ng utak at metabolismo ng asukal. Samakatuwid, ang mga pagkain na mahusay na mapagkukunan ng parehong nutrients ay mahalaga sa aming pangkalahatang kalusugan.

Ang madilim na tsokolate ay isa ring magandang pinagkukunan ng bakal, potasa, at hibla , kaya ... kumain!

Ano ang Tungkol sa Milk Chocolate?

Kaya, ngayon kami ay medyo ng isang Debbie Downer. Ang tsokolate ng gatas ay hindi magkakaroon ng parehong mga perks sa kalusugan bilang madilim na tsokolate. Ang darker variety ay dalawa hanggang tatlong beses ang halaga ng kakaw bilang tsokolate ng gatas, at ang mapait na pulbos na ito ay ang susi sa lahat ng nakalistang mga benepisyong pangkalusugan. Kaya, pumunta para sa mas madidilim na mga varieties sa karamihan ng oras.

Isang Choco-LOT of Opportunities

Kailangan mo ng ilang mga masayang paraan upang magpakasawa sa madilim na gilid? Subukan ang mga mungkahing ito:

> Pinagmulan:

> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Cocoa at cardiovascular health. Circulation, 119, 1433 - 1441.

> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Ang madilim na tsokolate ay nagpapabuti ng coronary vasomotion at binabawasan ang platelet na reaktibiti. Circulation, 116 (21), 2376-2382.

> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Cocoa at tsokolate sa kalusugan ng tao at sakit. Antioxidants & Redox Signaling, 15 (10), 2779 - 2811.