Tulad ng lahat ng mga pinatuyong prutas, ang mga pasas ay mataas sa asukal sapagkat ang mga ito ay lubos na puro. Isipin ang laki ng isang ubas , at pagkatapos ay ang laki ng pasas na ito ay nagiging kapag tuyo. Hindi ito kumukuha ng maraming mga pasas para sa asukal upang magdagdag ng mabilis. Karamihan ng asukal sa mga pasas ay nasa anyo ng fructose.
Carbohydrate at Fiber Counts
- 1/4 cup seedless raisins (nakaimpake): 31 gramo epektibo (net) carbohydrate plus 1.5 gram fiber at 123 calories.
- 1 small box raisins (1 1/2 ounces): 32 gramo epektibo (net) carbohydrate plus 2 gram fiber at 129 calories
- 1 miniature box raisins (1/2 onsa): 10 gramo epektibo (net) carbohydrate plus 1 gram fiber at 42 calories.
Glycemic Index at Glycemic Load
Bagaman ang mga pasas ay mataas sa karbohidrat, ang kanilang asukal ay kadalasang fructose, na may mas mababang glycemic index. Ang glycemic index ay isang pagraranggo kung magkano ang isang pagkain ay magtataas ng asukal sa dugo kumpara sa dalisay na glucose, na may isang ranggo ng 100. Ang aktwal na halaga ng anumang pagkain na nagtataas ng asukal sa dugo ay dapat gawin kapwa kung paano ito glycemic at kung gaano karami ang iyong kumain . Ang glycemic load ay sumusubok na pagsamahin ang mga konsepto na ito, at ang ilang mga pagkain ay gumagamit ng glycemic load para sa kadahilanang ito. Narito ang mga halaga para sa mga pasas:
Glycemic Index:
- Isang pag-aaral ng mga pasas ay nagpakita ng isang average na index ng glycemic na 64 . Ito ay maglalagay ng mga pasas sa itaas ng mababang hanay ng GI (0 hanggang 55).
- Dalawang iba pang mga pag-aaral ang natagpuan ng isang average na GI ng 49. Ang mga taong hindi sinasadya at ang mga may prediabetes ay nagpakita ng mas mababang tugon, habang ang mga aerobically trained na mga indibidwal ay nagpakita ng isang GI ng 55. Ang mga halagang ito ay nagbibigay ng mga pasas sa mababang hanggang katamtamang hanay ng glycemic index.
Glycemic Load:
- 1/4 tasa walang seed raisins (nakaimpake): 19
- 1 maliit na kahon ng pasas (1 1/2 ounces): 20
- 1 miniature box raisins (1/2 onsa): 6
- 60 gramo: 10
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Bagaman nawalan ng ubas ang ilan sa kanilang mga nutrients sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga pasas ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga kemikal na antioxidant , kabilang ang polyphenols at phenolic acids.
Sila ay mataas sa pandiyeta hibla at prebiotics tulad ng insulin. Ang isang maliit na kahon ng pasas ay nagbibigay ng 9 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan para sa potasa at may maliit na halaga ng bakal, bitamina B-6, magnesiyo, at kaltsyum. Ang mga ito ay isang murang at istante na matatag na paraan upang maisama ang prutas at hibla sa iyong diyeta.
Mga Recipe ng Mababang-Carb Raisin
- Recipe ng Low-Carb Trail Mix : Ang isang bagay na dapat tandaan ay ang lahat ng mga mix ng trail ay mataas sa calories dahil ito ay kung ano ang ibig sabihin nito para sa-isang mabilis na pagsabog ng enerhiya sa isang backpacking trip o pagkatapos ng iba pang pisikal na aktibidad. Kung itutuloy mo ito bilang isang emergency snack sa iyong pitaka o sa iyong desk, tandaan na ang isang maliit na napupunta sa isang mahabang paraan.
- Low-Carb Broccoli Salad na may Bacon Recipe : Narito ang parehong maalat na matamis na kumbinasyon ng klasikong malamig na broccoli salad na walang lahat ng asukal, lalo na kung gumagamit ka ng mga currant bilang kapalit ng mga pasas.
> Pinagmulan:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index at Glycemic Load Values: 2008. Pangangalaga sa Diyabetis . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Ang mga matinding epekto ng pag-inom ng pasas sa mga tugon ng glucose at insulin sa mga malulusog na indibidwal. Journal of Nutritional Science . 2014; 3. doi: 10.1017 / jns.2013.33.
> USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference, Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.