Bakit Espesyal na Holiday Ito para sa mga Sino Gluten-Free?
Ang Paskuwa, isa sa pinakamahalagang pista opisyal ng mga Hudyo, ay nagaganap din upang mag-alok ng isang bonanza ng mga gluten-free na pagkain para sa mga taong may sakit sa celiac at sensitivity ng di-celiac gluten. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Paskuwa at kung ano ang maaari mong asahan mula sa gluten-free na pananaw sa pagkain.
Ano ang Holiday Passover?
Ang Jewish holiday of Passover, na bumagsak sa unang bahagi ng tagsibol, ay nagpapaalaala sa pag-alis ng sinaunang mga Israelita mula sa Ehipto, kung saan para sa mga salinlahi ay naging mga alipin sila kay Paraon.
Ayon sa kuwentong biblikal, ang mga Israelita ay umalis sa Ehipto sa gayong pag-aalinlangan na wala silang panahon upang hayaan ang kanilang tinapay na tumaas. Ngayon, upang gunitain ang mahirap na buhay ng mga alipin at ang kanilang mabilis na pag-alis mula sa Ehipto, ang mga Hudyo na nagdiriwang ng walong araw na bakasyon ng Paskuwa ay kumakain ng isang tinapay na walang lebadura na parang tinapay na walang lebadura na tinatawag na matzoh, na gawa sa harina at tubig.
Ang harina na ginamit para sa matzoh ay maaaring mula sa trigo, rye, barley, oats, o nabaybay. Para sa buong walong araw ng bakasyon, ang mga mapagmasid na Hudyo ay hindi kumakain ng anumang "regular" na mga produkto ng tinapay o mga panaderya. Maaari silang kumain ng matzoh, o sa ilang mga kaso, mga produkto na ginawa sa ground-up matzoh (matzoh harina, o matzoh meal, o matzoh cake meal). Ipinagbabawal ang trigo, oats, barley, rye, at spelling sa anumang iba pang anyo.
Bakit Mahalaga Ito Kung Ikaw ay Walang Gluten?
Una, kailangan mong makahanap ng gluten-free matzoh . Dahil ang trigo, rye, barley, at spelling lahat ay mga gluten na butil, nais mong makahanap ng matzoh na ginawa mula sa mga oats at partikular na ginawa upang maging gluten-free.
Magkaroon ng kamalayan na maraming tao na may celiac disease ay tumutugon din sa mga oats . Kung isa ka sa kanila, ang listahan ng gluten-free matzohs na naka-link sa itaas ay may ilang mga pagpipilian para sa iyo.
Higit pa sa matzoh, mayroong maraming iba pang mga produkto na magagamit na maaaring angkop sa iyong gluten-free na diyeta. Sa maraming bahagi ng mundo, nagdadala ang mga supermarket ng mga espesyal na produkto na magagamit lamang sa panahon ng Paskuwa.
Dahil ang trigo, oats, barley, rye, at spelling sa anumang anyo maliban sa matzoh ay ipinagbabawal, marami sa mga produktong ito sa isang beses isang taon ay gluten-free.
Ano ang Dapat Mong Hanapin?
Napakahalaga: Ang pag -label lang na "Kosher for Passover" ay hindi gumagawa ng produkto gluten-free. Ito ay dapat ding may label na "Non-Gebrokts" o "Gluten-Free." Ang Non-Gebrokts (kung minsan ay nabaybay na "Non-Gebroktz" o "Non-Gebroks") ay nangangahulugan na ang item ay walang matzoh bilang isang sangkap.
Maraming mga tagagawa, malaki at maliit, ay gumagawa ng mga espesyal na produkto para sa mga taong sumusunod sa Non-Gebrokts Kosher para sa pagkain ng Paskuwa, gamit ang mga espesyal na nililinis o ganap na nakatuon na kagamitan at mga pasilidad. Bawat taon, mas marami at mas maraming mga produktong Non-Gebrokts ang magagamit.
Narito ang ilan lamang upang hanapin, sa mga supermarket sa Estados Unidos. Gayunpaman, bago bumili ng anumang bagay, patunayan na ito'y gluten-free, dahil maaaring mabago ang formulations ng produkto.
Mula sa Manischewitz
Patatas starch noodles (mahusay para sa noodle pudding).
Mga pasas na siryal nang walang trigo (Cocoa Crunch, Fruity Magic at Sunny O's).
Mula sa Gefen
Potato starch noodles (mahusay din para sa noodle pudding).
Cake mixes walang trigo.
Mula sa Frankel's
Ang frozen na pagkain kabilang ang blintzes, waffles, knishes, at pizza na ginawa mula sa potato starch.
Mga cake na ginawa sa patatas na almirol sa halip na trigo.
Mula sa Maccabee Pizza
Frozen pizza na ginawa mula sa patatas na almirol sa halip na tradisyonal na kuwarta.
Mula sa Kineret
Frozen blintzes na ginawa mula sa potato starch.
Paskuwa mga cake at cookies.
Mula kay Dr. Prager
Frozen brokoli / potato pancake at spinach / potato pancake.
Ang mga produkto ng Passover ay mabilis na nawawala mula sa mga istante ng tindahan at hindi muling lumitaw hanggang sa susunod na taon. Kaya kung makakita ka ng kahit anong gusto mo, siguraduhing mag-stock sa kanila.
Isang Salita mula sa
Malamang na makahanap ka ng mas maraming mga produkto na parehong Kosher para sa Passover at gluten-free kaysa sa mga nakalista sa itaas, dahil ang mga kumpanya ay nakikita ang pangangailangan para sa mga produktong ito at magdagdag ng mga bago sa lahat ng oras.
Halimbawa, malamang na makahanap ka ng macaroons sa iba't ibang lasa, tulad ng plain, chocolate-drizzled, at almond-flavored. Ang mga Macaroon sa pangkalahatan ay gawa sa lamang ng niyog, asukal o pulot, at mga itlog ng itlog. Ang Glicks Finest at Jennies Gourmet Macaroons ay dalawang tatak na parehong gluten-free at Kosher para sa Passover.
Maaari mo ring isaalang-alang ang sinusubukan na gluten-free couscous . Ang Streit ay isang tatak na parehong walang gluten at Kosher para sa Paskuwa. Ito ay gawa sa patatas at tapioka starch plus potato flakes. Isaalang-alang ang pagpapares sa iyong couscous sa iyong pangunahing pagkain ng Paskuwa, o paglingkuran ito sa tuktok ng isang salad.
Pinagmulan:
Star-K Kosher Certification.