Alamin kung Aling mga Oatmeal Brands Sigurado Gluten-Free
Ang mga purong oats at purong oatmeal ay hindi naglalaman ng gluten. Gayunpaman, ang karamihan sa mga oatmeal na tatak sa merkado ngayon ay hindi dalisay-naglalaman sila ng mga oats na na-cross-contaminated na may isang maliit na halaga ng trigo, barley, at / o rye. Samakatuwid, kung mayroon kang sakit sa celiac o hindi sensitibo sa gluten, dapat kang manatili sa mga tatak na partikular na may label na "gluten-free."
Bilang karagdagan, dapat mong malaman na ang ilang mga tao na may celiac o gluten sensitivity ay nakikita nila ang reaksyon sa oats, pati na rin. Samakatuwid, dapat kang maging maingat na hindi lumampas ang oat na ito hanggang alam mo kung eksakto kung ano ang iyong gagawin, at kung mayroon kang mga tanong tungkol sa iyong mga reaksyon, talakayin ang mga ito sa iyong doktor.
Bakit Hindi Lahat ng Oatmeal Gluten-Free?
Dahil ang purong oats at dalisay na oatmeal ay gluten-free, malamang na ikaw ay nagtataka kung papaano makakakuha ang gluten. Ang problema ay gluten cross-contamination na nagsisimula sa mga bukid ng magsasaka at nagdadala sa pamamagitan ng pagproseso.
Karamihan sa mga magsasaka at mga processor ng pagkain na lumalaki at humawak ng mga oats ay lumalaki din at pinangangasiwaan ang gluten na butil ng trigo, barley, at rye. Ang paggamit ng parehong kagamitan para sa parehong mga oats at gluten butil ay nangangahulugan na ang isang maliit na halaga ng gluten na hangin sa iyong otmil. Narito ang pahayag mula sa Quaker Oats tungkol sa problemang ito: "Oo, ang mga oats ay natural gluten-free. Gayunpaman, sa panahon ng pagsasaka, transportasyon at imbakan, gluten na naglalaman ng mga butil tulad ng trigo, rye, barley at nabaybay ay maaaring hindi sinasadyang ipinakilala.
Posible na lumago ang mga purong oats na ligtas sa gluten-free na pagkain, at ang mga kumpanya na nagbebenta ng certified gluten-free oatmeal ay gumagamit ng oats na walang anumang gluten cross-contamination. Ang mga dapat maging ligtas para sa karamihan ng mga taong may sakit sa celiac at sensitivity ng hindi-celiac gluten. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay magkakaroon ng mga reaksiyon kahit na may mga dalisay na oats.
Aling mga Tatak ng Oatmeal Sigurado Gluten-Free?
Sa kabutihang palad para sa mga taong maaaring magparaya oats, mayroong iba't ibang mga gluten-free-certified oatmeals sa merkado:
- Ang Red Mill ni Bob ay gumagawa ng malaking iba't-ibang gluten-free oatmeal, kabilang ang madaling maghanda ng mga tasa ng oatmeal sa apat na lasa, mabilisang pagluluto oats, rolled oats, at oats na bakal. Ang pagsusulit ni Bob para sa gluten ay bumaba sa 20 bahagi bawat milyon . Tiyaking bumili ka lamang ng gluten-free na may label na oatmeal-mayroon ding mga produktong oat na hindi gluten-free.
- Ang GF Harvest ay isang negosyo na pag-aari ng pamilya ng celiac sa Wyoming. Lumalaki ang kumpanya ng sarili nitong mga oat at nagsasagawa ng malawak na pagsusuri upang matiyak na ang mga larangan nito ay mananatiling hindi napananatili, kabilang ang pagsubok ng mga binhi na ginagamit nito sa 3 bahagi bawat milyon. Ang GF Harvest ay nagtataglay ng walang gluten na sertipikasyon kasama ang mga sertipiko ng organic at Kosher. Kasama sa mga produkto ang organic gluten-free rolled oats at regular gluten-free rolled oats, na maaari mong gamitin upang gawing gluten-free oatmeal. Ang kumpanya ay nag-aalok din ng madaling-maghanda oatmeal tasa sa ilalim ng tatak ng Canyon Oats.
- Ang Glutenfreeda Foods ay nag- aalok ng walong iba't ibang uri ng lasa instant gluten-free oatmeal. Ang lahat ay naglalaman ng flax meal bilang karagdagan sa gluten-free oatmeal. Sa karagdagan, ang kumpanya ay gumagawa ng plain instant oatmeal at bulk oats. Ang glutenfreeda, na garantiya ng oatmeal nito ay naglalaman ng mas mababa sa 5 bahagi bawat milyon ng gluten, nagbebenta ng mga produkto nito sa online at sa ilang mga tindahan ng specialty.
- Ang Montana Gluten-Free ay gumagana nang direkta sa mga magsasaka upang tiyakin na ang mga oats na ipinagbibili nito ay hindi naka-kontaminado sa gluten, at nagpapatunay na ang mga oats nito ay sumusubok sa ibaba 3 bahagi kada milyon ng gluten. Nag-aalok ang kumpanya ng cream ng mga oats, "naked" oats, raw oatmeal, toasted oats, at mga supply ng baking na batay sa oats sa website ng Montana Gluten-Free.
- Nagbebenta ng Quaker Oats ang gluten-free oatmeal sa tatlong varieties: mabilis na oats, instant plain oatmeal, at instant maple at brown sugar oatmeal. Ang tatak na ito ay ang pinaka-posibilidad mong mahanap sa iyong lokal na grocery store, sa tabi ng regular na oatmeal ng Quaker (hanapin ang lilang "gluten-free" na banner sa package).
Gayunpaman, dapat mong tandaan na ang Quaker Oats ay hindi pinagkukunan ng mga oats na lumago mula sa gluten grains. Sa halip, ang kumpanya ay bumibili ng mga regular na oats (na sa pangkalahatan ay lubos na naka-kontaminado sa mga butil ng gluten), at pagkatapos ay gumagamit ng kontrobersyal na pamamaraan sa pag-uuri na sinasabi nito na itatapon ang mga butil ng gluten ngunit pinapanatili ang mga oats. Sinubukan ng Quaker Oats ang mga produkto nito upang matiyak na naglalaman ito ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten (ang minimum na Pamantayan sa Pamamahala ng Pagkain at Gamot ). Gayunpaman, kung partikular kang sensitibo sa pagsubaybay sa gluten , maaaring gusto mong isaalang-alang ang isang tatak na may mas mahigpit na pamantayan sa pagsubok.
Tandaan na ang iba pang mga kumpanya na nagbebenta ng gluten-free na mga produkto ay din gumawa ng oatmeal na hindi sertipikadong gluten-free-maingat na mag-double-check ang mga label, at ipalagay ang isang produkto ay hindi ligtas maliban kung ito ay partikular na minarkahan bilang gluten-free oatmeal.
Maaari Kayo Kumain Oats o Oatmeal Kung May Sakit Ka Celiac?
Kaya maaari ang isang celiac kumain ng oats? Sa karamihan ng mga kaso, maaari kang kumain ng mga oats kung mayroon kang sakit na celiac. Ngunit upang gumawa ng mga bagay na mas kumplikado, ang isang maliit na porsyento ng mga taong may celiac disease at non-celiac gluten sensitivity ay tumutugon din sa avenin, ang protina na natagpuan sa mga oats, na nangangahulugan na kailangan nilang magdagdag ng oats sa kanilang listahan ng mga ipinagbabawal na butil.
Hindi malinaw kung gaano karami ang mga tao na may sakit na celiac na tumutugon sa mga oats-ang ilang mga pagtatantya ay nasa hanay na 10 porsiyento hanggang 15 porsiyento, ngunit patuloy ang pananaliksik. Bilang karagdagan, mayroong katibayan na ang ilang uri ng oats ay mas nakakalason kaysa sa iba sa mga taong may sakit na celiac.
Narito ang sinasabi ng mga eksperto tungkol sa mga oats:
- Ang Celiac Support Association ay nagsabi sa Gabay sa mga Oats na ang mga taong may celiac disease ay dapat maging maingat: "Ang karamihan sa mga manggagamot ay nagpapaalam sa mga tao, mga bagong diagnosed na may celiac disease, upang maghintay hanggang ang kanilang kalusugan ay naibalik bago ang ingesting oats. Naghihintay ng isang taon o higit pa upang ipakilala Ang mga hindi nakontaminasyong oats sa diyeta ay karaniwang iminungkahing upang madagdagan ang isang matagumpay na pagpapakilala. Kung ang mga sintomas ay bumalik habang kumakain ng mga oats ... pumunta nang walang oat para sa ilang linggo bago muling ipaalam ang mga oats. "
- Sinasabi ng Celiac Disease Foundation, "Ang mga pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang mga dalisay, hindi nakontaminadong mga oats ay natupok sa pag-moderate (hanggang sa ½ tasa dry rolled oats araw-araw) ay pinahihintulutan ng karamihan sa mga tao na may celiac disease. Maghanap ng mga oats na partikular na may tatak na gluten-free sa lahat ng mga produkto na naglalaman ng mga oats, kabilang ang granola at granola bar. "
- Higit pa sa hinihimok ni Celiac ang pagkuha ng "isang mahusay na pangangalaga" sa posibleng karagdagan sa iyong diyeta, at upang talakayin ito sa iyong manggagamot. "Walang paraan upang matukoy kung ikaw ay tutugon, kaya't mag-ingat ka. Tiyaking gamitin ang mga oats na 'dalisay, walang dungis,' 'gluten-free,' o 'certified gluten-free.' Ang mga eksperto ay naniniwala na ang hanggang sa 50g ng dry o gluten-free na oats ay itinuturing na ligtas. Suriin ang mga label ng nutrisyon para sa sukat ng bahagi. Ang mga taong gumagawa ng anumang mga bagong sintomas pagkatapos ng pagdaragdag ng gluten-free oats sa kanilang pagkain ay dapat makipag-usap sa kanilang dietitian o doktor.
Puwede Bang Celiacs Kumain Lahat ng Oats?
Mayroong ilang katibayan na ang ilang mga uri ng oats ay maaaring maging mas nakakalason sa mga taong may celiac disease kaysa sa iba. Ang isang pag-aaral ng Espanyol ay tumingin sa kung paano ang mga bahagi ng immune system reacted sa iba't ibang mga varieties ng oat sa mga taong may celiac. Ang pag-aaral na iyon ay natagpuan na ang ilang mga uri ng oats ay nagpapahiwatig ng mas kaunting tugon ng immune system kaysa sa iba.
At ang isang pag-aaral ng Italyano ay gumamit ng mga sample ng cell mula sa mga taong may celiac upang makita kung paano ang mga cell na reacted sa iba't ibang mga varieties ng oat sa test tubes. Napag-alaman ng pag-aaral na ang dalawang uri ng oats-Avena genziana at Avena potenza-ay hindi nagpapatunay ng mga pangunahing reaksyon ng immune system na partikular na celiac, kahit sa test tube. Ngunit ang mga mananaliksik ay nagbabala na ang parehong uri ng oat ay tila nagiging sanhi ng ilang mga pagbabago sa immune system na mababa ang antas sa mga sample ng cell.
Ang pananaliksik sa lahat ng ito ay nagpapatuloy, ngunit masyadong maaga upang iwanan ang partikular na mga uri ng oat bilang mas ligtas o mas ligtas para sa ating makakain.
Isang Salita Mula
Kung mayroon kang sensitibo sa celiac o gluten, ang tanging paraan para matukoy mo kung ang iyong reaksyon sa oatmeal ay upang subukan ang ilan (magsimula sa isang pares ng mga kutsarang) sa dalisay, walang gluten na form. Mayroong ilang mga anecdotal na katibayan na ang mga tao na mas sensitibo sa gluten din ay madalas na tumutugon sa mga oats, ngunit walang pananaliksik upang patunayan ito (tingnan ang higit pa sa mga antas ng pagiging sensitibo sa aking artikulong Gaano Karaming Gluten Maaari Gumawa Ako Sakit?).
Samakatuwid, kung ikaw ay isang diagnosed na celiac, dapat mong konsultahin muna ang iyong doktor at pagkatapos ay magpatuloy nang maingat kapag nagdadagdag ng gluten-free oatmeal sa iyong diyeta. Kung bumalik ang mga sintomas ng sakit sa celiac, itigil agad ang pagkain ng gluten-free oatmeal.
> Pinagmulan:
> Comino I et al. Diversity sa oat potensyal na immunogenicity: batayan para sa pagpili ng mga varieties ng oat na walang toxicity sa celiac sakit. Gut. 2011 Jul; 60 (7): 915-22. doi: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 Peb. 12.
> Maglio M et al. Immunogenicity ng dalawang varieties ng oat, na may kaugnayan sa kanilang kaligtasan para sa mga pasyente celiac. Scandanavian Journal of Gastroenterology. 2011 Oktubre 46 (10): 1194-205. doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159. Epub 2011 Agosto 15.
> North American Society para sa Pag-aaral ng Celiac Disease Statement sa Oats. Abril 2016.