Ang couscous ay mukhang isang maliit na tulad ng pasta at isang maliit na tulad ng bigas ngunit ito ay aktwal na ginawa mula sa butil ng durum trigo. Ito ay tiyak na hindi gluten-free. Iyon ay dahil ang trigo ay isa sa tatlong butil na naglalaman ng gluten ( barley at rye ang iba pang dalawa).
Iwasan ang Couscous sa isang Gluten-Free Diet
Ang anumang ulam na naglalaman ng couscous ay mga limitasyon sa iyo kapag sumusunod sa isang gluten-free na pagkain dahil mayroon kang sakit sa celiac o hindi sensitibo ng gluten.
Gayunpaman, habang ang pagiging mas karaniwan sa gluten na pagkain ay inangkop, maaari kang makahanap ng gluten-free couscous na mga produkto. Ang mga ito ay tiyak na hindi sapat, gayunpaman, upang maaari kang magkaroon ng isang kapalit.
Makakahanap ka ng couscous sa maraming lutuing Middle Eastern at Mediterranean, lalo na sa mga salad at ilang stews. Mag-ingat sa mga couscous na nagsilbi sa mga restawran maliban kung tahasang ini-market bilang gluten-free. Siyempre, kailangan mo ring magtiwala sa restawran upang maghatid sa iyo ng ligtas na gluten-free na pagkain .
Pagbili ng Gluten-Free Couscous
Sa kabutihang palad, kung masiyahan ka sa lutuing na karaniwang tumatawag para sa couscous, mayroong isang maliit na bilang ng gluten-free na mga opsyon na magagamit. Maaaring kailanganin mo ang espesyal na pagkakasunud-sunod nito o huntukin ito sa isang natural na tindahan ng pagkain, ngunit ito ay katumbas ng halaga.
Ang isang kumpanya na nakabase sa US na mag-check out ay ang Goldbaum's. Nagagawa ang mga ito ng isang gluten-free Israeli couscous na gawa sa patatas na starch, tapioka starch, at mga puti ng itlog sa halip na harina ng trigo . Ginagawa rin ito sa isang gluten-free na pasilidad.
Sa UK, makakahanap ka ng gluten-free couscous mula sa mga tatak ng tindahan tulad ng Tesco at ASDA. Hanapin ang "Libreng Mula sa Cous Cous" mula sa alinman sa mga ito.
Ang Clearspring Organic Instant Couscous ay isang produktong UK na magagamit sa online at ginawa mula sa organic Italian corn. Sa katulad na paraan, ang Viva Mais Corn Cous Cous ay ginawa at ibinebenta mula sa Italya gamit ang corn semolina at makukuha sa mga online na tindahan.
Ang kumpanya ay nakasaad sa website na maaaring naglalaman ito ng "hindi sinasadyang bakas ng mga allergens" at hinihikayat kang sumulat sa anumang mga tanong.
Sa tuwing ikaw ay naghahanap sa isang hindi kilalang gluten-free couscous (o anumang pagkain para sa bagay na iyon), magandang ideya na gawin ang isang maliit na dagdag na pananaliksik.
Gluten-Free Substitutes
Totoo, ang paghahanap ng gluten-free couscous ay isang hamon. Maaari kang maging mas mahusay na gamit ang isang kapalit sa mga recipe. Ito ay isa sa mga malupit na katotohanan na kung minsan ay mayroon tayo upang mabuhay sa pagdating sa alerdyi ng pagkain.
Kung nais mong baguhin ang isang recipe na kasama ang maginoo trigo-based na couscous, subukan quinoa sa halip . Ang brown rice ay isa pang mahusay na pagpipilian.
Kung nakakita ka ng gluten-free couscous o gumagamit ng ibang bagay bilang isang almirol, kakailanganin mong mag-eksperimento sa iyong recipe. Maaari itong maging isang kasiya-siyang karanasan.
Siguraduhin na sundin mo ang mga tagubilin sa pagluluto ng mabuti at gumawa ng isang maliit na dagdag na pananaliksik sa mga conversion. Kadalasan, ang mga produkto ng butil ng gluten-free ay maaaring mag-iwan sa iyo ng isang soggy gulo sa iyong palayok. Gayunpaman, kung nakakuha ka ng tama, maaari mong tangkilikin ang isang mahusay na pagkain.