Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 220
Taba - 6g
Carbs - 36g
Protein - 6g
Kabuuang Oras 43 min
Prep 30 min , Cook 13 min
Servings 6 (2/3 tasa bawat isa)
Dalhin ang iyong puki sa butoca mula sa isang mapagpakumbaba na paboritong pamilya sa isang masarap na espesyal na okasyon na may dessert na may ganitong recipe. Ang tapioca pudding ay lends mismo sa pag-angkop para sa isang diyeta-friendly na diyeta. Ang lactose sa regular na gatas ay isang FODMAP, at kadalasang hindi gaanong pinahihintulutan ng mga may IBS. Sa kabutihang palad, ang gatas ng walang lactose ay kumikilos tulad ng regular na gatas sa mga recipe. At hindi tulad ng iba pang mga alternatibong gatas , ito ay tulad ng maraming protina at kaltsyum, kaya hindi ka nawawala sa isang bagay sa nutrisyon department.
Bonus: Matututunan mo ang isang bagong diskarte sa pagluluto kapag ginawa mo ang recipe na ito: ang mga itlog ng panterya.
Mga sangkap
- 3 tasa lactose-free na buong gatas
- 1/2 tasa minutong tapioka
- 1/2 tasa ng asukal plus 1 kutsara, hinati
- 1/8 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita lupa duguan
- 2 malalaking itlog
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1/4 kutsarita ng lupa kanela
Paghahanda
- Sa isang medium na mabigat na kasirola, pukawin ang gatas, balinghoy, ½ tasa ng asukal, asin, at duguan. Dalhin ang halo sa isang buong pigsa sa medium-mataas na init, pagpapakilos patuloy upang maiwasan ang scorching. Alisin ang halo mula sa init.
- Sa isang daluyan ng mangkok, matalo ang mga itlog nang lubusan. Magdagdag ng 2 tablespoons ng halo puding sa mga itlog habang pagpapakilos ang mga ito briskly. Ulitin, pagdaragdag ng 2 tablespoons ng puding sa isang panahon, hanggang sa humigit-kumulang 1/3 ng halo ay naidagdag sa mga itlog. Kung gayon, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang mainit-init na itlog sa mainit na puding.
- Ibalik ang halo ng puding sa medium-low heat at pukawin hanggang sa pudding ay dumating sa isang magiliw na simmer. Ang puding ay magkakaroon ng sapat na thickened sa amerikana sa likod ng isang kutsara at magpapatuloy sa thicken matapos na ito ay inalis mula sa init.
- Gumalaw sa vanilla. Hatiin ang puding sa mga inihandang ramekin. Cover at chill para sa 4-24 na oras.
- Ilipat ang oven rack sa tuktok na istante at painitin ang broiler.
- Ilagay ang mga ramekin ng pinalamig na puding sa isang ungreased baking sheet. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kanela sa natitirang asukal. Pagwiwisik ng bawat ramekin ng puding na may ½ kutsarita ng asukal sa kanela. Buksan ang pinto ng oven sa hurno hanggang sa ang asukal ay bubbling at nagsisimula sa magpapadilim, tungkol sa 2 ½ minuto. Ingatan nang maingat upang matiyak na hindi sinusunog ang asukal.
- Palamigin ang puding sa loob ng ilang minuto bago maghain.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Ang recipe na ito ay mahusay na gumagana sa mas mababang taba o kahit na walang taba gatas, kahit na, bagaman ang kulay at lasa ay hindi lubos na mayaman.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Bakit ang labis na pagpapakaabala sa pagdaragdag ng mainit na halo ng gatas ng kaunti sa mga itlog sa halip ng lahat nang sabay-sabay? Ang prosesong ito, na tinatawag na "tempering," ay pinainit nang unti-unti ang mga itlog nang sa gayon ang protina sa mga itlog ng itlog ay hindi nagtitipid sa mga piraso ng itlog na tulad ng itlog. Pinapanatili nito ang iyong puding makinis.
Para sa karagdagang insurance laban sa mga bugal at scorching, pukawin ang iyong puding sa isang flat-talim spatula sa halip ng isang kutsara, at panatilihin ang mga bagay na gumagalaw sa ilalim ng pan habang ang puding ay sa ibabaw ng stovetop init.
Ang sariwang gadgad na nutmeg ay may walang kapantay na lasa at aroma. Bumili ng buong pinatamis na nutmeg at lagyan ng gulay lamang ang halaga na kailangan mo. Ang buong nutmeg, kahit na ang bahagi ay pinuputol, ay walang tigil.