Ang mga amino acids ay ang mga bloke ng gusali ng mga protina. Ang mga protina , sa turn, ay kinakailangan para sa marami sa mga istruktura at pag-andar sa ating mga katawan.
Ang aming mga katawan ay nangangailangan ng 20 iba't ibang amino acids upang maisagawa ang lahat ng kailangan nilang gawin para mabuhay kami. Magkasama, ang mga amino acid na ito ay nakakasunod at nakatiklop upang pagsamahin sa halos walang katapusang paraan. Ang mga nagresultang protina ay ginagamit upang bumuo ng aming mga kalamnan, buto, buhok, at mga kuko, ngunit ito ay simula lamang.
Ang mga amino acids ay bumubuo sa mga enzyme na nagpapadali sa maraming reaksiyong kemikal sa ating mga katawan. Nagdadala sila ng mga nutrients at iba pang kinakailangang mga molecule sa pamamagitan ng aming dugo at sa mga membranes ng cell. Nagdadala sila ng mga signal mula sa isang bahagi ng katawan patungo sa isa pa. Ang mga antibodies na nagpoprotekta sa amin mula sa sakit ay mga protina. Ang mga gawain ng mga protina ay halos napakarami upang mabilang.
Sa 20 amino acids na kailangan namin, ang aming mga katawan ay maaaring gumawa ng 11 sa kanila. Ang iba pang mga 9 dapat naming makuha sa pamamagitan ng aming diets-sila ay tinatawag na ang mga mahahalagang amino acids dahil ito ay mahalaga na kumain namin ang mga ito. Ang halaga na kailangan namin ng bawat isa sa mga amino acids ay iba-halimbawa, ayon sa mga pamantayan ng World Health Organization, ang isang tao na may timbang na 70 kg. (154 lbs.) Nangangailangan lamang ng 280 mg ng tryptophan araw-araw, ngunit 2100 mg ng lysine at 2730 mg ng leucine.
Sinasabi na ang isang itlog ay halos perpektong balanse ng mahahalagang amino acids na kailangan natin, at ang mga protina ng hayop sa pangkalahatan (karne, isda, pagawaan ng gatas, atbp.) Ay may sapat na halaga ng lahat ng ito.
Ang mga mapagkukunan ng halaman ng mga amino acid ay kinabibilangan ng mga legumes, butil, mani, at mga buto, ngunit ang isa sa mga ito sa kanilang sarili ay walang "balanseng" halaga ng lahat ng mga amino acids (na may posibleng mga eksepsiyon ng quinoa at amaranth ). Samakatuwid, ang mga tao na umaasa sa mga pagkain ng halaman para sa mga protina ay maaaring matiyak ang sapat na halaga sa pamamagitan ng pagkain ng iba't ibang mga pagkaing ito-beans at kanin, halimbawa, ay isang klasikong kumbinasyon na mayroong buong hanay ng mga mahahalagang amino acids.
Ang mahahalagang amino acids ay: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, at valine.
Ang iba pang mga amino acids na kailangan natin (na maaaring gawin ng ating mga katawan ay): alanine, asparagine, aspartic acid, cysteine, glutamic acid, glutamine, glycine, proline, serine, at tyrosine.
* Mayroon ding sitwasyon kung saan ang isang amino acid o iba pang pagkaing nakapagpapalusog ay maaaring "napakahalaga", kapag ang katawan ay maaaring magkaroon ng problema sa paggawa nito dahil sa isang karamdaman, karamdaman, o pag-iipon.