Sa ibabaw, ito ay tila isang katawa-tawa na tanong. Ang mga strawberry ay isang prutas , pagkatapos ng lahat, hindi isang butil (pabayaan ang isa sa tatlong mga gluten na butil).
Ngunit ang sapat na mga tao na may sakit na celiac at non-celiac gluten sensitivity report ay glutened sa pamamagitan ng strawberry (o hindi bababa sa suspecting na strawberry ay ang salarin sa kanilang mga sintomas) na ito ay nagkakahalaga ng sinisiyasat kung gluten cross-kontaminasyon ay maaaring gumapang sa kadena pagkain presa.
Ang sagot, kung paano ito lumabas, ay hindi mahirap hanapin.
Mga Strawberry ... Gaya Sa "Straw"
Ang masarap na maliliwanag na pulang berry ay alam namin na ang mga strawberry ay hindi pinangalanang random-sila ay tradisyonal na lumaki sa mga kama ng dayami, kapwa upang maprotektahan ang mga batang halaman mula sa mga malamig na temperatura habang nahihiga sila sa taglamig, at upang mapanatiling malinis ang prutas kapag ito ay malapit sa ripening.
Maraming iba't ibang mga uri ng dayami ay maaaring gamitin, ngunit maraming mga eksperto sa strawberry paglinang inirerekumenda ang paggamit ng dayami ng trigo. Ang mga alternatibo ay kinabibilangan ng rye straw (yes, rye ay isa pang gluten grain ) at oat straw (oats, siyempre, ay may problema sa ilan sa atin ).
Sa mga araw na ito, mas karaniwan sa mga magsasaka na gumamit ng plastik sa halip na dayami para sa lumalagong mga strawberry. Gayunpaman, ang ilang mga magsasaka ay gumagamit pa rin ng dayami, kung minsan ay kasama ng plastik. Samakatuwid, ang ilang mga strawberry (ngunit hindi lahat) ay malapit na makipag-ugnay sa gluten grain dayami sa buong panahon na sila ay lumago.
Lumilitaw na humantong sa sapat na cross-contamination upang gawing mas sensitibo sa amin ang may sakit kapag kumain kami ng mga berry.
Talaga? Paghawak sa Straw (Hindi Grain) Nakakahawa sa Aking Mga Berry?
Ang mga may pag-aalinlangan sa atin ay ituturo na ang gluten sa planta ng trigo ay nakapaloob sa kernel ng butil, hindi ang dayami. Ang kernel ay nahiwalay mula sa mga stalk sa dayami sa pamamagitan ng pagsamahin sa panahon ng proseso ng pag-aani ...
at kaya ang dayami ay dapat na gluten-free.
Gayunman, alam ng sinuman na nakakita ng trigo na ani na ito ay isang napakahusay na maalikabok na proseso, at ang ilan sa dust na iyon ay naglalaman ng gluten. Ang alikabok ay nakakakuha ng lahat ng higit sa dayami (at ang patlang, at anumang bagay sa paligid nito, depende sa hangin). Samakatuwid, ang dayami ay kontaminado sa kontaminado, kahit na sa isang napakaliit na lawak.
Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang ganitong uri ng cross-contamination ay isang problema din para sa mga kabute , na madalas ay lumalaki sa rami dayami.
Ito ba ang Kailangan Ko Upang Mag-alala?
Hayaan mo akong bigyang diin na hindi lahat ay sapat na sensitibo sa gluten upang umepekto sa mga strawberry- ito ay tila isang problema lamang para sa mga mas sensitibong bahagi ng sakit na celiac / gluten sensitivity spectrum. Ngunit ito ay sapat na ng isang problema na ito ay tiyak na nagkakahalaga ng pagbanggit, dahil ang pag-alam tungkol sa mga ito ay maaaring makatulong sa iyo na bakas ng isang misteryo glutening.
Ang paghuhugas ay maaaring makatulong sa ilan, ngunit sa kasamaang-palad, ang gluten ay isang malagkit na protina na hindi matutunaw sa tubig. Pinag-uusapan din natin ang tungkol sa mga mikroskopikong halaga. Kaya ang paghuhugas ay maaaring mabawasan ang ilang mga kontaminasyon sa krus, ngunit maaari ka pa ring tumugon. (Nakarating na ba kayo sinubukan talaga ang pagkayod ng mga hinog na strawberry? Malamang na i-wind up ka sa isang glob ng pulp sa iyong kamay.)
Ang koneksyon ng dayami-strawberry ay isang potensyal na problema para sa mga may malubhang allergy trigo, na ang reaksyon sa trigo ay nagsasangkot ng sniffling, pagbahing, pamamantal at (sa pinakamalubhang kaso) na nahihirapan sa paghinga.
Nakita ko ang mga anekdotal na ulat mula sa mga taong may mga alerdyi ng trigo na tumugon sa mga strawberry na lumago sa dayami ng trigo.
Narito Kung Ano ang Magagawa Mo Upang Kunin ang Iyong Mga Strawberry
Kung ikaw ay malas sa sapat na reaksyon sa mga strawberry, hindi mo pa rin kailangan na ibigay ang mga ito magpakailanman dahil lamang sila ay madalas na lumaki sa gluten butil. Ngunit kakailanganin mong gawin ang ilang mga gawain sa tiktik.
Ang mga magsasaka sa iba't ibang rehiyon ay gumagamit ng iba't ibang mga kasanayan upang mapalago ang mga pananim. Posible na ang mga magsasaka sa iyong lugar ay hindi mahiga ang kanilang mga halaman ng strawberry sa dayami-maraming mga bukid ang lumipat sa mas modernong paraan ng paggamit ng mga plastic na sakop na mga mound ng lupa o malts upang lumago ang mga strawberry.
Kaya magtanong sa paligid-Mayroon akong suwerte sa mga merkado ng mga magsasaka sa paghahanap ng mga grower na may mga berry na hindi gumagamit ng dayami sa lahat (at bilang bonus, ang kanilang mga strawberry ay kabilang sa mga pinakamahusay na natikman ko).
Nakita ko rin ang mga ulat na ang ilang mga tatak ng mga strawberry na natagpuan sa supermarket (Driscoll, para sa isa) ay laging nasa plastik. Gayunpaman, gamitin ang ilang mga pag-iingat dito: malalaking vendor tulad ng kontrata ni Driscoll sa maraming iba't ibang mga bukid, kung saan maaaring magkakaiba ang lumalagong mga kasanayan.
Sa anumang pangyayari, may ilang maingat na pagsisiyasat, dapat kang makahanap ng mga strawberry na maaari mong kainin, kahit na ikaw ay napakagandang sensitibo sa gluten cross-contamination sa iyong pagkain.