Ang artichokes ay may isang kagiliw-giliw na kasaysayan. Naniniwala ang mga sinaunang Greeks na bilang kaparusahan sa pagdaya sa kanya, binago ni Zeus ang kanyang kasintahan na si Cynara sa isang artichoke. Sa Italya at iba pang mga rehiyon sa Mediteraneo, ang mga artichokes ay itinuturing na isang delicacy at isang aprodisyak.
Sa ngayon ay may higit sa 100 varieties ng artichokes, mula sa sukat (mula sa sanggol hanggang kulob), kulay (mula sa dark green to purple) at hugis (mula sa malaking spheres hanggang sa mahaba, mga cylinders ng hugis-itlog).
Ang mga artichokes ay may mga duka sa kanilang mga dahon na dapat alisin bago kumain.
Karamihan sa mga artichokes sa Estados Unidos ay nagmula sa California. Ang peak artichoke season ay tagsibol, ngunit maaari silang magagamit sa buong taon.
| Artichoke Nutrition Facts | |
|---|---|
| Laki ng Serving 1 Katamtaman, niluto nang walang asin, Naghahatid (120 g) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Calorie 64 | |
| Calories mula sa Fat 2 | |
| Kabuuang Fat 0.4g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.2g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 120mg | 5% |
| Potassium 474mg | 14% |
| Carbohydrates 13g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 28% |
| Sugars 1.2g | |
| Protein 3.5g | |
| Bitamina A 0% · Bitamina C 15% | |
| Kaltsyum 3% · Iron 4% | |
| > * Batay sa isang 2,000 diyeta calorie | |
Ang isang daluyan artichoke ay naglalaman ng 60 calories at isang napakalaki 7 gramo ng hibla, na nag-aambag sa halos isang-ikatlo ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla. Ang mga artichokes ay sobrang pagpuno ng pagkain. Kapag handa na may kaunting taba, ang mga ito ay isang mababang calorie, mababa-taba pagkain pagpipilian. Mag-ingat kapag kumakain ng mga bagay tulad ng pinirito at pinalamanan na artichokes dahil ang mga pagpipilian sa pagkain ay mayaman sa taba at calories.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Artichokes
Ang isang daluyan ng artichoke ay mataas sa hibla, bitamina K , at folate at isang mahusay na pinagkukunan ng magnesiyo, potasa, at bitamina C.
Ang bitamina K ay isang bitamina-matutunaw bitamina na mahalaga para sa kalusugan ng buto at dugo clotting. Kung ikaw ay isang taong kumukuha ng Coumadin, mahalagang tiyakin na ang iyong bitamina K na paggamit ay pare-pareho, ibig sabihin ay kumain ka tungkol sa parehong dami ng berdeng malabay na gulay araw-araw.
Talakayin ang iyong mga antas sa iyong doktor upang magkaroon ka ng mas mahusay na pag-unawa.
Ang folate ay mahalaga sa pagpigil sa mga depekto ng neural tube at pagbuo ng pulang selula ng dugo at magnesiyo ay isang mineral na mahalaga para sa nerbiyo at pagpapadaloy ng kalamnan.
Ang potasa ay maaaring makatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo at bitamina C ay isang mahalagang bitamina na natutunaw sa tubig na nakakatulong upang maayos ang mga cell, mapalakas ang kaligtasan sa sakit at gumaganap ng papel sa anti-aging.
Ipinakikita ng mga pananaliksik na ang mga artichokes ay maaaring naglalaman ng mga katangian na anti-carcinogenic at maaaring makatulong upang mabawasan ang kolesterol.
Paano Mo Malinis at Kunin ang mga Artichoke?
Ang mga artichokes ay maaaring i-cut nang iba batay sa iyong paraan ng pagluluto. Upang makapagsimula, gusto mong i-trim ang ilalim stem at i-cut ang ilan sa mga nangungunang mga dahon ng hard tip. Hilahin ang ilan sa mga mahigpit na panlabas na balat at tougher panlabas na dahon. Ito ay mabuti para sa langis at steamed artichoke.
Kung nais mong gawing isang artichoke, gagawin mo ang parehong, simula sa pagbabawas sa ibaba at itaas at pagputol ng ilan sa mas mahirap na mga dahon. Susunod, ikaw ay maghukay ng mga mabulunan, alinman sa isang kutsara o paring kutsilyo upang makuha ang balbon na bahagi ng buhok.
Kung gusto mong tumagos ang iyong artichoke, sundin ang parehong pamamaraan at pagkatapos mong kunin ang mga mabulunan, pagkatapos ay ika-apat na ang artichoke sa gitna.
Anumang oras na linisin mo ang isang artichoke, gusto mong itapon ito sa tubig na may limon at yelo upang panatilihing maganda at berde.
Paano Ka Kumain ng Artichoke?
Ang mga artichokes ay maaaring maging intimidating, ngunit sa sandaling kumain ka ng isa, gusto mong kumain ng isa pa. Para sa isang hakbang-hakbang na gabay sa kung paano kumain ng isang artichoke, tingnan ang video ng California Artichoke Advisory Board: Paano Kumain ng isang Artichoke.
Pagpili at Pag-iimbak ng Artichokes
Ang mga artichokes ay maaaring bilhin ng sariwa, frozen, naka-kahong o inatsara.
Kung naghahanap ka upang bumili ng sariwang artichokes, iwasan ang mga may brown spot o split dahon at piliin ang mga matatag, na may mahigpit na naka-pack na dahon na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki.
Magtatabi ng sariwang artichokes sa isang plastic bag hanggang limang araw at iwasan ang paghuhugas hanggang sa bago magluto.
Kapag bumili ng mga de-latang artichokes, mas mahusay kang maiiwasan ang mga marinated sa langis at suka dahil ang mga uri ng artichokes ay may posibilidad na maging mataas sa calories at sodium. Kung kailangan mong bumili ng naka-kahong, siguraduhin na banlawan ang mga ito bago magamit.
Ang mga frozen na artichokes ay maaaring tumagal sa freezer sa loob ng anim na buwan hanggang sa isang taon-ngunit hindi nasasaktan upang tingnan ang pinakamagaling sa pamamagitan ng petsa.
Malusog na Mga paraan upang Maghanda ng mga Artichoke
Ang mga artichokes ay isang mahusay na karagdagan sa mga salad, sandwich, at mga pagkaing butil. Maaari silang maging isang mahusay na toast topper pati na rin ang isang pagpuno ng karagdagan sa Sopas. Ang mga artichokes ay nagdaragdag ng kulay, pagkakahabi, at pagpuno ng hibla sa mga pagkaing itlog at gulay. Kung nais mong subukan ang pinalamanan artichokes, maaari mong bawasan ang taba at calories sa pamamagitan ng paggamit ng iyong pagpupuno paisa-upang magdagdag ng karagdagang lasa pumunta "mabigat" sa bawang at magdagdag ng ilang mga damo at pampalasa sa iyong recipe.
Mga Recipe na may Artichokes
Kung naghahanap ka para sa isang iba't ibang uri ng paraan upang simulan ang iyong araw, isipin ang pagdaragdag ng mga artichokes sa iyong almusal-matiyak mong manatiling ganap hanggang sa tanghalian. Kumuha ng ilang mga ideya kung paano magdagdag ng artichokes sa tanghalian at hapunan.
- Mabagal na Cooker Frittata na may Artichoke Puso at Pepper
- Halibut na may Braised Artichokes at Lemon
- Artichoke, Basil at White Bean Soup
> Pinagmulan:
> California Artichoke Advisory Board. Paano kumain ng isang artichoke. http://artichokes.org/how-to-eat
> Linus Pauling Institute. Micronutrients para sa kalusugan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. Artichokes. Pagkain at Nutrisyon. 2016; 32-33.