Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 302
Taba - 6g
Carbs - 51g
Protina - 11g
Kabuuang Oras 60 min
Prep 10 min , Cook 50 min
Servings 10 (1/2 tasa bawat isa)
Ang puding ng tinapay ay madaling gawin at isang magastos na paraan upang magamit ang luad na lebadura. Ang bersyon na ito ay may maraming mga mag-atas custard, studded na may mga makukulay na mababang-FODMAP blueberries. Ang kanilang matamis-maasim lasa, accented na may lemon lubos na kasiyahan, blends maganda sa init ng kanela at duguan.
Mga sangkap
- 1 kutsarang mantikilya
- 4 ½ tasa cubed, lipas na langis ng tinapay
- ½ tasang frozen wild blueberries
- 4 malaking itlog, mahusay na pinalo
- 2 ½ tasa lactose-free milk
- 2/3 tasa na puno ng asukal na asukal
- ¾ kutsaritang lupa kanela
- ¼ kutsarita lupa duguan
- 1 kutsarita sariwang lemon zest
Paghahanda
- Grasa ng 7 x 10-inch baking cake nang mabigat sa mantikilya. Ipamahagi ang 2 tasa ng tinapay sa kawali. Magpahid sa mga blueberries, at itaas sa natitirang tinapay.
- Sa isang malaking mangkok o blender, lubusan kumislap magkasama ang mga itlog, gatas, kayumanggi asukal, kanela, nutmeg, at lemon zest. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw ng cubed bread.
- Dalhin ang isang tapahan ng tubig sa isang pigsa at painitin ang hurno sa 300F.
- Pahintulutan ang tinapay na magbabad sa pinaghalong gatas habang ang preheat ng oven. Pindutin malumanay sa isang tinidor upang matiyak na ang lahat ng mga bahagi ng mga cubes ng bread ay mahusay na babad.
- Maglagay ng isang litson sa gitna ng hurno at ibuhos sa isang pulgada ng tubig na kumukulo. Itakda ang mas maliit na baking dish sa paliguan ng tubig. Maingat na ibuhos ang kaunti pa na tubig na kumukulo sa mas malaking pan upang dalhin ang paliguan ng tubig sa loob ng ½ sa isang pulgada ng tuktok, at maghurno ng puding ng tinapay hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa 165F, mga 50 minuto. Ang custard ay hindi dapat magmura sa gitna kung malumanay mong ilipat ang kawali, ngunit ito ay malambot pa rin. Alisin mula sa paliguan ng tubig, malamig para sa 40 minuto, at maglingkod nang mainit.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Sourdough ay ang pinakamahusay na pagpipilian ng tinapay para sa recipe na ito. Bagaman isang tinapay, ang tradisyunal na lebadura ay itinuturing na mababa-FODMAP dahil sa proseso ng pagbuburo na napapailalim nito. Ang proseso ay mas mahaba kaysa sa tradisyonal na tinapay, na nagpapahintulot sa lebadura at bakterya na alisin ang marami sa mas mataas na aspeto ng FODMAP. Kapag bumibili, gawin ang iyong makakaya upang matutunan ang pamamaraan na ginamit upang gawing tinapay.
Kung ito ay isang tradisyonal na pamamaraan o ang tinapay ay ginawa mula sa oat o nabaybay na harina, dapat mo itong matamasa nang walang mga sintomas.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ang recipe ay nangangailangan ng paglalagay ng baking dish sa loob ng mas malaking pan ng tubig na kumukulo. Ito ay tinatawag na isang paliguan ng tubig, at pinapanatili nito ang mga itlog sa custard mula sa paghihiwalay at pagiging puno ng tubig.
Kung wala kang sapat na bigas upang magbigay ng bath para sa iyong baking dish, maaari mong ilagay ang ulam nang direkta sa gitna ng rack sa oven. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan, at ang isang matamis na matubig na layer ay maaaring bumubuo sa ilalim ng pan kapag pinutol mo ang puding. Masarap pa rin ang lasa!
Ang puding ng tinapay na ito ay maaaring ma-warmed sa 250F para sa 15 minuto upang maihatid sa ibang pagkakataon.