Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 105
Taba - 1g
Carbs - 23g
Protina - 3g
Kabuuang Oras 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Servings 12 (1 muffin bawat isa)
Ang blueberry muffin ay tila walang-sala na almusal mula sa tunog ng pangalan nito. Paano ang isang bagay na may prutas ay hindi masama, tama? Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga blueberry muffin-at iba pang mga uri para sa bagay na iyon-ay niluwalhati lamang na mga cupcake na dalawang beses ang laki, kaya kung ikaw ay nagnanais ng isang muffin ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang gumawa ng isang batch sa iyong sarili.
Ang mga buong butil na ligaw na blueberry muffin ay ginawa sa buong harina ng trigo para sa sobrang hibla at masarap na mga ligaw na blueberries para sa tamis na may mas asukal. Mahusay silang sumama sa ilang prutas at yogurt o mga itlog para sa almusal. Kung ang iyong mga umaga ay may gulo, madali din nilang makuha ang iyong pintuan sa umaga. Ang isang batch ay gumagawa ng 12 muffins, kaya maaari mo ring i-freeze ang kalahati ng mga ito para sa ibang pagkakataon.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa + 2 kutsara puting buong trigo harina, hinati
- 1/2 tasang asukal
- 1/2 kutsara ng baking powder (mababa ang sosa kung posible)
- 1 kutsarang limon z est
- 1 tasang unsweetened almond milk o skim milk
- 1/4 tasa plain nonfat Greek yogurt
- 2 malalaking itlog
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 tasang frozen na ligaw na blueberries
Paghahanda
- Heat oven sa 400F. Pagwilig ng isang standard muffin lata na may spray sa pagluluto o linya na may muffin liner, pagkatapos ay mag-spray sa spray ng pagluluto.
Sa isang malaking mangkok, kumislap 1 1/2 tasa harina, asukal, baking powder, at lemon zest.
Sa isang nakahiwalay na mangkok, mag-udyok nang magkakasama basa na sangkap. Ibuhos sa tuyo na mga sangkap at pukawin ang dahan-dahang hanggang pinagsama.
Sa isang maliit na mangkok, itapon ang blueberries na may natitirang 2 tablespoons harina. Dahan-dahang tiklop sa batter.
Palamigin ang batter sa muffin lata, pagpuno ng humigit-kumulang na 3/4 sa buong paraan. Maghurno ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang ang isang palito na ipinasok sa sentro ay malinis.
Cool 10 minuto bago alisin ang muffins mula sa kawali.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Maaari mong palitan ang mga sariwang blueberries o regular na frozen blueberries.
Upang gumawa ng lemon blueberry muffins, magdagdag ng 2 teaspoons lemon zest sa batter.
Upang mapanatili ang mga muffin na mas mababa sa sodium, iniwan ko ang asin at baking soda dahil ang mga ito ay mga malalaking pinagmumulan ng sodium sa karamihan sa mga inihurnong paninda. Kung makakahanap ka ng low-sodium baking powder, gagawin nito ang mga mas mababa sa sodium, ngunit regular na gagana rin.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Tulad ng anumang mga muffin, pukawin ang humampas hanggang lamang moistened at napaka malumanay fold sa blueberries upang panatilihin ang mga muffins ilaw at mahangin. Ang sobrang pagpapakilos ay magbubunga ng mas makakapal, matigas na muffin.
Mag-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig sa counter o sa refrigerator.
Maaari mong i-freeze ang muffins sa lasa at mag-init-init kung kinakailangan.