Mga Calorie ng Flour, Katotohanan sa Nutrisyon, at Mga Benepisyo sa Kalusugan

Ano ang Dapat Mong Malaman Tungkol sa Iba't Ibang Uri ng Flour

Halos lahat ay gumagamit ng harina sa isang punto. Ito ay ang batayan para sa karamihan ng mga inihurnong kalakal, tulad ng tinapay at cookies, at ginagamit din ito bilang isang sangkap na sangkap kapag ikaw ay humampas at magprito ng karne, pagkaing-dagat o gulay. Ngunit malusog ang harina? Ang mga calories sa harina ay hindi napakataas dahil madalas naming ginagamit ang isang maliit na halaga. Ngunit may mga paraan upang gawing mas malusog ang iyong pagkain sa iba't ibang uri ng harina.

Mga Kaloriya sa Mga Katibayan ng Flour at Nutrisyon

Maraming mga iba't ibang uri ng harina na maaaring magamit para sa pagluluto o pagluluto ng hurno. Ang isa sa mga karaniwang uri ng harina ay all-purpose na puting harina na ginawa mula sa trigo. Makikita mo ito sa grocery store na may label na "All-purpose, Enriched, Bleached Flour."

Ang mga katotohanan sa nutrisyon para sa harina ay nagpapahiwatig na ang isang solong tasa ay nagbibigay ng 455 calories, ngunit hindi mo malamang na kumonsumo ang maraming kaloriya kapag kumakain ka ng harina dahil ito ay pinaghalo sa iba pang mga sangkap upang gumawa ng tinapay, muffins, cookies o iba pang mga kalakal.

Ayon sa data ng USDA, ang isang tasa ng puti, all-purpose, enriched, bleached harina ay isang napakagandang pinagmulan ng selenium, riboflavin, niacin, at thiamin. Ito rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng tanso, bakal, posporus, at sink.

Ngunit mayroong maraming iba't ibang mga varieties ng harina na maaari mong piliin upang maghurno o maghanda ng mga pagkain.

Nakatutulong na ihambing ang mga karaniwang paggamit at katotohanan sa nutrisyon para sa iba't ibang uri ng harina at upang magpasiya kung alin ang tama para sa iyo.

• Ang buong trigo harina ay nagbibigay ng 408 calories bawat tasa, 16 gramo ng protina, 86 gramo ng carbohydrate, 13 gramo ng hibla at 3 gramo ng taba.
• Ang almond flour ay nagkakaloob ng 640 calories kada tasa, 24 gramo ng protina, 24 gramo ng carbohydrate, 12 gramo ng hibla at 56 gramo ng taba.
• Ang Semolina ay nagbibigay ng 601 calories bawat tasa, 21 gramo ng protina, 122 gramo ng carbohydrate, 7 gramo ng hibla at 1.8 gramo ng taba.
• Ang cake ng white cake ay nagbibigay ng 496 calories kada tasa, 11 gramo ng protina, 107 gramo ng carbohydrate, 2 gramo ng fiber at isang gramo ng taba.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Iba't Ibang Uri ng Flour

Maaari mong piliin na gumamit ng ibang uri ng harina upang maghurno upang mapahusay ang mga benepisyo sa kalusugan ng iyong pagkain. Halimbawa, ang tinapay na ginawa mula sa buong harina ng trigo ay nagbibigay ng mas mahusay na nutrisyon kaysa sa tinapay na ginawa mula sa pinong butil . Ngunit hindi lahat ng harina ay mapagpapalit. Mahalagang malaman kung paano mo gagamitin ang iyong harina bago ka magpalitan.

• Ang cake harina ay may napakahusay na texture at kadalasang ginagamit sa mga light baked goods tulad ng cookies at cakes. Ito ay mas mataas sa almirol at mas mababa sa protina. Ayon sa Wheat Foods Council, ang isang tasa ng cake harina ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagsukat ng 1 tasa ng lahat ng layunin harina, pag-alis ng 2 tablespoons ng harina at pagpapalit na may 2 tablespoons ng cornstarch.

• Ang lahat ng mga layunin, enriched puting harina ay ginawa mula sa isang kumbinasyon ng mga mahirap at malambot na trigo at ang pinakamadaling gamitin dahil ito ay pino na magkaroon ng isang mas malambot na texture kaysa sa buong harina ng trigo. Ang pagtaas ng harina sa sarili ay din ang lahat ng layunin harina na may isang ahente ng leavening idinagdag. Kahit na ang lahat ng layunin harina ay madaling gamitin, ito ay isang enriched butil . Inirerekomenda ng mga eksperto sa kalusugan na palitan natin ang mga enriched grain na may buong butil nang madalas hangga't maaari upang madagdagan ang paggamit ng hibla.
• Ang semolina ay ginawa mula sa durum o matapang na trigo na may mas mataas na protina at gluten content kaysa iba pang mga varieties. Ang Semolina ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng iba't ibang uri ng pasta at couscous. Ito ay hindi isang mabuting harina na ginagamit sa paggawa ng tinapay. Ito rin ay hindi isang mahusay na pagpipilian para sa mga tao na mapanatili ang isang mababang carb diyeta o gluten-sensitive.

• Ang buong harina ng trigo ay ginawa mula sa buong kernel ng trigo. Nagbubuo ito ng tinapay na kadalasang mas mabigat, ngunit mas mataas sa hibla at nutrisyon kaysa sa tinapay na ginawa mula sa enriched na harina. Habang ang ilang mga malusog na eaters ay hindi gusto ang texture ng inihurnong mga kalakal na ginawa sa mas mabigat na harina ito ay nagbibigay ng higit na benepisyo sa kalusugan kaysa sa pino at mas malambot na mga varieties.
• Ang almond harina ay ginawa mula sa blanched buong almendras at kadalasang ginagamit para sa mababang carb at gluten free cooking. Ang harina na ito ay isang kapaki-pakinabang na kapalit para sa mga mababang carb dieter at mga tao na nagpapanatili ng gluten-free na pagkain ngunit ito ay napakataas na taba.

Mga Karaniwang Tanong Tungkol sa Flour

Ang mga sagot sa ilan sa mga karaniwang tanong tungkol sa harina ay maaaring depende sa uri ng harina na iyong pinili

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng harina?
Inirerekomenda ng dalubhasang naninirahan sa matipid na si Erin Huffstetler ang nagyeyelong pinong mga sangkap upang patayin ang anumang mga weevil o mga insekto na itlog. Pagkatapos ay ilipat sa isang plastic o salamin lalagyan na may isang masikip sealing talukap ng mata. Ang harina ng trigo ay may mas maikli na buhay na istante kaysa sa iba pang mga flours, kaya't hindi ito magtatagal hangga't mahaba. Inirerekomenda niya ang pag-iimbak ng buong harina ng trigo sa freezer. Ang almond flour ay pinakamahusay na pinananatiling palamigan o frozen.

Gaano katagal tatapusin ang harina kung maayos na nakaimbak?
Karaniwang tumatagal ang harina 3-6 na buwan kung maayos na nakaimbak. Kung nag-iimbak ka ng harina sa freezer, ito ay magtatagal (mas hanggang sa isang taon). Maraming mga eksperto sa pagluluto ang nagsasabi na kung ang iyong harina ay namumula pa rin, ligtas pa rin itong gamitin. Maraming mga pakete ng harina ang may "pinakamahusay sa pamamagitan" ng petsa na maaari mong gamitin bilang gabay.

Maaari ko bang pagsamahin ang harina kapag bumili ako ng bagong pakete?
Pinakamainam na hindi pagsamahin ang iyong bagong harina sa iyong lumang harina.

Dapat ko bang gamitin ang buong harina ng butil para sa mas mahusay na kalusugan?
Hindi kinakailangan. Ang buong harina ng butil ay nagbibigay ng mahalagang benepisyo sa kalusugan, ngunit hindi ito palaging gumagana sa bawat recipe. Gamitin ito kapag maaari mo at ubusin ang mga produkto ng enriched na harina sa pagmo-moderate.

Isang Salita Mula

Kung ikaw ay isang panadero, maaari mong piliin ang uri ng harina na ginagamit mo sa mga recipe. Ngunit kung ikaw ay bumili o kumain ng mga naka-pack na panaderya, maaaring wala kang pagpipilian. Bagaman ito ay matalino upang maghanap ng mga sangkap tulad ng buong harina ng trigo, dapat ka ring gumawa ng matalinong nutritional desisyon batay sa iba pang mga sangkap sa iyong pagkain. Namin ang lahat ng pag-ibig upang tangkilikin ang inihurnong mga kalakal mula sa oras-oras, ngunit makakakuha ka ng mas maraming putok para sa iyong nutritional usang lalaki kung pinili mo ang inihurnong kalakal na may matalinong mga sangkap tulad ng prutas o gulay.

> Pinagmulan:

> Wheat Foods Council. Iba't ibang Uri ng Trigo. Isang Gabay sa Madali na Sanggunian para sa mga Bakers ng Tahanan.

> Roberta Larson Duyff Flour Power: Alamin ang tungkol sa Iba't ibang Uri ng Flours Academy of Nutrition at Dietetics Food & Nutrition