Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 151
Taba - 3g
Carbs - 24g
Protina - 12g
Kabuuang Oras 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Servings 2 (1 tasa bawat isa)
Ang sopas na ito ay puno ng malusog na sangkap sa utak, na nagsisimula sa base ng broccoli nito. Brokuli ay bahagi ng makapangyarihang krusyal na lahi. Ayon sa The MIND Diet, ang mga nagpako sa krus tulad ng broccoli at cauliflower ay mga nanalo para sa pagganap ng kognitibo. Ang pagkain ng kalahati ng isang tasa sa isang araw ng brokuli ay maaaring mag-ahit ng dalawang taon mula sa iyong nagbibigay-malay na buhay! Samakatuwid, mayroong isang pagpapalakas ng kalusugan ng utak sa pagkain ng hindi bababa sa isang naghahatid sa isang araw ng mga kruseng veggies (ie broccoli, cauliflower, kale, Brussels sprout) -kung makukuha mo ang bitamina C , folate , fiber, at potassium.
Bukod pa rito, ang sariwang luya na ugat ay nag-aalok ng mga likas na anti-inflammatory benefits, pati na rin ang pagtulong sa mahusay na pantunaw at pagpapakain sa mga friendly na bakterya sa iyong tupukin. Ang lahat ng ito ay mahusay para sa kalusugan ng utak dahil kapag pinananatili mo ang pamamaga at masaya ang iyong tiyan, ang iyong mga benepisyo sa kalusugan ng isip.
Mga sangkap
- 1.5 tasa ng tubig
- 1 malalaking brokuli ng ulo, pinutol
- 2 tablespoons sariwang luya ugat, tinadtad
- 1 kutsarang Sriracha
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1/8 kutsarita asin
- 1/4 tasa Parmesan keso, gadgad
- 1/2 tasa ng gatas na mababa ang taba ng baka o
- alternatibong gatas (opsyonal)
Paghahanda
- Sa isang palayok ng bapor, idagdag ang tubig at brokuli sa colander. Sa paglipas ng mataas na init, dalhin sa isang pigsa at singaw brokuli para sa ilang minuto hanggang maliwanag na berde. Siguraduhin na huwag madaig hanggang sa malabay ang brokuli. Sa halip, maaari mong i-microwave ang broccoli-walang tubig na kailangan-para sa isa hanggang dalawang minuto upang pukawin ito.
- Ilagay ang niluto broccoli sa isang processor ng pagkain o blender. Magdagdag ng isang tasa ng tubig sa pagluluto, na nagtatabi ng pahinga para sa ibang pagkakataon. Kung microwaved ito, magdagdag ng plain tubig. Pulse para sa isang minuto upang simulan sa katas.
- Idagdag ang luya, Sriracha, bawang pulbos, asin, at keso. Pulse ng ilang minuto. Kung pare-pareho ay masyadong makapal, idagdag ang natitirang kalahating tasa ng tubig. Para sa isang pagkakonsolida, pukawin sa gatas.
- Kutsara sa mga mangkok at maglingkod nang mainit.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Napakasarap na sopas na ito. Maaari kang magdagdag ng ibang gulay na may brokuli, tulad ng mga pulang peppers, karot, o mushroom, at katas.
Pataas ang protina na may silken tofu o kahit isang pahiwatig ng ricotta cheese. Sa dulo, maaari mong itapon sa isang maliit na bilang ng mga puting hilagang kanin o chickpea para sa karagdagang pagkakayari, protina, at hibla.
Lasa up ang iyong mangkok na may pinausukang paprika o kari pulbos para sa isang mas etniko lasa. Sa halip ng Parmesan cheese, iwisik sa nutritional lebadura para sa isang vegan hint ng cheesy lasa, kasama ang protina at B12 !
Tip sa Pagluluto at Servings
Sa pamamagitan ng pag-uukit ng broccoli muna, binubuwag nito ang selulusa, na ginagawang mas madali ang katas. Kung mayroon kang isang Vitamix o isa pang blender kaysa sa mga sopas ng heats na ito bilang puree, huwag mag-atubiling itapon ang broccoli sa hilaw.
Maaaring ihain ang sopas na ito ng mainit o malamig, anuman ang ginusto. Paglilingkod sa inihaw na isda, dibdib ng manok, o tofu.