Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 139
Taba - 6g
Carbs - 18g
Protina - 5g
Kabuuang Oras 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Servings 6 (1 muffin bawat isa)
Ang Blueberry muffins ay isang sangkap ng almusal, ngunit ang ilang mga recipe ay may calories at taba ng isang cake, kasama ang maliit na nutritional value na i-save para sa mga blueberries. Ang mga gluten-free blueberry coconut muffins ay mas malusog dahil ginagamit nila ang mas mababang asukal at swap butter para sa creamy, malusog na abukado sa puso.
Ang mga ito ay gawa sa harina ng niyog, na may medyo banayad na lasa ng niyog at gumagawa ng mga muffin na mas mababa sa carbohydrates kumpara sa paggamit ng tradisyonal na harina. Ang kahalumigmigan sa harina ng niyog ay maaaring mag-iba, kaya maaaring kailangan mong magdagdag ng tubig upang maging matagumpay ang recipe na ito. Ang mga muffins ay maaaring gawin sa mga blueberries o raspberries.
Mga sangkap
- 3 malalaking itlog (sa temperatura ng kuwarto)
- 1 hinog na avocado (mashed)
- 1/4 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita vanilla extract
- 1/4 cup maple syrup
- 1/3 tasa ng harina ng niyog
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 2 hanggang 6 tablespoons tubig
- 1/2 tasa blueberries
Paghahanda
- Painitin ang hurno sa 375 F. Maghanda ng isang muffin pan na may mapagkaloob na dami ng di-stick spray. Kung gumagamit ka ng cupcake liners o sopa ng silicone muffin kailangan mo pa ring lutuin ang mga ito.
- Pukpokin ang mga itlog hanggang sa mahusay na halo-halong. Dagdagan ng abukado ang isang spoonful sa isang pagkakataon habang patuloy na kumislap.
- Idagdag ang asin at banilya at ihalo hanggang sa pinagsama. Idagdag ang maple syrup sa timpla at kumusta upang pagsamahin.
- Idagdag ang harina ng niyog at baking soda at ihalo ang mga tuyo at basa na sangkap. Ngayon ay maghahagis ka sa tubig, 1 kutsara sa isang pagkakataon. Ang harina ng niyog ay sumisipsip ng likido mula sa mga wet ingredients-nais mong makuha ito sa isang pare-pareho na humahawak ng mga berry, ngunit hindi iyon masyadong makapal.
- Dahan-dahang ihalo sa berries at hatiin ang batter sa 6 muffin cups.
- Maghurno para sa tungkol sa 15 hanggang 18 minuto, o hanggang lamang maging ginintuang sa tuktok. Kakailanganin mo ng mas kaunting oras kung gumagamit ka ng indibidwal na silicone muffin cups.
- Cool para sa hindi bababa sa 30 minuto sa isang cooling rack. Paglilingkod nang mainit.
Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto
Kabilang dito ang mga muffin na berries dahil mababa ang asukal at mataas sa nutritional value. Kung nais mong subukan ang batter na ito na may iba't ibang prutas, piliin ang mga hindi mataas sa asukal gaya ng mga tipikal na prutas na ginagamit sa mga muffin, tulad ng mga mansanas.
Kung wala kang harina sa niyog ngunit may almendras, subukan ang mga pangunahing muffin na gawa sa almond meal na maaaring gawin sa raspberry, blueberry, o iba pang muffin na may prutas.
Muffins ay isang bit mataas na maintenance pagdating sa imbakan. Maaari silang maimbak sa temperatura ng kuwarto para sa 2 araw na sakop na may tuwalya sa isang wire rack. Gayunpaman, upang mapanatili ang kanilang antas ng kahalumigmigan at maiwasan ang mga ito sa pagkuha ng masyadong malambot, dapat sila ay pinananatiling sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin na napapalibutan ng mga tuwalya ng papel hanggang sa 4 na araw.
Kung ang mga ito ay binalkad nang isa-isa sa pambalot na plastik o palara maaari silang makakuha ng malambot.