Gluten-Free Pickle List

Pagkatiwalaan Ang mga Tatak ng Tatay Kapag Nasa Gluten-Free Diet

Ang mga atsara sa pangkalahatan ay gawa sa mga pipino, suka, at pampalasa. Ang ilang mga pickles na ibinebenta sa Estados Unidos ay naglalaman ng mga sangkap ng gluten, ngunit hindi ito nangangahulugan na maaari mong ipalagay na ang anumang ngasong iyong binibili (o lumilitaw sa iyong gluten-free hamburger bun ) ay ligtas sa gluten-free diet.

Ang ilan sa mga pinakasikat na tatak ng atsara ay hindi itinuturing na gluten-free sa pamamagitan ng kanilang mga tagagawa, alinman dahil hindi nila alam kung ang lahat ng kanilang mga sangkap ay ligtas, o dahil ang mga atsara ay nasa panganib ng gluten cross-contamination sa pagproseso.

Kaya kung ano ang dapat mong bumili ng pickle brand kapag ikaw ay gluten-free?

Ang mga 10 pickle brand na nagsasabi na ang lahat o ilan sa kanilang mga produkto ay gluten-free:

• B & G Pickles (tanging ang Polish dill spears, crunchy Kosher dill gherkins, at ang zesty spear ng bawang)
• Pinakamahusay na Dalaga
• Ang Boar's Head (kasama ang tatak na Hans Jurgen nito)
• Bubbies
• Ang bantog na Dave (tanging ang mga maanghang chips ng pickle at chips ng chili's spit pickle)
• McClure's
• Mt. Olive
• Tillen Farms
• Van Holten's
• Wickles Pickles

Marami rin sa mga tatak na ito ang gumagawa ng gluten-free na (relish at pickles na nagbabahagi ng marami sa parehong mga sangkap, pagkatapos ng lahat).

Tandaan na ang karamihan sa mga uri ng mga atsara ay may suka. Bagaman sinasabi ng mga eksperto na ang paglilinis ay nagtatanggal ng gluten, ang ilang mga taong may sakit sa celiac at non-celiac gluten sensitivity ay tumutugon sa dalisay na suka na gawa sa gluten grains.

Kung ikaw ay isang tao na tumutugon sa suka na nakuha mula sa gluten grains, hanapin ang alinman sa mga atsara na ginawa sa isang walang gluten-grain suka (Best Maid at McClure ay dalawang tatak), o para sa isang natural na fermented pickle, na gumagamit ng brine sa halip ng suka (Ginagawa ito ni Bubbie).

Ang listahan sa ibaba ng mga tatak ng atsara ay naglalarawan ng pinagmumulan ng suka kung saan posible.

Gluten-Free Pickle Brands

Narito ang mga pangunahing kumpanya na nagbebenta ng iba't ibang iba't ibang uri ng mga atsara sa Estados Unidos, kasama ang sinasabi ng bawat kumpanya tungkol sa gluten-free status ng mga atsara:

• Ba-Tampte. Walang gluten na sangkap. Ang Ba-Tampe, na nagpapalaganap ng sarili bilang "operating out ng Brooklyn Terminal Market sa loob ng mahigit 55 taon," ay namamahagi ng mga produkto nito sa buong hilagang-silangan ng US. Ang mga palaman ng prutas, na matatagpuan sa palamigan na bahagi ng supermarket, ay kinabibilangan ng: bawang dill, deli spears, tinapay at mantikilya, wonder paminta, at adobo kamatis. Half-sours at bawang dill pickles ay ginawa na may sariwang bawang at natural fermented. Kabilang sa mga produkto ang walang gluten sangkap ngunit maaaring hindi gluten-free.

• B & G Pickles. Ang ilang gluten-free varieties. Ang B & G, na gumagawa ng mga atsara, kaginhawahan, olibo, sergio, at iba't ibang mga mix sa sandwich topper, ay may tatlong uri ng mga atsara na sinasabi ng kumpanya ay gluten-free. Kabilang dito ang Polish dill spears, crunchy Kosher dill gherkins, at zesty spear na may bawang. Ayon sa kumpanya, "karamihan ngunit hindi lahat ng B & G pickles at relishes ay hindi naglalaman ng anumang gluten ingredients at ginawa sa isang pasilidad na hindi nagproseso ng mga produkto na naglalaman gluten," ngunit B & G lamang ay may pagsusuri gluten nilalaman sa mga tatlong mga produkto, at sa gayon ay hindi nag-label ng iba "gluten-free."
• Pinakamahusay na Dalaga . Gluten-free. Nagbibigay ito ng halos 100 taong gulang na serbesa sa lahat ng mga produkto nito sa Fort Worth, Tex. Ang Best Maid ay nag-aalok ng walong varieties ng atsara: dill, maasim, mainit, matamis, tinapay-n-mantikilya, Kosher, Polish, at hiwa ng hiwa. Sinasabi ng kinatawan ng serbisyo sa customer ng kumpanya na ang lahat ay itinuturing na gluten-free, kahit na ang kumpanya ay hindi naglalagay ng "gluten-free" na mga label sa mga produkto nito. Ang suka na ginamit upang gumawa ng mga produkto ng Pinakamahusay na Dalaga, kabilang ang mga atsara, ay nagmula sa mais.
• Head ng Boar . Gluten-free. Ang Boar's Head, pinakamahusay na kilala para sa mga malamig na pagbawas, nagbebenta ng tinapay at mantikilya chips pickle, dill pickles, at malunggay na chips ng acle. Lahat ay gluten-free, ayon sa kumpanya. Binabalaan ng Head ng Boar na ang mga bagay na inihanda o hinahawakan sa mga counter ng tindahan ng deli ay maaaring maglaman ng gluten o maging kontaminado sa gluten, kaya't mag-ingat sa mga pang-ulo ng ulo ng Boar sa mga setting na iyon, at palaging hilingin sa server na baguhin ang mga guwantes bago hawakan ang iyong pagkain.

• Bubbies. Gluten-free. Hindi tulad ng karamihan sa mga bibihirang biblikal na bilihin, ang mga Bubbies ay natural na fermented, na ginagawang katulad sa mga homemade pickles. Nag-aalok ang Bubbies ng mga dill pickles, mga maanghang na dill pickle, tinapay at mantikilya at atsara na berdeng mga kamatis. Ayon sa kumpanya, "Lahat ng mga produkto ng Bubbies ay gluten-free at manufactured sa isang gluten-free na kapaligiran." Bubbies 'pure Kosher dills at pickled green tomatoes ay naturally fermented at cured sa salt water brine gamit ang lacto-fermentation process, na kung saan ay isang "tradisyonal, brining proseso na gumagamit ng kosher asin at isang proprietary timpla ng pampalasa." Bubbies bread and butter chips, malunggay na mga produkto at mga adobo na mainit na banana peppers na natagpuan sa spicy Kosher dills ng kumpanya at maanghang sauerkraut ay ginawa ng puting suka na nagmula sa mais, ayon sa isang Bubbies customer service representative.

• Claussen. Walang gluten na sangkap. Ginagawa ni Claussen na in-advertise bilang "laging pinalamig, hindi pinainit," dahil hindi ito pinoproseso ng init. Si Claussen ay isang tatak ng Kraft Heinz. Ang Kraft Heinz ay naglalagay lamang ng ilang mga produkto na "gluten-free." Ayon sa Kraft, maaaring matukoy ng mga customer kung ang isang produkto ay may anumang gluten na sangkap sa pamamagitan ng pagsuri sa label-ang kumpanya ay nagsasabi na ito ay partikular na tumawag sa anumang mga sangkap na naglalaman ng: trigo, barley, oats, o rye. "Gayunman, dapat mong malaman na hindi namin ginagarantiya na ang aming mga produkto ay gluten-free dahil kung minsan ay bumili kami ng pampalasa, kulay o pampalasa sangkap mula sa mga supplier na hindi naglilista ng bawat posibleng pinagmumulan ng gluten na lampas sa kung ano ang kinakailangan ng batas," isang customer ng kumpanya sabi ng kinatawan ng serbisyo. Kraft notes na ang lahat ng suka nito ay distilled, ngunit hindi ibubunyag ang pinagmulan ng suka.
• Sikat na Dave's. Ang ilang gluten-free varieties. Ang bantog na Dave ay pinakamahusay na kilala sa barbecue ng hukay nito, ngunit gumagawa din ang kumpanya ng mga atsara sa tatlong maanghang varieties: spicy pickle chips, spicy pickle spears, at spit pickle chips ng diyablo. Ang dalawa sa tatlong-ang maanghang chips ng acle at ang chit pickle chips ng diyablo ay itinuturing na gluten-free, ayon sa kumpanya. Lahat ay naglalaman ng high-fructose corn syrup.
• Hardin ng Magsasaka. Walang gluten na sangkap. Ang label na ito ay ginawa ng mga Vlasic pickles, isang malaking brand ng pickle. Ang mga produkto ay hindi naglalaman ng anumang mga sangkap ng gluten ngunit maaaring napapailalim sa gluten cross-contamination sa pagproseso.
• Hans Jurgen Pickles. Gluten-free. Ang mga atsara na ito, na ginawa ng Head ng Boar at mas mahirap na mahanap, ay itinuturing na gluten-free.
• Heinz. Walang gluten na sangkap. Nag-aalok ang Heinz ng maraming uri ng mga atsara, mula sa mga maliliit na matamis na gherkin sa mga hiwa ng sanwits at specialty pickles tulad ng Pickalilli pickles. Sinundan ng Heinz pickles ang patakaran ng "gluten-free" ng Kraft Heinz: ang tatak ng produkto ay tatawagan ang anumang partikular na sangkap na naglalaman ng gluten, ngunit hindi magagarantiyahan ng kumpanya na ang produkto ay gluten-free. Ang mga sangkap na galing sa labas ng mga supplier ay maaaring maglaman ng gluten, at ang produkto ay maaaring sumailalim sa gluten cross-contamination sa pagproseso. (Tandaan na ang Heinz ketchup ay gluten-free -ito ay isa sa ilang mga produkto ng Kraft Heinz upang partikular na sabihin na ito'y gluten-free.)
• Jake at Amos. Walang gluten na sangkap. Ang kumpanya na ito ay gumagawa sa paligid ng 30 iba't ibang mga uri ng mga atsara at adobo gulay, mula sa dill pickle spears sa Harvard adobo beets at adobo Brussels sprouts. Karamihan ay hindi naglalaman ng anumang gluten, ngunit lahat ay gawa sa isang nakabahaging pasilidad na nagpoproseso rin ng trigo (kasama ang toyo, pagawaan ng gatas, itlog, mani, at mga mani ng puno).
• Maille. Walang gluten na sangkap. Ang mga Pranses na atsara na ipinamahagi sa US sa Unilever ay may apat na lasa: mini gourmet cornichons, mini cornichons classique, cornichons na may cayenne chili peppers, at cornichons na may carmelized onions. Wala silang anumang gluten ingredients, ngunit ang gherkins na may mga chayenne chili peppers ay nagdadala ng allergen na babala sa cross-contamination: "Maaaring maglaman ng trigo at gatas." Tatawagin ng Unilever ang anumang mga sangkap ng gluten (kabilang ang sa "natural flavors"), at ibubunyag ang anumang panganib ng cross-contamination. Ayon sa kumpanya: " Ang aming mga produkto ay binuo para sa paggamit ng karamihan ng mga mamimili, at hindi partikular para sa mga nasa restricted diet."
• McClure's. Gluten-free . Ang McClure's, isang maliit na kumpanya ng specialty, ay gumagawa ng mga atsara sa apat na lasa: dill ng bawang, maanghang, matamis at maanghang, at tinapay at mantikilya. Ayon sa isang customer service representative, ang lahat ng lasa ay itinuturing na gluten-free. Gumamit ng dalisay na suka ng McClure na gawa sa mais at tubo ng asukal. Ang lasa ng tinapay at mantikilya at matamis at maanghang na lasa ng asukal ay kinabibilangan din ng suka cider ng mansanas.
• Mt. Olive. Gluten-free. Mt. Ang olive ay kilala para sa mga atsara nito, at ang maraming mga opsyon ng kumpanya ay kasama ang tinapay at mantikilya pickles, dill pickles, tunay na asukal pickles, walang asukal idinagdag mga atsara, asin atsara aces, spicy atsara, at nabawasan sosa atsara. Lahat ng mga varieties ay gluten-free, ayon sa isang tagapagsalita ng kumpanya. Mt. Ang mga produktong olibo ay libre din sa: gatas, itlog, mani, mani ng puno, toyo, at MSG (monosodium glutamate). Mt. Ang olive ay gumagamit ng isang corn-based na suka, kaya't kung sensitibo ka sa suka batay sa gluten grains, ang brand na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian.
• Nalley Pickles . Walang gluten na sangkap. Ito ay isang maliit na tagagawa ng mga atsara at kaginhawaan na namamahagi lamang sa US Pacific Northwest, kabilang sa hilagang California, Oregon, estado ng Washington, Montana, Idaho, at Utah. Kabilang sa mga palaman ng sabon ang tinapay at mantikilya, dill at Kosher dill, Jalapeno, matamis, at mainit na zesty. Ang mga atsara ay may mga chip, sandwich spear, at buong laki ng pickle. Ayon kay Nalley, ang mga atsara ay hindi naglalaman ng gluten ingredients.
• Tillen Farms. Gluten-free. Ang paggawa ng espesyalidad na pagkain ng Tillen Farms (ibinahagi ng Stonewall Kitchen) ay gumagawa ng pitong uri ng mga atsara, bagaman isa lamang ang ginawa gamit ang mga tradisyonal na mga pipino - ang natitira ay piniritong asparagus (sa parehong malumanay at maanghang), mga dilly beans (muli, sa parehong banayad at maanghang), karot, at sugar snap peas. Lahat ay gluten-free, ayon sa kumpanya. Ang mga ito ay din nut-libre at vegan.
• Van Holten's . Gluten-free . Ang kumpanya na ito ay gumagawa ng dill "pickle sa isang supot" sa tatlong lasa (nakabubusog dill, mainit at maanghang, maasim at tangy, at zesty bawang) para sa mga nais ng isang sariwang atsara upang dalhin sa kanila. Nag-aalok din si Van Holten ng mga pampalamig ng popcorn na may lasa, pickleback mixer (na may pickle brine), at bulk pickles. Ang mga produkto ng atsara ay gluten-free, ayon sa kumpanya. Ang suka na ginamit ay mula sa mais.
• Vlasic. Walang gluten na sangkap. Ang Vlasic (ang tatak ng pamangkin na may tagak sa mga label nito) ay gumagawa ng mga dose-dosenang iba't ibang uri ng mga atsara, kasama ang mga punong peppers at kagandahan. Walang naglalaman ng anumang mga sangkap na gluten, ayon sa kumpanya. Ang suka na ginamit ay corn.Vlasic ay pag-aari ng Pinnacle Foods Inc., na gumagawa ng lahat ng bagay mula sa frozen na hapunan (sa ilalim ng mga label ng Mrs Paul at Hungry Man) sa Duncan Hines cake mixes at Wishbone salad dressing. Kasama rin sa Pinnacle Gluten-Free ang Glutino at Udi.
• Wickles Pickles. Gluten-free. Ang Wickles ay isang maliit na kumpanya na nakabase sa Alabama na may mga sayawan na nagsasayaw sa mga label nito. Ang kumpanya ay nag-aalok ng mga regular na atsara at mga chips ng atsara, kasama ang "marumi" (na may chili flakes at kunyantiko extract) dill spears, chips, at sanggol dills. Ang lahat ng mga lasa ng prutas ay itinuturing na gluten-free, sabi ng kinatawan ng kumpanya. Ang Wickles Pickles ay gumagamit ng apple cider vinegar, kasama ang ilang puting suka, sa mga produkto nito.
• Woodstock Foods. Walang gluten na sangkap. Ang Woodstock ay gumagawa ng mga organic na atsara sa anim na lasa: matamis na tinapay at mantikilya, Kosher baby dill, Kosher buong dill, Kosher sliced ​​dill, Kosher dill spear, at adobo baby carrots. Ang mga produkto ng atsara ay hindi naglalaman ng gluten ingredients, ngunit ang Woodstock Foods (na nagdadala ng gluten-free certification para sa ilan sa mga produkto nito) ay hindi itinuturing na gluten-free ng kumpanya.

Isang Salita Mula

Ang mga atsara na nakatagpo mo sa labas ng Estados Unidos, lalo na sa United Kingdom at Europa, ay mas malamang na naglalaman ng mga gluten na sangkap, karaniwan sa anyo ng malt vinegar (malt ay karaniwang ginawa mula sa barley, na isa sa mga pangunahing butil ng gluten) .

Halimbawa, ang plowman's pickle (isang popular na pampalasa sa UK) ay kadalasang naglalaman ng malt vinegar. Magkaroon ng kamalayan sa mga ito kapag naglalakbay, o kapag bumili ng kawili-wiling mga pickles online.

Posible rin na gumawa ng mga atsara sa bahay, gamit ang iyong sariling natural gluten-free na mga sangkap. Ang mga uri ng mga atsara ay tinatawag na lacto-fermented pickles, at huwag gumamit ng suka. Sa halip, ginagamit nila ang brine (asin tubig). Ang mga lacto-fermented pickles ay tumatagal ng ilang buwan upang mag-ferment, ngunit ang mga taong gumagawa ng mga ito ay nanunumpa ito ang pinakamahusay na pickles hangga't maaari.

> Pinagmulan:

> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.