Oo, ang karamihan sa mga ketchup ay gluten-free, ngunit may mga eksepsiyon
Ang ligtas na katchup ay medyo madali upang mahanap: ang karamihan sa ketsap na ibinebenta sa US ay itinuturing na gluten-free na hindi kukulangin sa ibaba 20 bahagi kada milyon . Gayunpaman, mayroong ilang mga pagbubukod sa panuntunang ito. Kung susundin mo ang gluten-free na diyeta, hindi mo dapat kunin ang anumang ketchup mula sa istante at ipalagay na magaling ka.
Habang hindi ko nakita ang sinuman na nagdadagdag ng gluten grain product sa ketchup, mayroong maraming maaaring napailalim sa gluten cross-contamination sa pagproseso.
Tandaan ko ang mga ito sa ibaba.
Bilang karagdagan, ang ilan sa amin na kumain ng gluten-free na reaksyon sa dalisay na suka na ginawa mula sa gluten grains. Sa US, ang mga kumpanya ay dapat na magbubunyag ng suka na gawa sa trigo sa kanilang mga label. Gayunpaman, ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa condiments . Samakatuwid, ang mga tagagawa ay maaaring (at gawin) gumamit ng trigo na nagmula sa suka upang gawin ang kanilang ketchup nang hindi ibubunyag ang katotohanang iyon sa kanilang mga label.
Aling mga Mga Tatak ng Ketchup ang Walang Gluten-Free?
Sa listahan sa ibaba ng ketchup at ang kanilang gluten-free status, isinama ko ang pinagmulan ng suka kung nakuha ko ito mula sa tagagawa. Kung ikaw ay isa sa mga tumutugon sa suka sa dalisay na mga butil ng gluten, maaaring gusto mong manatili sa isa sa mga tatak na gumagamit ng isang non-gluten source na butil para sa suka nito.
Narito ang mga pangunahing tatak ng ketchup na ibinebenta sa US, at ang kanilang gluten-free na impormasyon:
- Annie's Naturals Ketchup . Si Annie, na gumagawa ng iba't-ibang mga produkto para sa gluten-free market, ay sumusubok sa organikong ketsap na ito sa 20 bahagi bawat milyon. Sinasabi ng kinatawan ng isang mamimili ng kumpanya na ang mga produkto ni Annie ay ibubunyag sa kanilang mga label kung ang mga ito ay ginawa sa mga nakabahaging kagamitan o sa isang nakabahaging pasilidad na may trigo, ngunit hindi sa barley o rye. Sinabi ni Annie na ang suka sa ketchup ay nagmula sa mais o mula sa beets, hindi sa trigo.
- French Ketchup. Ang ketsap ng Pranses ay gluten-free (sa mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon) at mais na syrup-free, masyadong. Tinutulak din nito ang mga preservatives at artipisyal na mga kulay at lasa. Ang suka na ginagamit sa mga produkto ng pampalasa ng Pranses ay maaaring makuha mula sa trigo.
- Heinz Ketchup . Ang Heinz, na ginagawang ang pinakasikat na ketsap sa US, ay itinuturing na gluten-free sa 20 na bahagi kada milyon . Para sa mga sensitibo sa suka na gawa sa gluten grains, sinabi ni Heinz na ang dalisay na suka nito ay gawa sa mais, hindi trigo, mga mapagkukunan. Basahin ang gluten-free na pahayag ni Heinz sa Mga Frequently Asked Questions ng kumpanya.
- Ketschup ng Hunt . Ang mga produkto ng ketchup ng Hunt ay ginawa ng ConAgra Foods Inc., na may patakaran ng pagsisiwalat ng anumang mga sangkap ng gluten na partikular sa label ng pagkain. Iyon ay sinabi, ConAgra ay hindi isaalang-alang ang ketsap ng Hunt ay gluten-free. Sa halip, sinasabi ng kompanya na ang lahat ng uri ng ketsap ng Hunt ay "hindi naglalaman ng idinagdag na gluten," ngunit hindi sinubukan upang makita kung ang mga ito ay legal na gluten-free. Bilang karagdagan, ang suka na ginagamit upang gumawa ng ketsap ng Hunt ay maaaring makuha mula sa gluten grains (lalo na trigo).
- Muir Glen Ketchup . Ang Muir Glen ay pag-aari ng Small Planet Foods, na sa kabilang banda ay pagmamay-ari ng General Mills. Ang mga produkto ni Muir Glen ay hindi nagdadala ng gluten-free na mga label, na nangangahulugang ang General Mills ay hindi itinuturing ang mga ito upang matugunan ang mga pamantayan ng walang gluten. Isang Muir Glen customer service representative ang nagsabi sa akin na ibubunyag ng kumpanya ang gluten na naglalaman ng mga sangkap sa mga label ng produkto, at hindi itatago ang mga ito sa ilalim ng "natural flavors" o "spices." Gayunpaman, idinagdag pa ng rep, "kung walang mga ingredients na naglalaman ng gluten na nakalista sa label ng sahod ng produkto, ngunit ang produkto ay hindi gumagawa ng gluten-free claim, ito ay dahil hindi namin ganap na masiguro na ang produktong ito ay gluten-free." Hindi ibubunyag ni Muir Glen sa akin ang pinagmumulan ng suka na ginagamit nito, na sinasabi lamang na ito ay "lubos na dinalis."
- Organicville Ketchup . Tulad ng tila halata mula sa pangalan ng kumpanya, ang Organicville ay gumagawa ng mga organic na produkto, kabilang ang ketchup. Ang kumpanya ay sertipikadong gluten-free ng Gluten-Free Certification Organization, na nangangailangan ng pagsubok na pababa sa ibaba 20 bahagi bawat milyon. Sinabi sa akin ng tagapagtatag ng kumpanya na si Rachel Kruse na ang suka na ginamit sa Organicville ketsap at iba pang mga produkto ay sertipikado gluten-free at ay nagmula sa alinman sa mais o baston.
- Walden Farms Ketchup . Dalubhasa sa Walden Farm ang mga produktong "mababang calorie" na walang calorie na itinuturing na gluten-free sa 20 na bahagi bawat milyon. Ayon sa kumpanya, ang ketchup ay naglalaman ng "walang calories, taba, carbs, gluten o sugars ng anumang uri." Ang ketsap ng kumpanya ay ginawa gamit ang tomato paste kasama ang isang halo ng dalawang magkakaibang vinegars (apple cider at white distilled), spices, gum, at flavorings.
Higit pang mga Isyu sa Ketchup upang Pag-isipan
Kung ikaw ay partikular na sensitibo sa pagsubaybay sa gluten, maaaring gusto mong isaalang-alang ang naghahanap ng isang ketsap na sertipikadong gluten-free - mayroong hindi bababa sa isang magagamit. Para sa higit pa tungkol dito, tingnan ang:
Maraming mga grocery store chains ang gumagawa ng kanilang sariling tindahan ng tatak ng ketsap, karamihan sa mga ito ay talagang gawa sa labas ng mga kumpanya. Kailangan mong itanong sa iyong ginustong supermarket kung ang tindahan ng tatak ng ketsap ay itinuturing na gluten-free; sa kabutihang-palad, ang karamihan sa mga tindahan ng mga araw na ito ay mayroong mga listahan ng mga produkto ng gluten-free. Gayunman, magkaroon ng kamalayan na ang karamihan sa mga ito ay nasubok lamang sa 20 ppm.
Isang huling tala: ang maingat na pagpili ng isang gluten-free na ketsap ay hindi mo gagawing mabuti kung ang ketset ay nahawahan ng isang kutsilyo na ginagamit sa gluten na tinapay. Inirerekomenda ko ang pagbili ng mga botelyang panit ng ketchup at iba pang mga condiments, kung saan magagamit (karamihan ay pumipilit sa mga bote sa mga araw na ito). Para sa karagdagang impormasyon sa pag-iwas sa ganitong uri ng cross-contamination, tingnan ang Paano Upang I-set Up ang isang Naibahaging Kusina sa Gluten-Free Diet .
Masiyahan sa iyong Burger!