Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 470
Taba - 28g
Carbs - 44g
Protina - 11g
Kabuuang Oras 75 min
Prep 15 min , Cook 60 min
Servings 6 (1 1/4 tasa bawat isa)
Ang mga granada ay naglalaman ng antioxidant at anti-atherosclerotic na 'malusog na puso' na katangian dahil sa pagkakaroon ng maraming polyphenols kabilang ang mga tannin, flavonols, anthocyanin, at ellagic acid. Ang ruby red seeds ay popular sa maraming malusog na pagkain sa Mediteranyo at makikita sa mga recipe na may sangkap tulad ng manok, yogurt, o talong.
Ang recipe na ito ay pinagsasama ang matamis at malutong na buto ng granada, na kilala rin bilang arils, na may maalat at mag-atas na keso na feta, maliwanag na berdeng perehil, toasted walnuts , at mayaman na protina at hibla. Ang pagbibihis ay ginawa gamit ang langis ng oliba, pinindot na bawang, at pulbos na pulbura. Ang granada molasses ay isang makapal, syrup-tulad ng sahog na ginawa mula sa pinababang juice ng granada. Nakakatulong ito na palakasin ang lasa ng pagkain nang hindi nangangailangan ng karagdagang asin o asukal.
Mga sangkap
- 3 tasa na niluto farro, pinalamig sa temperatura ng kuwarto
- 1 maliit na bawang sibuyas, pipi o durog at tinadtad sa isang i-paste
- 1 kutsara pulbos molasses
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 1/2 tasa tinadtad na mga walnuts
- 1 tasa tinadtad sariwang perehil
- 1 tasa arils granada
- 3 ounces feta cheese, crumbled
Paghahanda
- Ilagay ang niluto sa isang malaking mangkok at itabi.
- Pisanin nang sama-sama ang pinindot na bawang, pulbos ng pulbos, at langis ng oliba sa isang maliit na mangkok, ibuhos ito sa ibabaw ng farro, at ihalo hanggang ang farro ay pantay na pinahiran.
- Maghain ng tinapay ang tinadtad na mga walnuts sa isang tuyong kawaling sa daluyan ng init hanggang mahalimuyak at nagsisimula lamang sa kayumanggi, mga 4 hanggang 6 na minuto. Hayaan cool sa isang plato.
- Idagdag ang cooled walnuts, tinadtad perehil, arils granada, at feta cheese sa farro pinaghalong at pagbato hanggang sa pinagsama.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Kung naghahanap ka upang bawasan ang taba ng nilalaman sa dressing, gamitin ang kalahati ng halaga ng langis ng oliba. Masisiyahan ka pa rin ang ilan sa mga bibig ng langis ng oliba, at ang mga walnuts ay nagbibigay din ng isang mapagkukunan ng malusog na taba.
Para sa isang pagkakaiba ng lasa, magpalitan ng kalahati ng perehil para sa tinadtad na sariwang gawaan ng kuwarta. Upang makagawa ng salad na ito gluten-free, gamitin ang 3 tasa na lino quinoa, na puno din ng hibla at protina, sa halip ng farro. Dagdag pa, ang quinoa ay tumatagal ng 15 minuto para magluto.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Magluto ng iyong farro maagang ng panahon upang maaari mong i-throw ang iyong salad magkasama sa ilalim ng 15 minuto. Depende sa uri ng farro na iyong binibili, maaaring tumagal ng kahit saan mula sa 15 minuto hanggang 1 1/2 na oras upang magluto. Ang buong grain farro ay nangangailangan ng mas matagal na oras ng pagluluto o magdamag; Ang semi-pearled farro ay bahagi ng bran na inalis ngunit naglalaman pa rin ng ilang hibla; ang pearled farro ay walang bran sa lahat at tumatagal ng hindi bababa sa oras upang magluto.
Siguraduhing basahin nang maingat ang iyong mga tagubilin sa pakete bago maglinis. Sa pangkalahatan, ang mga cooker ng farro sa 1: 3 ratio ng farro sa likido, ngunit maaari mong palaging ligtas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming likido sa palayok at paghuhugas ng labis sa dulo ng pagluluto.
Upang kunin ang mga buto sa labas ng isang granada, putulin ang mga tip sa itaas at sa ibaba at gamit ang isang kutsilyo, ilagay ang granada sa paligid ng mga panlabas na gilid.
Maingat na buksan ang granada upang ihayag ang panloob na buto, alisin ang mga ito mula sa lamad, at mag-alis ng anumang sapot. Ilagay ang mga buto sa isang mangkok.