Ang Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Bivalve Mollusk na Ito
Pagdating sa mga oysters, ikaw ay nagmamahal sa kanila, o napopoot ka sa kanila, o hindi nila sinubukan. Ngunit alam mo ba na ang mga talaba ay mabuti para sa iyo? Mahirap isipin na ang mga maliliit at masarap na mga meryel na hindi nangangailangan ng anumang nginunguyang at madaling i-slide ang iyong lalamunan ay mataas sa maraming mahahalagang mineral at protina . Gayunman, ang madaling isipin ay ang mga oysters ay walang maraming calories o gramo ng taba. Na may lamang 43 calories at 1.4 gramo ng taba (at mas mababa sa kalahati ng gramo ng taba ng saturated) bawat serving - na isang mapagbigay na anim na oysters-oysters ay isang mahusay na pampagana para sa mga taong nanonood ng kanilang timbang.
Available ang mga talaba sa alinman sa farmed o ligaw at ani sa parehong Pacific at Atlantic Ocean. Dahil ang mga farmed oysters ay lumaki sa mga kondisyon ng pamumuhay na katulad ng mga ligaw na oysters, walang lumilitaw na anumang pagkakaiba hanggang ang nutrisyon ay napupunta.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Para sa tulad ng isang hindi mapag-aalinlanganan na pagkain, ang oyster ay puno ng nutrisyon. Ang isang serving ng mga talaba ay may tungkol sa 5 gramo ng protina at halos 2 gramo ng carbohydrates. Ang mga ito ay mataas din sa calcium, potassium, magnesium, at bitamina B-12 , pati na rin ang zinc at iron. Ang zinc ay isang mineral na kailangan ng iyong katawan para sa maraming iba't ibang mga prosesong biochemical na magaganap at mahalaga sa immune system. Tumutulong ito sa pag-unlad ng cell at dibisyon, ang pagpapagaling ng mga sugat, at pagbagsak ng mga carbohydrates. Tungkol sa bawat listahan ng mga aphrodisiacs ang mga oysters at habang walang katibayan upang suportahan ang ideya na ang anumang mga pagkain ay tataas ang iyong sekswal na atraksyon, ito ay kagiliw-giliw na tandaan na zinc ay mahalaga para sa mga sekswal na kalusugan ng mga lalaki, mga antas ng testosterone, at produksyon ng tamud.
Ang mga talaba ay mataas din sa bakal , ang susi sa paggawa ng hemoglobin, na kailangan ng iyong katawan sa transportasyon ng oxygen sa lahat ng iyong mga organ at tisyu. Ang kakulangan ng bakal ay nagiging sanhi rin ng pagkapagod at maaaring humantong sa anemya.
Kaligtasan ng Raw Oyster
Ang talaba ay maaaring kinakain raw, niluto, o ginagamit sa mga pinggan tulad ng nilagang nilagang oyster. Sa pangkalahatan, ang mga hilaw na talaba ay ligtas na makakain, ngunit tulad ng pagkonsumo ng anumang hilaw na isda o pagkaing-dagat, mayroong posibilidad ng karamdamang nakukuha sa pagkain. Ang mga raw oysters ay maaaring kontaminado sa Vibrio vulnificus , na isang bakterya na may kaugnayan sa kolera. Ang mga ilyas na inani sa maligamgam na tubig ay mas malamang na ma-impeksyon kaysa sa mga oysters na nakolekta mula sa mas malamig na tubig.
Alin ang dahilan kung bakit may mga sinasabi na dapat ka lamang kumain ng mga oysters sa buwan na may sulat na "r" sa kanila-ang mga buwan na walang "r" ay kasama ang Mayo, Hunyo, Hulyo, at Agosto, ang mga mainit na buwan kung kailan Ang kontaminasyon ng Vibrio ay mas malamang. Iyon ay isang problema maraming taon na ang nakakaraan kapag ang mga talaba ay hindi nasubok nang maayos, ngunit ngayon ang mga talaba na iyong binibili ay ligtas na taon at maaari kang magtiwala at bumili ng mga oysters sa anumang oras ng taon.
Ang pagkain ng mga hilaw na shellfish, oysters sa partikular, ay maaaring ilagay sa iyo sa panganib ng contracting hepatitis A, isang sakit na nakakaapekto sa iyong atay. Iyon ay dahil ang mga talaba ay nag-filter ng isang malaking halaga ng tubig, at kung ang tubig na iyon ay nahawahan ng bangkito na naglalaman ng hepatitis A virus, ang talaba ay maaaring maging kontaminado. Ngunit dahil ang mga talaba para sa pagbili ay nasubok, ang panganib ay minimal.
Ang isang malusog na tao na ingests ang bakterya ay maaaring magdusa mula sa sakit ng tiyan, pagsusuka, at pagtatae. Gayunpaman, ang impeksyon ay maaaring maging malubha sa isang tao na may sakit sa atay o ay immunocompromised dahil ang bakterya ay maaaring makapasok sa bloodstream at maging sanhi ng septicemia, na nakamamatay sa halos 50 porsiyento ng oras.
Kung ikaw ay sinabi na hindi ang ubusin raw oysters, dapat mong maiwasan ang mga ito. Ang tanging paraan upang patayin ang bakterya ay sa pagluluto. May mga alamat na ang pagdaragdag ng maraming mainit na sarsa o pag-inom ng alak habang kumakain ka ng raw oysters ay papatayin ang bakterya, ngunit hindi iyan totoo.
Pinili at Imbakan
Kapag bumibili ng oysters, pumili ng mga sariwang oysters na na-harvest at pinoproseso ayon sa mga alituntunin sa kaligtasan. (Maghanap ng isang tag sa mga lalagyan o mga sako ng mga talaba.) Itapon ang anumang oysters na may nasira shell, at i-tap ang anumang mga bukas na shell sa iyong daliri-isang live na talaba ay dapat isara ang shell kapag pinindot mo ito. Kung hindi ito malapit, ihagis ito.
Ang mga sariwang oysters ay dapat na palamigan sa 40 F o mas mababa hanggang maglingkod ka sa kanila o gamitin ang mga ito sa isang recipe. Kapag nagluluto ka ng mga sariwang oysters, dapat buksan ang mga shell. Buwagin ang alinman sa oysters na mananatiling sarado.
Paghahanda ng mga Oysters
Ang mga talaba ay madalas na nagsisilbi raw, kadalasang nakaupo sa shell nito. Upang maghanda ng raw oysters, kakailanganin mong buksan ang mga ito sa pamamagitan ng shucking them (gumamit ng isang makapal na tuwalya at isang talaba shucking kutsilyo), o maaari kang bumili ng mga ito na shucked. Ang mga talaba ay maaari ding pinausukan, inihurno, pinirito (tulad ng sa salitang "oysters rockefeller"), inihaw, o ginamit bilang itinatampok na sahog sa mga pinggan tulad ng talaba na nilagang o artistikong artichoke.