Libreng Recipe sa New York-Style Pumpkin Cheesecake

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 301

Taba - 25g

Carbs - 15g

Protina - 7g

Kabuuang Oras 105 min
Prep 30 min , Cook 75 min
Servings 16 (1 slice each)

Ang recipe ng cheesecake na ito ng New York na estilo ay isang magandang pagbabago mula sa paggawa ng karaniwang pie ng kalabasa para sa iyong dessert sa bakasyon. Ang National Pumpkin Cheesecake Day ay ika-21 ng Oktubre, kaya hindi mo na kailangang maghintay hanggang Thanksgiving upang matamasa ang kasiya-siya na ito.

Ang crust-based na tinapay ay gumagawa ng kalabasang cheesecake na ito na gluten-free at mas mababa sa mga carbs kaysa sa tradisyunal na bersyon. At habang mayroong idinagdag na maple syrup upang bigyan ito ng isang pahiwatig ng tamis, ito ay isang natural na pangpatamis kumpara sa pinong asukal at isang maliit na halaga kapag nahahati sa mga servings.

Mga sangkap

• Para sa Crust:
• 1 1/2 tasa almond meal
• 1/2 kutsarita luya
• 1/2 kutsarita kanela
• 1/4 tasa ng mantikilya (tinunaw)
• 6 na petsa (pinalambot at tinadtad)
• Para sa Pagpuno:
• 3 (8-onsa) pakete cream cheese (regular, sa temperatura ng kuwarto)
• 2 1/2 kutsara kanela
• 1/4 kutsarita nutmeg
• 3/4 kutsarita luya
• 1/4 kutsarita allspice
• 1/4 cloves ng kutsarita
• 1/2 kutsarita asin
• 1/2 tasa maple syrup (purong)
• 1 (15-onsa) maaari kalabasa (hindi pagpuno ng kalabasang pie)
• 1 kutsara vanilla extract
• 5 itlog (mas mabuti ang temperatura ng kuwarto)
• 1/4 tasa mabigat na cream

Paghahanda

1. Heat oven sa 375 F.
2. Maghanda ng Springform Pan: Maglagay ng isang piraso ng papel na sulatan sa ilalim ng pan-hindi na kailangang i-cut ito sa laki, snap lang ito sa lugar kapag pinindot mo ang panig ng kawali. I-wrap ang ibaba at panig ng pan na may mabigat na tungkulin ng aluminyo palara. (Bibigyan mo ng baking ang cheesecake gamit ang springform pan na itinakda sa isang baking pan kalahating puno ng tubig na kumukulo, kaya gusto mong protektahan mula sa paglabas.)

1. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa crust, at pindutin ang halo sa ilalim ng springform pan. Maghurno para sa 8 hanggang 10 minuto, hanggang sa ito ay mahalimuyak at simula sa kayumanggi.
2. Gawin ang pagpuno: Talunin ang cream cheese hanggang mahimulmol. Scrape ang panig ng mangkok at ang mga beaters. Ang hakbang na ito ay paulit-ulit na ilang ulit at mahalaga. Ang timpla ay unti-unting magiging mas magaan, at ang mas matipid na bagay ay may pagkahilig na kumapit sa mangkok. Hindi mo magagawang isama ang mga ito pati na rin mamaya, kaya panatilihin scraping at beating.
3. Idagdag ang mga pampalasa at ang maple syrup. Patugtugin muli, mag-scrape muli.
4. Idagdag ang kalabasa at banilya. Talunin nang mabuti, mag-scrape.
5. Magdagdag ng 3 itlog at matalo nang mabuti (mga 1 minuto), at mag-scrape.
6. Idagdag ang natitirang 2 itlog at cream, at talunin ang isa pang minuto. Ibuhos ang halo sa pan sa ibabaw ng tinapay.
7. Ilagay ang pan sa isang baking dish na may hindi bababa sa 3-inch na panig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa baking dish, tungkol sa kalahati ng mga gilid ng springform pan. Ibaba ang temperatura ng hurno sa 325 F at maghurno para sa 1 hanggang 1 1/2 na oras, madalas na sinusuri pagkatapos ng 1 oras. Kapag ang keyk ay matatag upang hawakan ngunit bahagyang malambot sa gitna, o ang sentro ay umabot sa 150 hanggang 155 F, alisin mula sa oven.

1. Tanggalin ang mga panig mula sa springform pan. Hayaan ang cheesecake cool sa temperatura kuwarto, o hanggang sa 3 oras. Cover at chill, perpekto para sa isa pang 3 hanggang 4 na oras.

Mga Sangkap na Substitutes at Mga Tip sa Pagluluto

Kung nais mo ang isang manipis na tinapay, gamitin ang kalahati ng halaga ng pagkain ng almond sa crust. Maaari mong gamitin ang mababang-taba cream keso, ngunit dahil ito ay maaaring makaapekto sa texture ng cheesecake pinakamahusay na upang palitan ang kalahati ng mga regular na keso cream sa recipe na ito na may mababang taba.