Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 182
Taba - 12g
Carbs - 10g
Protina - 10g
Kabuuang Oras 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Servings 4
Madilim na berdeng leafies, hangga't gusto kong tawagin ang mga ito, patakaran ang kaharian ng halaman. Naka-pack na may mga antioxidant , bitamina, at mineral, ang kale at collard ay dalawa sa mga pinaka-nakapagpapalusog na siksik na gulay na maaari mong kainin. Tangkilikin ang mga ito para sa almusal na may ganitong simpleng recipe para sa inihurnong mga itlog at mga gulay.
Mga sangkap
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 4 tasa collard gulay, thickened stems trimmed at ginutay-gutay sa manipis na mga ribbons
- 4 tasa kale, makapal stems trimmed at ginutay-gutay sa ribbons
- 2 bawang cloves, peeled at tinadtad
- ¼ kutsarita pulang mga natuklap na paminta
- ¼ kutsarita asin
- 2 teaspoons apple cider cuka
- ½ kutsarita na honey
- 4 na itlog
Paghahanda
Painitin ang hurno sa 350 degrees.
Heat olive oil sa isang malaking ovenproof na kawali sa katamtamang init. Kapag ang langis ay mainit, magdagdag ng collard greens at kale. Magluto hanggang magsimula sa pagkalanta. Magdagdag ng bawang, red pepper flakes, at asin. Magpatuloy sa pagluluto, pagdaragdag ng mga sapin paminsan-minsan, hanggang ang mga gulay ay nalalampasan at malambot, mga 10 hanggang 15 minuto.
Maasam na suka at honey sa ibabaw ng mga gulay at itapon sa amerikana.
Gamit ang mga sipit, ayusin ang mga gulay kaya mayroong apat na balon. Crack isang itlog sa bawat isa. Ilagay sa oven at maghurno tungkol sa 15 minuto hanggang itakda ang mga itlog na puti at ang mga yolks ay halos runny. Magpahid ng paminta at maglingkod.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Ang ulam na ito ay pinakamahusay na may mas malusog na malabay na berdeng gulay, na mas mahaba sa hurno, ngunit huwag mag-swap sa anumang berdeng malabay na gulay na tinatamasa mo. Sa palagay ko ay magiging masaya na kunin ang ilang iba't ibang uri ng pana-panahong mga gulay mula sa mga merkado ng magsasaka at ihalo ang mga ito nang sama-sama! Siguraduhin na iakma ang oras ng pagluluto, dahil mas malambot na gulay tulad ng spinach, chard, at arugula ay kukuha ng mas kaunting oras sa pagkalanta.
Magtapon ng ilang higit pang mga gulay kung gusto mo! Ang recipe na ito ay lalong masarap sa may karne na mushroom, o magdagdag ng mga sibuyas at leeks para sa mas maraming lasa. Maaari mo ring iwiwisik ito ng crumbled goat, feta, o parmesan cheese bago ilagay ito sa oven.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Karaniwan, ang malusog na mga gulay na tulad ng kale at collards ay nagtatagal ng mahabang panahon upang magluto, ngunit ang pagputol sa mga ito sa mga manipis na mga ribbons ay nakakatulong sa kanila na makakuha ng malambot at wilted sa walang oras. Ipatong ang mga dahon at iwaksi ang makapal na stem gamit ang isang kutsilyo.
Itatapon ang mga dahon sa ibabaw ng isa't-isa, i-roll up ang mga ito, pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga ribbons. Bigyan ang mga gulay ng isang mabilis na banlawan sa ilalim ng tubig upang alisin ang dumi, ngunit huwag mag-alala tungkol sa pagpapatayo ng mga ito ganap. Ang maliit na piraso ng tubig na natigil sa mga gulay ay tumutulong sa kanila na mag-isahin sa pan at makakuha ng malambot.
Kung gusto mo ang iyong yolks runny, panatilihin ang isang malapit na mata sa mga ito habang sila ay pagluluto sa oven.
Baka gusto mong suriin ang mga itlog sa paligid ng 10 minutong marka. Kung mas gusto mo ang iyong mga yolks na niluto, hayaan silang magluto nang kaunti kaysa 15 minuto, mas malapit sa 17 hanggang 20 minuto ang kabuuang.
Upang matamasa ang ulam na ito bilang isang almusal sa araw ng linggo, ihanda nang maaga ang mga gulay at panatilihing naka-imbak hanggang handa na kainin. Pagkatapos ay mag-scoop ng ilang mga gulay sa isang ramekin o indibidwal na baking dish, tuktok na may basag na itlog at maghurno habang patuloy kang maghanda.
Gustung-gusto kong masiyahan ang ulam na ito na may kaunting tinapay na malungkot upang ibabad ang yari sa pula. Maaari mo ring maghatid ng mga gulay at itlog sa ibabaw ng isang slice ng buong butil ng toast. Masarap din ang pag-amoy (o doused!) Sa mainit na sarsa.