Pagdating sa paghahanda at paghahatid ng mabilis na pagkain, walang pinapansin ang kaginhawaan ng mga frozen na pagkain. Magaling ang mga ito sa iyong freezer, manatiling mahabang panahon, at madali silang maghanda. Ang stocking up sa mga frozen na pagkain ay maaari ding maging isang mahusay na paraan upang makatipid ng pera kung bumili ka ng mga ito kapag sila ay sa pagbebenta. At siyempre, maaari mo ring i-freeze ang sariwang mga pagkain na madaling sirain upang panatilihin ang mga ito mas mahaba, na kung saan ay isang mahusay na paraan upang i-cut down sa basura.
Ngunit ang mga Frozen Foods ay Malusog?
Ang pagkilos ng pagyeyelo ay hindi gumagawa ng malusog na pagkain o hindi malusog; ito ay talagang depende sa nutritional nilalaman ng pagkain na nakakakuha frozen. Ang mga frozen na prutas at veggies ay maaaring maging malusog, ngunit ang frozen na pizzas, meryenda, at iba pang mga entrees ay maaaring maging lubos na hindi malusog. Kung ang iyong pagkain ay masustansiya bago ito nagyelo, ito ay magiging mabuti para sa iyo pagkatapos.
Hindi ba ang Pag-freeze Baguhin ang Halaga ng Nutrisyon ng Pagkain?
Ang pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa bilang ng calorie, ang nilalaman ng hibla , o ang mga halaga ng mga mineral. Maaari itong gumawa ng isang pagkakaiba sa ilang mga bitamina, tulad ng folate at bitamina C. Ngunit, karamihan sa nutritional value ay pinapanatili pagkatapos ng pagyeyelo.
Ang pagyeyelo ay hindi nagbabago sa dami ng taba, protina, carbohydrates o asukal. Maaaring magbago ang likido na nilalaman, na maliwanag kapag nilalamig mo ang iyong pagkain. Maaari mong makita ang isang lusak ng likido habang ang tubig ay umaalis sa malayo.
Gumawa ba ng mga Frozen Foods Timbangin ang Pareho Bilang Fresh Kapag Nagbibilang ng Calorie?
Ang isang nakasarang lalagyan ng pagkain ay dapat na timbangin ang parehong bago nagyeyelo at pagkatapos nagyeyelo.
Subalit, kung mayroong maraming likido na kumakain mula sa pagkain habang naglalasing, ang pagkain na iyong pinaglilingkuran ay maaaring timbangin nang kaunti. Kung ang tanging likido ay nawala ay tubig, ang bilang ng calorie ay hindi magbabago para sa paglilingkod na iyon, ngunit maaari itong baguhin ang maliwanag na laki ng bahagi.
Pagpili ng Healthy Frozen Foods
Kapag bumili ka ng mga frozen na pagkain, hanapin ang mga produkto na walang maraming idinagdag na asukal , sosa o mataas na calorie sauces.
Minsan madali, ngunit maaaring ito ay isang maliit na nakakalito kapag nakuha mo lampas sa isang simpleng bag ng veggies. Narito ang ilang mga tip para sa pagpili ng malusog na frozen na pagkain.
Pumili ng plain gulay (marami ang maaaring steamed sa microwave sa bag), kaysa sa mga produkto na naglalaman din sa sauces. Kung talagang mahal mo ang simple ng mga veggies at sarsa, hanapin ang mga sarsa na ginawa sa mas mababa taba at sosa. Kailangan mong tingnan ang mga label ng Nutrisyon Facts at tandaan na kunin ang mga laki ng paghahatid sa pagsasaalang-alang.
Parehong ideya na may mga prutas. Pumili ng mga prutas na frozen na walang idinagdag na asukal o syrup. At panoorin para sa dagdag na mga calories sa frozen mix ng prutas smoothie dahil madalas ito ay ginawa sa idinagdag sugars na hindi mo kailangan.
Ang pagpili ng malusog na frozen na pagkain at meryenda ay magdadala ng kaunting tiktik sa trabaho. Ang mga ito ay madalas na mataas sa puspos na taba, sosa, asukal, at calories, ngunit hindi lahat ng mataas sa mga bitamina at mineral. Ang pizzas, snack rolls, breakfast sandwich, burritos, fried chicken dinners at iba pang mga pagkain ay hindi karaniwang magandang pagpipilian. Ngunit, kung naghahambing ka ng mga label o paghahanap sa seksyon ng mga natural na pagkain ng iyong tindahan, makakahanap ka ng mga frozen na pagkain at meryenda na mas mahusay para sa iyo.
Ang mga frozen na karne, isda, pagkaing-dagat, at manok ay pinakamahusay na kung sila ay ginawa nang walang anumang dagdag na sangkap.
I-cut pabalik sa breaded chicken, fish sticks, mais aso at iba pang mga na-battered at breaded na pagkain. Mag-opt para sa plain frozen na dibdib ng manok, plain shrimp, at mga fillet ng isda na hindi breaded.
Nagyeyelong Mga Pagkain sa Bahay
Habang ang halos anumang bagay na iyong binibili, lumalaki o lutuin ay maaaring frozen, ang mga itlog na nasa kanilang shell at ang anumang ibinebenta sa isang lata o selyadong lalagyan ay hindi sinadya upang maging frozen. At ang ilang mga pagkaing tulad ng mayonesa, salad dressing, at cream sauces ay hindi nakakaalam sa freezer.
Ang karne, manok, isda, at seafood ay maaaring frozen na walang problema. Karamihan sa mga prutas at gulay ay maaari ding maging frozen, maliban sa litsugas at iba pang mga hilaw na gulay.
Narito ang ilang tip para sa pagyeyelo ng iyong sariwang pagkain:
Ang mga prutas ay maaaring kupasin at i-cut sa 1 hanggang 2-inch chunks at ilagay sa isang baking sheet at i-freeze hanggang sa sila ay matatag. Ilagay ang prutas sa mas maliliit na bag ng freezer. Ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang prutas para sa smoothies o mga recipe na tumawag para sa prutas. Maaaring hindi sila maganda ang hitsura, ngunit magiging maayos lamang ito sa pagluluto o pag-blending.
Ang mga gulay ay nakakakuha ng kaunting trabaho para sa pinakamainam na imbakan. Dapat itong blanched bago ilagay ang mga ito sa mga bag ng freezer. Upang maputi ang iyong mga veggies, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto o dalawa at pagkatapos ay ilunsad ang mga ito sa tubig ng yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Hindi mo gusto ang mga veggies na luto sa lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng, ngunit ang pagpapaputi ay tumutulong sa panatilihin ang kanilang pagiging bago mas mahusay.
Ang mga raw meat, poultry, at isda ay maaaring balot sa paper proof ng freezer at ilagay mismo sa freezer. Ang mga natira o pagkain na inihahanda mo nang maaga ay maaaring frozen sa mga lalagyan na ginawa para sa pagyeyelo.
Paghuhugas at Paghahanda ng mga Frozen Food
Ang mga frozen na gulay ay hindi karaniwang kailangang lasaw bago magluto. Maaari mong pakuluan, singaw o ilagay ang mga ito sa microwave kaagad. Ang mga prutas at berries ay dapat na lasaw bahagyang bago mo gamitin ang mga ito, ngunit kung hayaan mo pagkatapos ay lusaw ganap, maaari silang makakuha ng masyadong malambot.
Ang mga frozen na karne ay karaniwang kailangang lasaw bago magluto. Kung hindi man, pinatatakbo mo ang panganib ng sobrang pag-overcook sa mga panlabas na bahagi ng karne at pag-undercooking sa center. Dagdagan ang iyong mga pagkain sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa refrigerator o malamig na tubig. Huwag pahintulutan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto dahil ang bakterya ay maaaring lumaki sa karne kung maiiwan ang ti para sa higit sa isang oras o dalawa.
Maaaring magtagal ng mahabang panahon upang mahawahan ang iyong mga pagkain, lalo na ang mga mas malalaking pagbawas ng karne, kaya planuhin nang maaga. Kung kailangan mong lutuin ang iyong karne bago sila lasaw, siguraduhin na dagdagan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng tungkol sa 50 porsiyento at gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang doneness.
> Pinagmulan:
> Academy of Nutrition and Dietetics. "Frozen Foods: Convenient and Nutritious."
> Academy of Nutrition and Dietetics. "Pag-ibig ng Frozen Pagkain."
> Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ng Kaligtasan at Inspeksyon ng Serbisyo ng Pagkain. "Nagyeyelong at Kaligtasan sa Pagkain."