Ang Matcha ay isang uri ng pinong pulbos na berdeng tsaa na ginawa mula sa mga dahon ng halaman ng Camellia sinensis , ang parehong uri ng halaman na ginagamit upang gumawa ng itim na tsaa , oolong tea , puting tsaa , at iba pang uri ng green tea. Ginamit sa tradisyonal na mga seremonya ng tsaang Hapon, ang matcha ay naging paborito ng mga connoisseur ng tsaa.
Hindi tulad ng berdeng tsaa na gawa sa mga dahon o mga bahagi ng dahon, ang dahon pulbos ng matcha ay makinis na lupa at hindi kailangang maging strained pagkatapos steeping.
Ang makulay na berdeng pulbos ay nagsasama sa mainit na tubig at uminom ka ng buong inumin.
Sa paglilinang ng matcha, ang mga halaman ay lumago sa lilim para sa ilang mga linggo bago ang ani. Pagkatapos ng pag-aani ng mga halaman, ang mga stem ng dahon at mga ugat ay aalisin at ang mga natitirang bahagi ay pinatuyong, pinatuyong, at pagkatapos ay bato-lupa sa isang pinong pulbos.
Bakit Inumin ng mga Tao ang Matcha?
Bilang isa sa ilang mga teas na naglalaman ng buong dahon, ang ilang mga tagapagtaguyod ay nag-aangkin na ang matcha ay may higit na lakas ng antioxidant kaysa sa iba pang mga uri ng tsaa.
Bilang karagdagan, ang matcha ay purported upang mabawasan ang kolesterol at presyon ng dugo, mapahusay ang mood at cognitive function, dagdagan ang enerhiya, i-promote ang pagbaba ng timbang , at panatilihin ang mga antas ng asukal sa dugo sa tseke.
Ang ilang mga tao ay umiinom ng mga lattes na tugma at tsa bilang kapalit ng kape.
Talaga bang May Benepisyong Pangkalusugan ang Matcha?
Ang isang mahusay na pakikitungo ng mga pag-aaral ay nagmumungkahi na ang berdeng tsaa sa pangkalahatan ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo sa kalusugan, gayunpaman ang pananaliksik sa natatanging mga kapakinabangan ng matcha ay limitado.
Ang magagamit na pananaliksik sa matcha ay kinabibilangan ng isang maliit na pag-aaral ng pag-aaral na inilathala sa International Journal of Sports Nutrition at Exercise Metabolism sa 2018. Para sa pag-aaral, ang mga babae ay gumagamit ng matcha green tea drink bago ang 30 minutong mabilis na lakad. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagkonsumo ng tugma ay pinahusay ang taba ng oksihenasyon (ang pagbagsak ng taba sa mas maliit na mga molecule na gagamitin para sa enerhiya) sa paglalakad.
Ang isa pang paunang pag-aaral, na inilathala noong 2014, ay sinisiyasat ang epekto ng pagkonsumo ng green tea sa cognitive dysfunction sa matatanda. Pagkatapos ng pag-inom ng matcha powder araw-araw sa loob ng tatlong buwan, ang mga marka ng mga kalahok sa isang nagbibigay-kaalaman na pagtatasa ng pag-andar ay makabuluhang napabuti. Ang mga mananaliksik ay nagbabala na ang mga malakihang pag-aaral ay kinakailangan.
Ang Matcha ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), isang potent antioxidant, kaysa sa ibang mga uri ng green tea, ayon sa isang pag-aaral. Pagkatapos suriin ang mga sample ng matcha at China Green Tips green tea, nalaman ng mga mananaliksik na ang konsentrasyon ng EGCG ay 137 beses na mas malaki sa matcha tea.
Kahit na ang pananaliksik sa mga partikular na benepisyo sa kalusugan ng tugma ay limitado, ang ilang pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang regular na pagkonsumo ng green tea, sa pangkalahatan, ay maaaring makatulong na protektahan laban sa ilang mga kondisyon sa kalusugan. Halimbawa, lumalabas ang berdeng tsaa upang maiwasan ang nakakapagkakaugnay na pangyayari sa edad, bawasan ang LDL cholesterol, at bawasan ang panganib ng osteoporosis at iba pang mga kondisyon tulad ng prosteyt cancer.
Side Effects
Kahit na ang matcha sa pangkalahatan ay itinuturing na ligtas kapag natupok sa mga maliliit na halaga bilang isang inumin, mahalaga na huwag pumunta sa dagat. Dahil sa nilalaman ng caffeine, ang green tea ay maaaring mag-trigger ng ilang mga side effect (tulad ng sakit ng ulo, hindi pagkakatulog, pagkasira, pagtatae, at heartburn) kapag natupok nang labis.
Ang National Institutes of Health (NIH) ay nagbababala na ang berdeng tsaa ay maaaring maging sanhi ng tiyan at pagkabalisa sa ilang mga tao.
Ang Matcha ay maaaring maglaman ng plurayd, arsenic, at lead, na hinihigop ng planta ng tsaa mula sa nakapalibot na lupa.
Habang ang NIH cautions laban sa pag-ubos ng higit sa limang tasa ng green tea araw-araw, ang katumbas na halaga ng matcha ay mas mababa dahil ang powdered dahon ay natupok. Dapat iwasan ito ng mga bata at mga babaeng nagdadalang-tao o nag-aalaga.
Kung isinasaalang-alang mo ang paggamit ng matcha para sa kondisyon ng kalusugan, siguraduhing kumunsulta muna sa iyong doktor.
Paano Ka Gumawa ng Matcha?
Upang gumawa ng matcha, magdagdag ng isang kutsarita ng matcha pulbos sa isang mangkok.
(Maari mo munang alisin ang mga bugal.) Magdagdag ng apat na ounces (125 ML) ng mainit na tubig na hindi pa umabot sa simula ng pagkulo. Sa madaling sabi palitan ang matcha hanggang sa ang tsaa ay lubusan halo-halong may isang puti layer sa tuktok. Ibuhos ito sa isang tasa.
Ang Takeaway
Walang alinlangan na ang matcha ay maaaring masarap sa tsaa, smoothies, matcha lattes, o kapag ginagamit sa pagluluto. Ngunit dahil ito ay puro, ito ay matalino upang panoorin ang iyong pagkonsumo at hindi pumunta sa dagat.
Bagaman posible na ang pag-inom ng anumang uri ng berdeng tsaa ay maaaring mapahusay ang iyong pangkalahatang kalusugan, hindi namin maaaring maging matatag tungkol sa matcha dahil mayroong kakulangan ng mga klinikal na pagsubok (ang uri ng pananaliksik na nais mong makita upang ilagay ang buong stock sa isang paggamot ). Kung mas gusto mo ang lasa ng regular na green tea, walang dahilan upang lumipat ngayon.
Pinagmulan:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Green tea at ang panganib ng kanser sa prostate: Isang sistematikong pagsusuri at meta-analysis. Gamot (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Ang pagkonsumo ng green tea ay nakaka-apekto sa cognitive dysfunction sa mga matatanda: isang pilot study. Mga Nutrisyon. 2014 Septiyembre 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Pagpapasiya ng mga catechin sa tsaa ng tsaa sa pamamagitan ng micellar electrokinetic chromatography. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Pagandahin ang Fat Oksidasyon Sa panahon ng Malakas na Paglalakad sa Mga Babae. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Ene 18: 1-21.
> Disclaimer: Ang impormasyon na nakapaloob sa site na ito ay para lamang sa mga layuning pang-edukasyon at hindi kapalit ng payo, diagnosis o paggamot ng isang lisensiyadong manggagamot. Hindi ito sinasadya upang masaklaw ang lahat ng posibleng pag-iingat, mga pakikipag-ugnayan sa droga, mga pangyayari o masamang epekto. Dapat kang humingi ng agarang medikal na pangangalaga para sa anumang mga isyu sa kalusugan at kumunsulta sa iyong doktor bago gumamit ng alternatibong gamot o gumawa ng pagbabago sa iyong pamumuhay.