Narito Kung Paano Sundin ang isang Gluten-Free Diet at Magbahagi ng Kusina
Kung na-diagnosed ka na lang sa sakit na celiac o hindi sensitibo sa gluten, malamang na mabubuhay ka, at magbabahagi ng kusina, ang iba na kumain ng gluten.
Gayunpaman, nangangahulugan ito na magkakaroon ka ng potensyal na maging sa pang-araw-araw na malapit na pakikipag-ugnay sa iba't ibang mga produktong gluten ... at ang kanilang mga crumbs. Nangangahulugan din ito na kakailanganin mong panatilihing malapit ang mga tab sa lahat ng bagay sa kusina dahil madali itong magkamali at kunin ang maling bagay na gagamitin o kumain.
Nakakalungkot, ang gluten cross-contamination na maaaring magresulta mula sa isang shared kitchen ay maaaring potensyal na mapabagal ang iyong pagbawi at makaapekto sa iyong kalusugan. Tandaan, ang dami ng gluten na makapagpapagaling sa iyo ay mikroskopiko, at ang gluten ay parang paraan ng pagkalat sa paligid nito.
Posible na magbahagi ng kusina kung kailangan mong maging gluten-free, ngunit parehong ikaw at ang lahat ng gumagamit ng kusina na iyon ay kailangang sundin ang ilang mahigpit na panuntunan upang mapanatili kang ligtas. Ang isang nakabahaging kusina ay gagana lamang kung ang lahat ng nasa sambahayan ay ganap na nakasakay na may layuning mapanatili kang malusog at malayo sa gluten.
Upang magpasiya kung ang isang nakabahaging kusina ay tama para sa iyo, tingnan ang artikulong ito: Maaari Kang Matagumpay na Magbahagi ng Kusina? Kung ang sagot ay oo, basahin sa upang malaman kung paano gawin ito.
Buwagin ang mga Gluten Item sa One Corner ng Kitchen
Ang pinaka-matagumpay na mga kaayusan sa kusina na ibinahagi ay hindi naghihiwalay sa mga gluten-free na pagkain at mga tool sa pagluluto, sa halip, inihiwalay nila ang gluten na pagkain at mga tool sa pagluluto.
Maglagay ng isa pang paraan: Sa iyong bagong shared kitchen, ang mga pagkain na naglalaman ng gluten at ang mga tool sa pagluluto na ginamit sa kanila ay dapat sakupin ang isang sulok at manatili sa sulok na iyon, habang ang natitirang kusina ay gluten-free. Sa ganoong paraan, ang mga mumo at iba pang gluten residue ay nananatili sa isang lugar ng kusina, at maaari mong maiwasan ang lugar na iyon.
Upang gumawa ng gawaing ito, pumili ng isang lugar ng kusina para sa gluten na pagkain na medyo inalis mula sa iba pang mga lugar ng trabaho. Sa isip, ang gluten na lugar na ito ay may espasyo ng kabinet (kapwa para sa mga pagkain at para sa mga tool sa pagluluto) kasama ang counter space para sa paghahanda ng mga pagkain at para sa mga countertop appliances, tulad ng toaster.
Sa sandaling napili mo ito, tiyaking nauunawaan ng lahat sa bahay na hindi sila maaaring gumana sa mga gluten na pagkain kahit saan ngunit sa espasyo na ito. Maliwanag, pinapayagan silang dalhin ang gluten na pagkain sa mga plato upang kumain sa mesa, ngunit kailangan din nilang panoorin ang mga mumo at linisin pagkatapos nila.
Isang huling tala: ikaw ay walang pasubali na walang gluten flours sa iyong kusina, kahit na sila ay limitado sa iyong "gluten space," dahil ang inhaling airborne gluten ay maaaring maging sakit sa iyo.
Higit pa sa paggawa ng iyong kusina gluten-free:
Higit pa sa pagpapalabas ng mga bagay na gluten sa kanilang sariling sulok:
Pagbabahagi ng Ref
Ang perpektong sitwasyon para sa isang shared kitchen ay magiging magkahiwalay na refrigerator, isa para sa gluten na naglalaman ng mga pagkain at isa na gluten-free. Sa ganoong paraan, hindi mo maaaring kunin ang "maling" bote ng ketchup o isang kahina-hinala na lalagyan ng yogurt.
Siyempre, halos walang alam ko ang may espasyo para sa dalawang refrigerators, kaya ang mga logro ay mabuti na kakailanganin mong magbahagi ng refrigerator na may ilang gluten na pagkain.
Upang makagawa ng gawaing ito, dapat mong itakda ang tuktok na istante bilang ganap na gluten-free, walang iba pang mga pagkain na maaaring ilagay sa shelf na iyon (at dahil walang pagkain ay mas mataas sa iyo, walang mga crumbs ang maaaring lumipat pababa sa iyong mga pagkain, alinman).
Higit sa lahat, kakailanganin mong markahan ang lahat ng iyong mga pagkain, lalo na ang mga garapon at iba pang mga lalagyan ng condiments tulad ng mantikilya, mayonesa, mustasa, at jelly, na may isang kilalang tanda na nagpapahiwatig na sila'y walang gluten.
Susunod, kailangan mong turuan ang lahat sa bahay na hindi nila magagamit ang iyong mga condiments bilang bahagi ng pagkain na kasama ang gluten.
Muli, kinakailangan ng isang maliit na halaga ng gluten upang mag-spark ang reaksyon, ang isang hindi nakikitang mumo sa jam ay higit pa sa sapat upang magresulta sa isang glutening na gumagawa ng nagkakahalaga (o higit pa) ng mga sintomas para sa iyo. Kahit na ang pagpindot sa dulo ng isang botelya ng pisilin sa gluten na tinapay ay maaaring humantong sa isang reaksyon.
Ang mga pagkakamali ay mangyayari, siyempre (lalo na kung mayroon kang mga bata sa bahay!), At kailangan mo ring turuan ang lahat upang magkaroon ng hanggang sa kanilang mga pagkakamali, kung ang isang tao ay sinasadyang gumagamit ng iyong gluten-free butter sa kanyang gluten bread, kailangan niya upang sabihin sa iyo na ang mantikilya ay hindi na ligtas para sa iyo na gamitin.
Pagbabahagi ng Sink ng Kusina
Gusto mong isipin na ito ay ganap na ligtas upang magbahagi ng isang kusina lababo, pagkatapos ng lahat, ang iyong layunin dito ay upang makuha ang mga pinggan malinis, tama? Well, yes ... pero maaari mo pa ring mapanganib ang mga potensyal na glutenings mula sa isang shared kitchen sink maliban kung gumawa ka ng mga hakbang upang maiwasan ang mga ito.
Una, kakailanganin mo ang iyong sariling espongha. Kung tinitingnan mo ang isang ginamit na espongha ng kusina, makikita mo ito sa lahat ng uri ng mga basura ng pagkain, kahit na hugasan mo ito nang maigi, ang mga particle ng pagkain ay mananatili dito ... at ang gluten ay isa sa mga pinakamalakas na sangkap na kilala.
Hindi mo nais na mahawahan ang iyong mga plato, pans, at iba pang mga kagamitan habang sinusubukan mong linisin ang mga ito, kaya gamitin ang iyong sariling espongha at itago ito sa isang lugar na hiwalay sa espongha ng "komunidad." Ang parehong napupunta para sa mga scrubbies o anumang bagay na ginagamit mo upang linisin ang mga pinggan, makakuha ng mga bago para sa iyong sarili at panatilihin ang mga ito hiwalay. Makatutulong ito upang paghiwalayin ng kulay, halimbawa, gumamit ng asul na espongha at scrubbie para sa gluten-free dishes, at isang dilaw na punasan ng espongha at scrubbie para sa gluten dishes.
Tulad ng refrigerator at ang nakahiwalay na gluten area ng kusina, kakailanganin mong turuan ang iba sa bahay na huwag gamitin ang iyong espongha at scrubbie. Kung hindi nila sinasadyang gamitin ang maling espongha (ibig sabihin, linisin ang gluten plate na may gluten-free na espongha), pagkatapos ay kailangan nila ang fess up at palitan ang espongha sa isang sariwang, ito ay kinakailangan lamang ng isang beses upang gluten mo.
Kakailanganin mo rin ang iyong sariling mga tuwalya. Ang mga tao ay madalas na punasan ang kanilang mga kamay sa isang tuwalya na tuwalya (marahil pagkatapos kumain ng isang gluten sanwits?) O gamitin ang tuwalya upang linisin ang counter (isipin ang: gluten crumbs). Muli, pumili ng isang kulay para sa iyong sariling mga libreng gluten na tuwalya at turuan ang lahat sa bahay na huwag gamitin ang tuwalya na kulay.
Gumawa ng Desisyon Batay sa Kalusugan, Hindi sa Kaginhawaan
Hindi lahat ng mga sumusunod na gluten-free na pagkain ay makakahanap ng matagumpay na magbahagi ng kusina sa mga taong kumain ng gluten. Nakakita ako ng maraming mga kaso kung saan ang tao ay hindi maiiwasan ang mga sintomas hanggang sumang-ayon ang ibang mga miyembro ng pamilya na alisin ang gluten. Alam ko rin mula sa karanasan na hindi ako maaaring magbahagi ng isang kusina na hindi nakakakuha ng patuloy na sintomas ng mababang antas at madalas na glutenings ng misteryo.
Gayunpaman, hindi ka maaaring magkaroon ng isang pagpipilian, maaari kang mabuhay sa mga miyembro ng pamilya na tumangging pumunta gluten-free sa bahay, o maaari mong ibahagi ang isang bahay o isang apartment na may mga roommates at pakiramdam na hindi mo maaaring paghigpitan kung ano ang kanilang kinakain (ito ay ang kanilang bahay din, pagkatapos ng lahat).
Kung ganiyan ang kaso, subukan ang mga panuntunang ito para sa ilang buwan. Kung nararamdaman mo pa ang tila nakakaranas ka ng maraming mga sintomas, maaaring kailangan mong gumawa ng matinding mga panukala, tulad ng paglikha ng gluten-free kitchen space sa isa pang kuwarto sa bahay.