Mga gisantes: Katotohanan sa Nutrisyon

Mga Calorie sa mga Peas at Mga Benepisyo sa kanilang Kalusugan

Ang mga gisantes ay nagbibigay ng pinong, matamis na lasa at maaaring maglingkod bilang isang kaakit-akit na karagdagan sa mga salad, mga pinggan, at mga pangunahing pagkain sa pagkain. Ang mga ito ay katamtaman sa carbohydrates at nagbibigay ng isang mahusay na halaga ng hibla sa bawat paghahatid.

Ang pinaka-karaniwang uri ng sariwang mga gisantes ay berde na hardin (Mga gisantes sa Ingles) at ang French petit pois. Sila ay hindi dapat malito sa mga gisantes ng niyebe o asukal sa mga snap ng mga gisantes, na nakakain ng mga gisantes na lumalabas na flat at may maliit na berdeng mga gisantes sa loob.

Ang mga sariwang nakakasagabal na mga gisantes ay pinakamadali na magagamit ng parehong naka-kahong at frozen dahil nawalan sila ng lasa nang mabilis matapos na anihin.

Ang peak season ay Abril at Mayo, ngunit ang naka-kahong at frozen na mga gisantes ay magagamit sa buong taon.

Katotohanan ng Mga Nutrisyon sa Peas
Serving Size 1/2 cup frozen, niluto nang walang idinagdag na asin (80 g)
Bawat Paglilingkod Halaga ng Pang-araw-araw *
Calories 42
Mga Calorie mula sa Taba 3
Kabuuang Fat 0.3g 0%
Saturated Fat 0g 0%
Polyunsaturated Fat 0.1g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 4mg 0%
Potassium 88mg 3%
Carbohydrates 7.22g 3%
Pandiyeta Fiber 2.5g 10%
Sugars 3.7g
Protein 2.8g
Bitamina A 34% · Bitamina C 29%
Kaltsyum 5% · Iron 11%

* Batay sa isang 2,000 calorie diet

Ang mga gisantes ay mababa sa calories at naglalaman ng isang maliit na halaga ng karbohidrat (mas mababa sa isang serving ng prutas). Ang isang kalahating tasa ng mga gisantes ay naglalaman ng 42 calories, 7 gramo ng carbohydrate, at 2.5 gramo ng hibla, na nag-aambag sa halos 10 porsiyento ng iyong pang araw-araw na hibla mga pangangailangan.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C , bitamina K, mangganeso, at karamihan sa mga bitamina B, lalo na thiamin (B1).

Mahalaga ang Thiamin sa pagtulong sa pagpapalabas ng enerhiya mula sa carbohydrates at protina.

Ang mga gisantes ay isang napakagandang mapagkukunan ng bitamina A, na naglalaman ng 34 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan, at lutein sa isang kalahating tasa. Ang bitamina A at lutein ay mahalagang bahagi ng kalusugan ng mata. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay isang mahusay na mapagkukunan magnesiyo, posporus, bakal, sink, at tanso.

Naglalaman din ang mga ito ng ilang mga phytonutrients , kabilang ang isang polyphenol na tinatawag na coumestrol, na maaaring mayroong mga espesyal na katangian ng anti-kanser, at mga saponin, na maaaring gumana sa iba pang mga phytonutrients sa berdeng mga gisantes upang labanan ang insulin resistance. Parehong may mga antioxidant at anti-inflammatory properties.

Sa wakas, ang mga gisantes ay naglalaman ng micronutrient molibdenum, na tumutulong sa metabolismo ng mga protina, DNA, droga, at toxin.

Mga Karaniwang Tanong Tungkol sa Mga gisantes

Gaano karaming mga calories ang may pea na sopas?

Ang mga kaloriya sa pea soup ay mag-iiba depende sa kung o hindi ito ay inihanda sa karne, tulad ng hamon o bacon. Sa pangkalahatan, ang isang tasa ng sabaw ng pea ay naglalaman ng 185 calories, 4 gramo ng taba, 27 gramo karbohidrat, 4 gramo ng hibla, 11 gramo ng protina, at 965 mg sodium. Mag-ingat kapag bumili ng mga naka-sabong soup, dahil ang sodium content ay maaaring maging napakataas. Kung maaari, maghangad na bumili ng low-sodium soup o isaalang-alang ang paggawa nito sa iyong sarili.

Ano ang mga calories sa wasabi peas?

Depende sa gumagawa, ang mga wasabi peas ay naglalaman ng 100-130 calories sa isang ounce serving. Ang isang onsa o tatlumpung gramo ay isinasalin sa tungkol sa 1/4 (1/4) na tasa.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga regular na gisantes at mga gisantes na hating?

Hatiin ang mga gisantes ay maaaring berde o dilaw. Ang mga green split pea ay nakabasag ng mga gisantes na pinoproseso.

Upang gumawa ng split pea, ang berdeng gisantes ay nahati at pinatuyong. Ang mga uri ng berdeng mga gisantes ay partikular na itinatayo para sa pagpapatayo. Hatiin ang mga gisantes na kumikilos bilang isang uri ng legume na may isang pag-aayuno oras ng pagluluto at hindi kailangang maging pre-babad na babad.

Pagpili at Pag-iimbak ng mga gisantes

Sa paligid ng 95 porsiyento ng mga berdeng mga gisantes na natupok sa Estados Unidos ay alinman sa frozen o de-latang. Ito ay dahil malamang na mawalan ng lasa pagkatapos na ani. Kung makakita ka ng mga sariwang nakakasaghang pea na magagamit para sa pagbili, tiyak na bigyan sila ng isang subukan.

Pumili ng maliit, sariwang mga gisantes na pantay na pantay na berde. Dapat silang maging malambot at basa-basa at hindi lilitaw dilaw.

Magluto at maghatid ng mga ito sa lalong madaling panahon-maaari kang maging mas malinis ang mga ito, mas mabuti ang kanilang lasa.

Kung hindi mo magagamit ang mga ito kaagad, iimbak ang mga ito sa kanilang mga pods sa refrigerator. Maghintay sa shell mga ito hanggang sa magluto ka sa kanila.

Ang frozen and canned peas ay mananatiling sariwa hanggang sa kanilang best-by date. Kung gumagamit ka ng mga de-latang gisantes, siguraduhin na banlawan ang mga ito bago magamit upang alisin ang ilan sa sosa. Kung maaari, bumili ng frozen na mga gisantes sa ibabaw ng de-latang bilang hindi sila maglalaman ng walang sosa.

Mga Healthy Ways para Maghanda ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay pinakamahusay na ginawa sa pamamagitan ng steaming hanggang malambot, ngunit hindi masyadong malambot, niluto al dente. Ang mga gisantes ay maaari ring maging pureed upang gumawa ng dips o ginagamit sa mga soup at stews. Ang mga ito ay din ng isang mahusay na karagdagan sa buong grain side pinggan, nag-aalok ng isang malaking halaga ng nutrisyon sa isang maliit na paghahatid.

Mga Recipe Sa Mga gisantes

Ang mga gisantes ay nagdaragdag ng lasa, pagkakahabi, kulay, at pakete sa isang malaking suntok sa nutrisyon. Kumuha ng malikhain sa iyong mga gisantes at purihin ang mga ito upang itaas ang iyong tustadong tinapay, o itapon ang mga ito sa huling minuto upang purihin ang iyong pagkain.

> Pinagmulan:

> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang aklat-aralin ng Mga Karaniwang Pagluluto. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.

> Linus Pauling Institute. Mga Micronutrients para sa Kalusugan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf