Ang mga palyolitikang tao ay mga mangangaso-mangangalakal. Bilang mga low-carb dieter, hindi namin interesado sa kung paano nila ginawa ang isang buhay at mas interesado sa kung paano kumain sila habang ginagawa ito. Ang lahat ng kanilang pagkain ay nagmula sa kung ano ang maaari nilang manghuli at makita ang kanilang paligid. Para sa karamihan ng panahon, ang karamihan sa mga kultura ay tila nanunungkulan, sumusunod sa mga mapagkukunan ng pagkain at hindi kailanman nag-aayos para sa masyadong mahaba dahil dito.
Ang Neolitiko Edad at Ano Ito Means para sa kanilang Diet
Ang panahon pagkatapos ng Paleolithic period ay tinatawag na Neolithic, na nagsimula ng humigit-kumulang 10,000 taon na ang nakakaraan. Sa puntong ito, ginawa ng agrikultura ang mga tao na manirahan sa isang lugar. Ang buhay ng mga tao ay naging mas laging nakaupo, bagaman aktibo pa rin sa mga pamantayan ngayon. Lalo na, sinimulan ng mga tao ang lumalaking pinagkukunan ng almirol, lalo na ang mga butil, na maaaring maimbak. Ang isa pang malaking pagbabago sa huling bahagi ng panahon ng Neolitiko ay ang pagpapaunlad ng palayok, na naging mas madali upang magluto at magdala ng mga pagkain ng mga sangkap. Naaapektuhan nito ang kanilang diyeta. Ang mga manunulat na nagtataguyod ng mga Paleolithic Diet ay tumutukoy sa katibayan tungkol sa parehong mga sinaunang sinaunang tao at mas kamakailan-lamang na mga populasyon ng hunter-gatherer na nadagdagan ng agrikultura ang mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso sa mga populasyon na ito.
Paano Gumagamit ng Pattern at Nutrisyon ng Pagkain ang Pagkakaiba sa Paleolithic at Modern Times?
Mayroong maraming mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aming mga diyeta at ng mga "cavemen."
Paleo vs Modern Diets: Uri ng Pagkain
Maaga, bago kontrolado ang sunog, tanging ang pagkain na maaaring kainin raw ay natupok. Pinagharian nito ang mga butil, tsaa, at ilang mga tuber tulad ng patatas. Kahit na ang mga maagang tao ay nagsimulang gumamit ng sunog upang magluto ng pagkain, higit sa lahat sila ay limitado sa pag-ihaw o pagluluto.
Bukod sa karne, ang ilang mga mani o butil na inihaw ng apoy ay halos lahat ng kanilang kinain. Bukod pa rito, bago pakainin ang mga hayop (mga 5,000 hanggang 6,000 taon na ang nakararaan) ay hindi natupok ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas. Maliwanag, ang anumang pino na sugars bukod sa paminsan-minsang pulot, o anumang naprosesong pagkain, ay lubos na lumalabas.
Paleo vs Modern Diets: Protein
Ang eksaktong kinain ng mga maagang tao ay malinaw na iba-iba ayon sa heograpiya, ngunit ang karamihan sa mga diyeta ay itinuturing na hindi bababa sa kalahating mga pagkaing hayop (kabilang ang mga insekto), at maraming hanggang sa 70 porsiyento na pagkain ng pinagmulang hayop. Ang pagtipon ng sapat na planta ng pagkain upang suportahan ang mga aktibong tao ay hindi maaaring magawa sa maraming lugar.
Great Big Leafy Greens
Sa kabila nito, maraming mga halaman ang natupok; ang ilang mga pagtatantya ay na sa maraming lugar ang mga unang tao ay kumakain ng hanggang 6 na libra ng mga gulay sa bawat araw. Ito ay maraming mga gulay - tungkol sa isang grocery-bag na puno, ngunit ito ay gumagawa lamang tungkol sa 400 sa 700 calories. Gayunpaman, ang nakapagpapalusog na pag-load ng mga gulay ay napakalaki, na gumagawa nang maraming beses sa pinakamababang pang-araw-araw na pangangailangan ng karamihan sa mga bitamina at mineral. Siyempre, ang iba pang mga bahagi ng mga halaman ay kinakain, kasama na ang mga mani at prutas, kahit na malamang na hindi natin makilala ang mga ninuno ng matamis na prutas na ating kinakain ngayon.
Mga Taba
Ang isang pangunahing pagkakaiba na nakilala sa pagitan ng Paleolithic Diet at karaniwang diyeta ngayon ay ang pagkakaiba sa mga uri ng taba na aming ginagamit:
- Kumain tayo ng mas kaunting omega-3 na taba. Ito ang uri ng taba na karaniwan nating iniisip na nasa langis na may langis at lino, ngunit lumalabas na ang mga karne ng laro ay naglalaman ng mas maraming omega-3 na taba kaysa sa mga alagang hayop. Ang mga gulay ay naglalaman din ng ganitong uri ng taba - sa mga maliit na halaga upang matiyak, ngunit maraming mga unang tao ang kumain ng LOT ng mga gulay. (Marahil ang dahilan kung bakit ang karne ng laro ay may higit pang mga omega-3 na taba ay dahil kumakain sila ng mga gulay.)
- Kumain tayo ng mas maraming taba ng puspos. Kapag pinataba natin ang ating mga baka sa butil at mais, pinapataas natin ang halaga ng taba ng saturated sa karne. Ang mga naunang mga tao ay kumain ng mas maraming isda sa maraming lugar, dahil kailangang malapit sila sa isang suplay ng tubig. Karamihan sa aming mga taba ng saturated ay mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na hindi kumain ng Paleolithic.
- Kumain tayo ng higit pang omega-6 na taba. Ang isa sa mga malaking punto na ang mga may-akda ng Paleo diets gumawa ay na ang aming pagkonsumo ng omega-6 na taba ay lumubog sa parehong oras na ang halaga ng omega-3 taba ay tinanggihan. Ito ay higit sa lahat dahil sa malaking halaga ng langis ng langis at mga langis ng binhi, tulad ng langis ng mais, sa aming mga pagkain.
- Mayroong katibayan na ang pagbaba ng mga omega-3 na taba kasama ang pagtaas ng omega 6 fats ay tumutulong sa pamamaga na nagbababa sa marami sa ating mga modernong malalang sakit, kasama na ang sakit sa puso, diabetes, at arthritis.
Ang Katotohanan sa Likuran ng Karamihan ng Paleo Eaters Ate
- Protina: Ang mga pagtatantya ay ang mga pagkain ng mga maagang tao ay mga 20 hanggang 35 porsiyento na protina. Ang mga may-akda ng Paleo sa pagkain ay inirerekomenda ang mga mataas na protina sa pagkain, karaniwan sa itaas na dulo ng saklaw na ito.
- Hibla : Bagama't iba-iba ito sa heograpiya at panahon, karamihan sa mga taong Paleo ay kumakain ng mataas na fiber diets, hanggang sa 100 hanggang 200 gramo ng fiber. (Ang mas mainit ang klima, mas maraming planta ng pagkain at hibla.)
- Glycemic Load: Walang pagtatalo sa katotohanan na ang mga taong Paleolithic ay kumain ng pagkain na mas mababa kaysa sa glycemic kaysa sa pagkain ngayon. Ang karbohidrat ay malamang na nag-ambag tungkol sa 20 hanggang 40 porsiyento ng mga calories, at wala sa mga ito ang naiproseso na mga sugars at haspe.
- Pagkonsumo ng Bitamina at Mineral: Tila ang mga pagkain na idinagdag mula sa mga unang araw na iyon ay higit na nakapagpapalago sa nutrient concentration sa aming mga pagkain. Ang mga butil ay hindi masyadong nakapagpapalusog siksik kumpara sa mga gulay, karne, at pagkaing-dagat, habang idinagdag ang mga sugars at karamihan sa mga langis sa pagluluto ay walang mga sustansya.
- Iba't ibang Pagkain: Karamihan sa mga taong Paleolithic ay sinasabing kumain ng higit sa 100 iba't ibang uri ng pagkain sa isang taunang batayan. Karamihan sa mga tao ay hindi nakamit ito sa mundo ngayon, ngunit alam natin na ang isang uri ng pagkain, lalo na ng iba't ibang prutas at gulay, ay isa sa mga pangunahing nangungupahan ng isang malusog na balanseng diyeta.
- Halaga ng Asin: Tiyak na kumain kami ng mas maraming asin ngayon. Nararamdaman ni Loren Cordain na ang nabagong ratio ng potasa sa sosa ay mahalaga.
Bottom Line
Ang simpleng katotohanan ay walang madaling paraan upang ihambing kung paano kumain tayo ngayon at kung paano kumain ang mga tao sa panahon ng Paleolithic. Hindi lamang ang mga pagkain na hindi madaling magagamit, ngunit ang kanilang pamumuhay, haba ng buhay, at mga paraan ng pagluluto ay kapansin-pansing naiiba na nagbubukas ng "butas" ng mga uri sa pagsisikap na magkaroon ng pagkakatulad sa iba't ibang oras at espasyo para sa mga tao.