Palagay nila ang Gluten-Free = Gross. Narito Kung Paano Outsmart Sila
Walang duda tungkol dito: Iniisip ng ilang tao na hindi nila gusto ang gluten-free na pagkain. Sa katunayan, may mga tao na may maling impression na ang lahat ng gluten-free na pagkain - kahit na natural gluten-free na pagkain - panlasa kakila-kilabot.
Kaya kung nagluluto ka para sa kanila, ano ang ginagawa mo? Gumawa ka ng masarap na pagkain na gluten-free, siyempre.
Maghintay ng isang segundo: Marahil ay iniisip mo na ang karamihan sa iyong ginagawa ay masarap.
At naniniwala ako sa iyo. Ngunit upang kumbinsihin ang gluten-free naysayers - ang mga taong naniniwala na ang lahat ng gluten-free na pagkain ay mahalay dahil lamang sa gluten-free, hindi para sa anumang nakapangangatwiran dahilan - maaaring kailanganin mong gawin ang isang bit ng isang sales job.
Okay, ano ang kasangkot?
Narito ang apat na hakbang na inirerekumenda ko para sa iyo na gumawa ng gluten-free na pagkain ang pag-ibig ng iyong mga kaibigan at pamilya, anuman ang kanilang posibleng malalim na takot sa gluten-free diet. Gumamit lamang ng isa o dalawa sa mga tip na ito o, mas mabuti pa, lahat ng mga ito nang sabay-sabay, at panoorin ang mga miyembro ng iyong pamilya at mga bisita ooh at ahh sa iyong pagkain (madaling makalimutan, siyempre, na gluten-free).
1. Tumutok sa kung ano ang maaari mong magkaroon, hindi kung ano ang hindi mo maaaring magkaroon.
Oo, ito ay malungkot na hindi ka makapaglilingkod sa masarap na tinapay na puno ng gluten (kahit na kung ano ang narinig mo, ang tunay na lebadura na tinapay ay hindi gluten-free ) o partikular na flavorful pasta (kahit na ang gluten-free pasta ay dumating sa isang mahabang paraan, ito, hindi pa rin kasing ganda ng orihinal), o kahit na gluten-free na pizza (hindi, ito ay hindi lamang maaaring makipagkumpetensya).
Ang paraan upang ang iyong pamilya at mga kaibigan ay umawit ng iyong mga papuri bilang isang chef (hindi lamang bilang isang "gluten-free chef") ay hindi upang palitan ang mga gluten-y na pagkain na may tinatayang mababa ang gluten-free na mga alternatibo, ito ay upang maiwasan ang tinapay / pasta / mga pangkat ng pizza sa lahat, at tumuon sa masarap, natural na mga menu ng gluten-free.
Halimbawa: Maglingkod ng quinoa pilaf na ginawa ng natural na gluten-free quinoa sa halip na isang gluten-y carb tulad ng couscous (panoorin lamang ang ilang mga pagkakataon kung saan naglalaman ng gluten ang mga pagkaing bigas ). Mag-isip ng mais tortillas sa halip ng buong tortillas ng trigo para sa isang pista ng Mexico.
Sa ibang salita, gumawa ng isang pagkain na hindi karaniwang isama ang isang tinapay o pasta produkto, at ang iyong mga kasama sa dining ay hindi kailanman mawalan ng mga ito.
Magtatakda ako ng isang pagbubukod sa panuntunang ito na napaka tiyak: beer. Maraming mga tao (kahit na sa amin ng pagsunod sa gluten-libreng pagkain) ay hindi mahalaga na magkano para sa gluten-free beer . Gayunpaman, hindi ko nais na magkaroon ng mga produktong naglalaman ng gluten - kabilang ang serbesa - sa kusina ko. Kaya nakakuha ako ng gluten-removed beer para sa anumang mga bisita. Hindi ko ininom ang sarili ko (matuto nang higit pa tungkol dito: Ang Gluten-Removed Beer Safe? ), Ngunit hindi ito nag-abala sa akin upang magkaroon ito sa paligid, at sa tingin ng aking mga bisita na ito ay disente, "real" beer. Nalutas ang problema.
2. Magdagdag ng mga kulay at iba't-ibang sa kahit anong ginagawa mo.
Kahit na sa gabi-gabi ng hapunan ng pamilya, sinisikap kong isama ang kulay at pagkakaiba-iba sa aking mga pagkain (sasabihin sa akin ng aking anak na sinaktan ko siya na kumain ng "berdeng pagkain" at "pulang pagkain" simula sa isang napakabata edad).
Kahit na ito ay hamburger lamang (na kung saan ako ay karaniwang naglilingkod nang walang buns), magdaragdag ako ng isang salad na may ilang mga radish o diced peppers (i-chop up ng grupo sa isang pagkakataon at gamitin ang mga ito sa loob ng ilang araw), o isang gilid ng inihurnong matamis na patatas (mag-bake ako ng ilang at pagkatapos ay muling ipainit ang mga ito kung kinakailangan - mananatili sila sa loob ng isang linggo sa refrigerator).
Ang mga ito ay simple upang gawin sa mga gabi kapag pinindot ka para sa oras, at hindi sila halata mga pamalit para sa gluten-y na pagkain, alinman.
Kung nagkakaroon kami ng mga panauhin, sa pangkalahatan ay lalabas ako upang gumawa ng pagkain na may kulay at mapagbigay at masarap. Maaari mong gawin ito sa bawat okasyon mula sa Thanksgiving (gumawa ng isang tradisyonal na Thanksgiving meal ganap gluten-free ) sa ika-apat ng Hulyo (malaman kung ano ang kailangan mo upang mapanatili ang iyong barbecue gluten-free dito ).
Para sa mga espesyal na okasyon, gusto kong maglibot nang dahan-dahan sa pamamagitan ng merkado ng mga magsasaka o sa pasilyo ng ani at kunin ang pinakamaliwanag, prettiest-looking prutas at gulay.
Pagkatapos ay tumingin ako sa paligid para magamit ang mga ito sa pagkain.
Halimbawa, natagpuan ko ang magagandang sariwang spinach na pinagsama ko sa feta cheese at gluten-free na pampalasa at ginagamit upang magamit ang mga suso ng manok, na pagkatapos ay naglingkod ako sa mga rice pilaf. Kapag ang mga mangga ay nasa panahon, nagugustuhan ko ang paggawa ng Thai mango sticky rice pudding. At para sa summer cook-out, ang mais sa cob ay perpekto ... at gluten-free.
3. Bumili o gumawa ng mga kamangha-manghang gluten-free dessert.
Ano sa tingin mo kapag sa tingin mo ng dessert? Sa aking pre-gluten-free na araw, ito ay mga cookies para sa kaswal na pagkain ng pamilya, at mga cake o cake para sa pagdiriwang. Yup, gluten lahat ng paraan.
Kung ang iyong sambahayan ay tulad ng minahan, kakailanganin mong makabuo ng ilang mga pamalit na hindi mukhang tulad ng mga pamalit - walang gusto ng tao na mahawakan ang kanilang mga paborito sa dessert. At habang personal kong iniisip ang ilang mga gluten-free na mga tatak ng cookie ay mahusay, totoong hindi sila napapansin nang mabuti sa mga kaibigan at pamilya na kumakain ng gluten.
Okay, kaya ang ilang mga mahusay na pagpipilian ay kinakailangan. Ano ang dapat mong isaalang-alang?
Mahusay, ang karamihan sa mga ice cream ay gluten-free (may mga eksepsiyon, suriin ang gluten-free ice cream list para sa kung ano ang ligtas at kung ano ang hindi). At ang ilan sa mga maliit na refrigerated pudding cups ay ligtas sa gluten-free diet, masyadong - siguraduhing suriin ang mga sangkap. Alin sa isa sa mga ito, marahil isinama sa ilang mga sariwang prutas, gumagawa ng isang disenteng araw-araw na dessert.
Para sa kumpanya at mga espesyal na pagdiriwang? Wow them with homemade flourless chocolate cake o gluten-free New York-style cheesecake - hindi na nila makaligtaan ang gluten. At kung kailangan mo lamang ng isang simpleng cake ng kaarawan, hindi ka dapat magkaroon ng problema sa paghahanap ng gluten-free mix sa tindahan (magdagdag ng tonelada ng frosting at walang alam ang pagkakaiba).
4. Huwag kailanman humingi ng paumanhin na ang pagkain ay walang gluten.
Sa katunayan, huwag mo itong banggitin. Mayroon akong mga kaibigan ng mga kaibigan para sa hapunan na walang bakas na kumakain ako ng gluten-free, at talagang tangkilikin nila ang pagkain na hindi kailanman napapansin.
Kung itinuturo mo na ang isang bagay ay nawawala mula sa pagkain (er, ang masamang gluten na protina), kung gayon ang mga tao ay tumutuon sa kung ano ang nawawala, hindi sa kung ano ang naroroon. Kaya gawin ang iyong sarili (at ang iyong pamilya at mga kaibigan) ng isang pabor at huwag pansinin ang absent wheat stalk - hindi ito isang kinakailangang bahagi para sa pagkain ang lahat ng mga bisita.