Isang Gulay na Nagtatakda ng Mas Mababang Carb na Naka-pack na May Nutrisyon
Ang mga karot ay mga gulay na gulay ngunit hindi sila kasing mataas sa mga carbohydrate ng maraming mga ugat na gulay, tulad ng mga patatas. Kahit na sa isang diyeta na mababa ang karbete, baka gusto mong magpasya na yakapin ang mga karot sa katamtamang halaga. Ang mga karot ay kabilang sa pinakamababang karboho ng mga ugat na gulay at puno ng mga mahalagang sustansya.
Ang mga karot ay naglalaman ng mga nutrients tulad ng carotenoids, na matatagpuan sa orange gulay.
Isaalang-alang ang isang patubigan ng gadgad na karot sa isang salad o pagdaragdag ng mga tinadtad na karot sa iyong paboritong recipe ng mababang-karbeng sopas.
Karbohidrat at Fiber Counts para sa Karot
Ang mga karot ay mas mababa sa mga carbs kaysa sa maraming mga bunga ng asukal tulad ng mga strawberry. May mga iba pang ugat na gulay, tulad ng mga turnip at mga labanos, na nasa mas mababang dulo ng karbohydrate spectrum.
| Paghahanda ng Karot | Ang Carb at Calorie Bilang |
|---|---|
| 1/2 tasa tinadtad raw karot | 4 gramo net carbs, 2 gram fiber, at 26 calories |
| 1 daluyan ng karot na sanggol (mga 3 bawat onsa) | 1 gramo net carb at 4 calories |
| 2 ounces (56 gramo) raw karot na sanggol | 3 gramo net carbs, 2 gram fiber, at 20 calories |
| 1/2 tasa na lutong hiniwang karot | 4 gramo ng carbs, 2 gramo ng hibla at 27 calories |
Glycemic Index for Carrots
Ang glycemic index (GI) ng isang pagkain ay isang tagapagpahiwatig kung gaano kalaki at kung gaano kabilis ito ay nagtataas ng iyong asukal sa dugo. Ang pag-aaral sa glycemic index ng mga karot ay may iba't ibang resulta.
Sa paglipas ng mga taon, nakakuha ng karot ang isang masamang glycemic reputation. Ito ang pangunahing resulta ng isang pag-aaral na nagpakita ng mga karot ay may isang glycemic index na 92, na halos na ng asukal. Ang mga ito ay malamang na niluto karot, gayunpaman, at hindi ito tumutugma sa iba pang mga resulta.
Ang Mayo Clinic ay nagsabi na ang glycemic index ng mga raw karot ay 35.
Ang isa pang pag-aaral ng mga lutong karot ay nagpakita ng isang glycemic index na 33. Ang internasyonal na mga talahanayan ng glycemic index at glycemic load values ay nagbibigay ng pinakuluang karot na isang glycemic index na 39, na tinatanggap na halaga ngayon.
Ito ay ligtas na sabihin na ang raw karot ay malamang na may mas mababang glycemic index kaysa sa mga luto. Gaya ng nakikita mo mula sa mas pinakahuling mga pag-aaral, kahit na ang mga lutong karne ay hindi malapit sa napakataas na marka ng 92.
Glycemic Load of Carrots
Ang glycemic load ng isang pagkain ay may kaugnayan sa glycemic index ngunit kinakailangan ang laki ng paghahatid sa account. Ang isang glycemic load ng 1 ay ang katumbas ng pagkain ng 1 gramo ng glucose. Dahil ang pagkalkula ng glycemic load ay batay sa index, ito ay medyo mahirap upang magtalaga ng isang glycemic load sa karot.
| Glycemic Load of Carrots |
|---|
1/2 tasa tinadtad raw karot: 1 |
| 1 daluyan ng karot na sanggol (mga 3 bawat onsa): 0 |
| 2 ounces (56 gramo) raw karot na sanggol: 1 |
| 1/2 tasa luto hiwa karot: 2 |
Ang Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Karot
Ang mga karot ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at alpha at beta-karotina. Maaari kang makakuha ng isang buong araw na supply ng bitamina A mula sa 1/4 tasa ng gadgad karot, na kung saan ay isang maliit na higit pa kaysa sa isang onsa ng karot. Ang mga karot ay isang napakahusay na pinagmumulan ng bitamina K pati na rin ang isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C , bitamina B6 , at potasa.
Bukod pa rito, ang mga ito ay isang makatarungang pinagkukunan ng iba pang mga micronutrients.
Ang mga diyeta na mataas sa karotenoids (na natagpuan sa orange, dilaw, at pulang halaman) ay nauugnay sa isang nabawasan na panganib ng sakit sa puso at ilang mga kanser. Sa isang komprehensibong pag-aaral, itinuturo ng mga mananaliksik na ang mga karotenoids mula sa buong pagkain tulad ng karot ay isang mas mahusay na opsyon kaysa sa mga suplemento ng pandiyeta.
Bilang karagdagan, ang karotenoids ay maaari ring mapabuti ang metabolismo ng glucose, mas mababang insulin resistance, at magbigay ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan.
Mga Recipe ng Mababang-Carb Sa Mga Karot
Mayroong maraming mga paraan upang matamasa ang mga karot sa isang diyeta na mababa ang karbohiya. Maaari kang magsimula sa isang bagay tulad ng bahaghari na sopas , na nagtatampok ng mga pagkain mula sa maraming mga kulay ng bahaghari.
Ang sopas ng gulay ng manok ay isa pang magandang halimbawa ng malusog, nakapagpapalusog na uri ng mga pagkain na hindi masira ang iyong carb bank.
Isang Salita Mula
Ang pagdagdag ng karot sa iyong mababang karbohiya ay maaaring magdala ng ilang mahahalagang nutrient sa iyong pang-araw-araw na pagkain. Bilang malayo sa root vegetables pumunta, ito ay isa sa iyong mga mas mahusay na mga pagpipilian; subukan mong kainin ang mga ito sa moderation. Gayundin, tandaan na ang hype tungkol sa mga karot na halos wala sa mga tsart sa glycemic index ay hindi tumpak. Sa halip, nahulog sila sa kategorya ng mababang pagkain ng GI.
> Pinagmulan:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index at Glycemic Load Values: 2008. Pangangalaga sa Diyabetis . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Donaldson, MS. Isang Carotenoid Health Index Batay sa Plasma Carotenoid at Health Outcome. Mga Nutrisyon . 2011 Disyembre 3 (12): 1003-1022.
> Higdon J, Drake V, Delage B. Glycemic Index at Glycemic Load. Linus Pauling Institute, Oregon State University. 2016. http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/glycemic-index-glycemic-load.
> Mayo Clinic Staff. Glycemic Index Diet: What's Behind the Claims. Mayo Foundation para sa Medikal na Edukasyon at Pananaliksik. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478.
> USDA Komposisyon ng Komposisyon ng Pagkain. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.