Mga Calorie sa Mga Tomato at Mga Benepisyo sa Kanilang Kalusugan
Kailanman ay nagtataka kung ang isang kamatis ay isang prutas o isang gulay? Ito ay isang magandang tanong, talaga. Binubuo ng mga Botanista ang mga kamatis bilang prutas dahil lumalaki sila mula sa obaryo ng mga namumulaklak na halaman at naglalaman ng mga buto. Gayunpaman, dahil ang mga kamatis ay inihanda at nagsilbi tulad ng mga gulay, sila ay madalas na naisip bilang isang uri ng gulay. Anuman ang mga kamatis ng kategorya ay nahulog sa mga ito ay masarap at masustansiya.
Ang mga kamatis ay makukuha sa iba't ibang mga hugis (mula sa maliliit na spheres hanggang malaking ovals), mga kulay (mula sa berde hanggang pula, dilaw, at kulay kahel), at sukat (mula sa maliliit na ubas ng ubas hanggang sa mga malalaking karne ng kamatis). Nag-iiba rin sila sa antas ng tamis at kaasiman, na depende sa lumalaking kalagayan at pagkahinog sa ani. Ang ilang mga kamatis ay may ilang mga buto, tulad ng kaakit-akit, samantalang ang iba ay marami pang iba.
Ang mga kamatis ay isang malusog na karagdagan sa mga plano sa pagkain, pagdaragdag ng lasa, bitamina, at mineral. Ang mga kamatis ay naglalaman ng ilang karbohidrat, ngunit mas mababa sa iba pang mga pagpipilian sa prutas. Available ang mga ito sa buong taon na may peak season sa tag-araw.
| Tomato Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serving Size 1 maliit na buong (2-2 / 5 "diameter) (91 g) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Calorie 16 | |
| Calories mula sa Fat 2 | |
| Kabuuang Fat 0.2g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Potassium 215.67mg | 6% |
| Carbohydrates 3.5g | 1% |
| Dietary Fiber 1.1g | 4% |
| Sugars 2.4g | |
| Protein 0.8g | |
| Bitamina A 15% · Bitamina C 21% | |
| Kaltsyum 1% · Iron 1% | |
* Batay sa isang 2,000 calorie diet | |
Ang isang maliit na kamatis ay naglalaman lamang ng 16 calories at tungkol sa 3.5 gramo ng carbohydrate, ginagawa itong napakababang opsyon sa pagkain ng calorie. Ang laki ng kamatis at ang bahagi na iyong ubusin ay makakaapekto sa nilalaman ng calorie at carbohydrate. Halimbawa: ang isang cherry tomato ay naglalaman ng 3 kaloriya at 0.5 gramo karbohidrat, ang isang plum tomato ay naglalaman ng 11 calories at 2.4 gramo karbohidrat, isang makapal na slice ng kamatis ay naglalaman ng 5 calories at 1 gramo karbohidrat, at isang tasa ng tinadtad na kamatis ay naglalaman ng 32 calories at 7 gramo karbohidrat.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Mga Tomato
Ang mga kamatis ay mayaman sa Bitamina C (mahalaga para sa pagpapagaling ng sugat at maaaring madagdagan ang pagsipsip ng bakal) at lycopene (isang antioxidant na ipinakita upang mabawasan ang kanser sa prostate). Bukod pa rito, ang lycopene ay maaaring magtataas ng HDL (malusog na kolesterol) at mabawasan ang LDL (masamang kolesterol). Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita ng isang relasyon sa pagitan ng lycopene sa mga kamatis at ang pagbawas ng pagkakaroon ng oxidized LDL, na maaaring mag-ambag sa plaka sa mga dingding ng mga pang sakit sa baga.
Ang mga kamatis ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina A , na isang mahalagang bahagi para sa normal na paningin at immune function. Sila rin ay isang napakahusay na mapagkukunan ng bitamina K, na tumutulong sa clotting ng dugo at potasa, na makakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo. Sa wakas, ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso, isang bahagi ng antioxidant enzymes.
Mga Karaniwang Tanong Tungkol sa mga kamatis
Ang tomato sauce ba ay mataas sa carbohydrates?
Ang halaga ng carbohydrates sa isang tipikal na tomato sauce ay nakasalalay sa kung o hindi ang recipe ay may asukal sa loob nito. Ang ilang mga uri ng sarsa, tulad ng marinara, ay hindi nangangailangan ng asukal, samantalang maraming mga tomato sauce recipe ang nagbibigay ng mas matamis na sarsa dahil sa nilalaman ng asukal.
Kung bibili ka ng tomato sauce palaging basahin ang label . Ang ilang mga uri ng jarred sauce ay maaaring maglaman ng hanggang 100 calories at 18 gramo karbohidrat bawat serving.
Gayunpaman, ang isang pangkalahatang nakapagpapalusog na profile para sa isang kalahating tasa ng naka-kahong kamatis ay tungkol sa 40 calories, 0 gramo ng taba, 820 mg sodium, 8 gramo karbohydrate, 2 gram fiber, 4 gramo ng asukal, 0 gramo protina. Tandaan na ang nilalaman ng sosa ay napakataas sa naka-kahong sarsa at, kung ikaw ay gumagawa ng iyong sariling sarsa, maaari mong bawasan ang nilalaman ng sosa sa pamamagitan ng pagpili ng mga kamatis na walang asin na idinagdag sa kanila.
Pagpili at Pag-iimbak ng Mga Kamatis
Maghanap ng mga sariwang kamatis na may malambot at makintab na balat. Ang kulay ay dapat na pare-pareho at pare-pareho para sa iba't.
Maaari ka ring bumili ng mga naka-kahong kamatis, pureed, tomato paste, sauce, o stewed varieties.
Tandaan na marami sa mga produktong ito ang nagdagdag ng sodium upang mapalawak ang buhay ng istante.
Ang mga kamatis na pinatuyo ng kamatis, na mga kamatis na tuyo, ay magagamit din sa buong taon at ibinebenta sa mga mumo, piraso, slivers o halves, alinman sa tuyo o nakaimpake sa langis. Ang mga nakaimpake sa langis ay maaaring mayaman sa sosa at calories at, samakatuwid, dapat na subaybayan ang iyong bahagi.
Salungat sa popular na paniniwala, huwag mag-imbak ng sariwang mga kamatis sa refrigerator, sa katunayan, maaari itong i-on ang laman ng mealy at bawasan ang lasa. Sa halip, mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar.
Mga Healthy Ways to Prepare Tomatoes
Ang mga kamatis ay kadalasang ginagamit sa mga salads, soups, dips (tulad ng guacamole), sauces, at mga inihurnong pinggan. Ang mga ito ay kadalasang kinakain raw, ngunit ang pagpainit mga kamatis na may isang maliit na halaga ng taba talaga pinatataas nito 'nakapagpapalusog profile sa pamamagitan ng pagtaas ng bioavailability ng lycopene.
Upang magluto ng mga kamatis, isaalang-alang ang pag-ingay, pag-ihaw, o pag-ihaw. Ang pag-ihaw ay magbubunga ng makatas, puro lasa at pagkakayari. Upang ihaw, ang mga kamatis sa panahon na may langis, bawang, pulang paminta, at iba pang mga damo at pampalasa-kumakain ng plain o gumamit ng mga inihaw na kamatis sa katas ng isang kamatis o bilang isang topper para sa inihaw, inihurnong, o inihaw na karne, manok, o isda.
Maaari mo ring gamitin ang mga kamatis upang gumawa ng tomato sauce, o gamitin ang tomato sauce at mga produkto ng kamatis sa lasa na pagkain tulad ng spaghetti squash , chili, at stews. Season iyong sarsa gayunpaman gusto mo, gamit basil, oregano, perehil, o bawang.
Mga Recipe Sa Mga Tomatoes
- Kale at Tomato Frittata
- Guacamole Tomatoes
- Homemade Marinara Sauce
> Pinagmulan:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang aklat-aralin ng Mga Karaniwang Pagluluto. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. National Nutrient Database para sa Standard Reference Release 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=