Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 265
Taba - 9g
Carbs - 33g
Protein - 14g
Kabuuang Oras 135 min
Prep 45 min , Cook 90 min
Servings 6 (3/4 cup ravioli each)
Ang vibrantly pink ravioli na ito ay isang tunay na 'ulam upang mapahanga,' at ang paggamit ng mga pre-made wonton wrapper ay gumagawa ng recipe ng isang singko.
Ang pagpuno ng ravioli ay ginawa mula sa bitamina C na mayaman na beets, masarap na keso ng kambing, at harina ng almendras, na nakapagpapagaan sa pagpuno at pagdaragdag ng protina. Ang maliwanag na pulang kulay ng pulang beets ay nagmumula sa isang uri ng antioxidant na lumalaban sa kanser na tinatawag na anthocyanin. Bonus: Ang gorgeous red color ay gumagawa din ng beets ng natural na kulay ng pagkain (mas malusog kaysa sa artipisyal na pagkain ng kulay ) o kahit isang kosmetiko (maaari mong kuskusin ang mga daliri sa cut dulo ng isang beet at gamitin ito bilang natural na kulay-rosas!).
Mga sangkap
- 2 medium beets , kasama ang mga stems at greens
- 4 ounces kambing na keso
- 2 tablespoons harina na almendras
- 40 maliliit na wonton wrappers (mula sa isang 12-ounce na pakete)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 daluyan sibuyas na bawang, pinindot
- 2 tablespoons pino gadgad Parmesan keso
Paghahanda
1. Painitin ang hurno sa 400F.
2. Ilayo ang mga beets mula sa kanilang mga stems at itakda ang steams sa tabi. Gupitin ang mga tip off ang beets at wrap nang paisa-isa sa foil at ilagay sa baking sheet. Inihaw hanggang malambot kapag tinusok sa kutsilyo, mga 1 oras. Buksan ang foil nang maingat (steam ay makatakas). I-off ang oven at hayaan ang beets cool.
3. Sa sandaling malamig sapat upang mahawakan, alisan ng balat ang mga beet. Gamit ang pinong mga butas ng isang kahon sa isang kahon, makinis na lagyan ng rehas ang mga beet sa isang daluyan ng mangkok.
4. Magdagdag ng kambing keso at panahon upang tikman na may asin at paminta. Gumalaw sa harina ng almendras.
5. Upang gawin ang ravioli: Magtakda ng isang maliit na mangkok ng tubig. Ilagay ang 1 kutsarita ng beet ng pagpuno sa gitna ng wonton wrapper. Isulat ang isang brush o (gamitin ang iyong daliri) sa tubig at magsipilyo ang mga gilid ng wonton wrapper na may tubig at tiklop ang masa sa ibabaw ng pagpuno upang bumuo ng isang tatsulok o semi-bilog depende sa hugis ng iyong wrapper. Itulak ang mas maraming hangin hangga't maaari at pindutin ang mga gilid upang mai-seal. Ulitin ang natitirang mga wrapper.
6. Upang gawin ang sarsa at lutuin ang ravioli: Pinong tumaga ang mga stems ng beet at luha ang mga beet greens sa mga piraso ng kagat ng laki. Itabi. Dalhin ang isang daluyan ng palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng isang third ng ravioli sa tubig at pakuluan para sa 2 minuto, pagpapakilos madalas.
7. Samantala, mag-init ng langis ng oliba sa isang kawaling sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang bawang at magluto para sa mga 30 segundo. Idagdag ang lutong ravioli sa kawali at ilungga para sa isa pang minuto.
8. Ilagay sa isang plato at maglingkod sa Parmesan cheese.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Interesado sa pagdaragdag ng higit pang luntian sa beet na red ravioli sauce? Igisa ang ilang maliit na bahagi ng spinach na may langis ng oliba at bawang para sa isang planta ng Bitamina A. At upang magdagdag ng pagsabog ng omega-3 mataba acids at protina, wilig ang tapos na pasta na may makinis tinadtad na mga nogales.
Kung hindi ka isang malaking kambing na tagahanga ng keso, subukan ang ricotta cheese sa halip, na may mas kaunting mga calorie habang nagbibigay pa rin ng calcium.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Kapag pumipili ng mga beet, subukang maghanap pa ng mga gulay na naka-attach pa, na nangangahulugang ang mga beet ay sariwa na pinili. Maaari mong inihaw ang mga beets sa isang araw nang mas maaga upang gawing mas mabilis ang prep ravioli.
Kung nais mong tikman ang iyong ravioli para sa mga linggo na darating, i-freeze ang hilaw na ravioli sa isang sulatan na may linya ng piraso o tray ng papel. Sa sandaling ganap na nagyelo, maaari kang maglipat sa isang naka-zip na bag o naka-selyadong lalagyan at panatilihing frozen nang hanggang 3 buwan. Ang frozen ravioli ay maaaring luto nang direkta mula sa freezer, ngunit maaaring tumagal lamang sila ng 3 minuto sa halip na 2 minuto upang magluto.
Magkaroon ng natirang lutong ravioli? Subukan ang pagkain ng mga ito ng malamig para sa isang sariwang, spring roll-tulad ng lasa!