Russian-Style Red Beet Borscht

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 224

Taba - 6g

Carbs - 40g

Protein - 6g

Kabuuang Oras 75 min
Prep 15 min , Cook 60 min
Servings 6 (2 tasa bawat isa)

Ang malalim na pula at lilang hues ng beets, isang ugat na gulay na magagamit sa buong taon, ay nag-aalok ng higit sa isang magandang kulay sa pinggan. Dumating sila na may mga phytonutrients na tinatawag na betalains-antioxidants na nakikipaglaban upang mabawasan ang pamamaga sa iyong katawan. Naipares sa isang iba't ibang mga makukulay na veggies tulad ng mga sibuyas, kampanilya peppers, karot, at repolyo, ito klasikong borscht recipe ay isang halo ng mga mahusay na para sa mga sangkap na nagpapakita lamang ng isang lasa ng kung ano ang Russian-style cuisine ay upang mag-alok.

Ang ulam ay ganap na vegetarian, perpekto para sa isang Meatless Lunes na pagkain na tutulong sa iyo na mapababa ang iyong paggamit ng taba ng saturated para sa linggo, at ang iyong kolesterol at panganib sa sakit sa puso naman.

Mga sangkap

• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 maliit na dilaw na sibuyas, tinadtad
• 1 malaking berde kampanilya paminta, maliit na tinadtad
• 2 maliit na beets, peeled at ginutay-gutay
• 4 medium carrots, peeled and shredded
• 1 8-onsa ay maaaring sarsa ng kamatis
• 1 maliit na ulo berde repolyo, ginutay-gutay
• 1/2 kutsarita asin
• 1/4 paminta ng kutsarita
• 3 medium patatas, peeled at halved
• 2 tasang perehil, tinadtad (mga 1 maliit na grupo)
• 4 bay dahon
• 3 bawang cloves, durog
• 6 tablespoons sour cream, opsyonal, para sa paghahatid

Paghahanda

1. Kumain ng langis ng oliba sa isang kawali sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas at kampanilya paminta. Sautee hanggang sibuyas ay nagsisimula upang maging translucent.
2. Magdagdag ng mga ginupit na beet at karot at patuloy na tumagal ng 4 hanggang 5 minuto.
3. Magdagdag ng tomato sauce at pukawin hanggang sa maayos na inkorporada. Magpatuloy sa init para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay i-off ang init off.
4. Magdagdag ng putol-putol na repolyo at asin at paminta sa isang hiwalay na malaking palayok. Cover na may malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan at ipaalam sa kumulo para sa tungkol sa 20 minuto.

1. Idagdag ang halved patatas sa palayok ng repolyo. Cook, sakop, hanggang sa ang patatas ay tungkol sa kalahati luto.
2. Ilipat ang sutee timpla sa palayok sa repolyo. Magdagdag ng perehil, dahon ng bay, at durog na bawang. Pakuluan para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto at i-off ang init.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ito ay isang vegetarian (at vegan, kung iiwan mo ang pampalamuti) na ulam. Ang mga sangkap na nakalista ay klasikong sa mga tradisyunal na pagluluto. Gayunpaman, maaari mo ring idagdag sa mga chunks ng lutong, cubed beef para sa karagdagang protina at isang meatier texture.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang ulam na ito ay sapat na pinupuno sa sarili, naglilingkod sa isang slice ng mainit-init na buong wheat bread . Kasama ang iba't ibang mga gulay na nag-aalok ng isang mapagbigay at malusog na pagkain. Maaari mong maghatid ng ulam na ito na mainit o malamig. Ang kulay-gatas ay nagbibigay ng magandang creaminess at pagtatanghal, ngunit ganap na opsyonal. Maaari mong gamitin ang Griyego yogurt sa halip.

Malamang na makahanap ka ng mga beet na nabili sa isang bungkos na nakakabit ang mga gulay.

Ang ilang mga supermarket ay maaaring stock ang mga ito maluwag. Anuman, piliin ang mga beet na matatag na may makinis na balat. Kung dumating sila sa mga gulay, i-cut ang mga ito tungkol sa isang pulgada sa itaas kung saan sila maglakip sa beet (maaari mong gamitin ang mga ito at anumang tira beets upang gawing kambing ravioli kambing ). Huwag hugasan ang mga beet hanggang sa handa ka na paluin sa kanila.

Ang pag-aayos ng mga ito ay makakatulong na mapupuksa ang anumang nakakapit na dumi.