Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 265
Taba - 10g
Carbs - 37g
Protina - 10g
Kabuuang Oras 15 min
Prep 10 min , Cook 5 min
Servings 2
Ang pagkain ng higit pang mga butil at gulay ay isang mahusay na paraan upang babaan ang iyong presyon ng dugo. Ang buong butil tulad ng brown rice, quinoa, farro, at oats ay naglalaman ng maraming malusog na hibla ng puso upang makatulong na mapababa ang iyong presyon ng dugo, bukod sa iba pang mga benepisyo. Ang iba't ibang mga gulay ay nagbibigay ng presyon ng dugo, pagbaba ng hibla, potasa, at magnesiyo. Ang salad na ito ay naglalaman ng parehong upang mag-empake ng malusog na suntok sa tagsibol na ito!
Samantalahin ang maraming mga sariwang gulay ng tagsibol na magagamit ngayong oras ng taon sa isang masarap na spring vegetable quinoa salad na madaling maghanda dahil ito ay masarap. Buksan lamang ang asparagus at mga gisantes sa parehong oras at ihalo sa iba pang mga sangkap. Ang limon vinaigrette ay naglalaman lamang ng 3 sangkap at walang asin, kaya mas mabuti para sa iyong puso kaysa sa bote ng salad dressings.
Mga sangkap
- 1 tasa asparagus spears, gupitin sa 3-inch na piraso
- 1/2 tasa ng mga gisantes, sariwa o frozen
- 1 tasa na niluto quinoa
- 2 tasa arugula
- 1/2 tasa radishes, hiwa thinly
- 1/4 tasa sariwang mint dahon, halos tinadtad
- juice ng 1 limon
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 kutsarita sariwang basag itim na paminta
Paghahanda
- Ilagay ang asparagus at mga gisantes sa isang maliit na kawali o kasirola at takpan ng tubig. Dalhin sa isang magiliw na pigsa at lutuin hanggang asparagus ay maliwanag na berde, mga 1 minuto. Kaagad na alisin mula sa init, alisan ng tubig, at ilagay ang asparagus at mga gisantes sa isang yelo na paliguan ng tubig upang itigil ang pagluluto. Hayaan ang cool at alisan ng tubig.
Sa isang malaking mangkok, itapon ang cool na asparagus at mga gisantes, quinoa, arugula, mga labanos, at mint.
Sa isang maliit na mangkok, maghalo magkasama lemon juice, langis ng oliba at paminta. Ibuhos sa salad at itapon sa amerikana. Palamigin hanggang handa na upang maglingkod.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Maaari mong gamitin ang anumang lutong buong butil, tulad ng farro o brown rice, sa halip ng quinoa.
Para sa dagdag na protina, idagdag ang edamame, chickpeas, o inihaw na manok.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Gumawa ng isang malaking batch ng quinoa sa simula ng linggo upang gumawa ng mga recipe na tulad nito kahit na mas simple.
Ang maliwanag na spring salad ay perpekto para sa pagpapakete para sa tanghalian. Ang mga lasa ay nagsasama ng higit pa habang nakaupo ito sa refrigerator sa isang gabi. Maaari mo ring ihatid ang salad na ito kasama ang iyong paboritong inihaw na manok o isda para sa isang magagaan na spring dinner.