Walang tanong na ang mga plain mushroom ay dapat na gluten-free-pagkatapos-lahat, ang mga ito ay isang sariwang gulay, tama ba? Ngunit maraming mga tao ang nag-uulat na nakakakuha ng glutened pagkatapos kumain ng mga sariwang mushroom ... sapat na mga tao na ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa kung paano mushroom ay lumago.
Sa katunayan, sa sandaling malaman mo kung paano sila lumaki, mauunawaan mo kung bakit maraming tao ang gumaganti, lalo na ang mga partikular na sensitibo sa pagsubaybay ng gluten.
Nakikita mo, ang ilang mga spores ng kabute ay lumalaki nang direkta sa gluten na butil , o sa isang daluyan na nakuha ng hindi bababa sa bahagi mula sa gluten butil. Ang Rye ay karaniwang ginagamit para sa layuning ito, ngunit ang mga grower ay gumagamit din ng trigo at paminsan-minsan sa isang kumbinasyon ng dalawang butil ( barley , ang ikatlong gluten grain, ay hindi tila karaniwang ginagamit para sa lumalaking mushroom). At ang pamamaraan ng paglilinang ay humahantong sa gluten cross-contamination sa natapos na fungi.
Ngunit gaano karami ang Gluten Do Fresh Mushrooms?
Magkano gluten? Ito ay talagang nakakalito upang sabihin kung magkano ang gluten ay nananatiling, bagaman ang antas ng gluten sa mga sariwang mushroom ay malamang na mas mababa kaysa sa mas mababa sa 20 bahagi bawat milyong pamantayan na itinuturing na "gluten-free" sa Estados Unidos at sa ibang mga bansa.
Gayunpaman, ang natitirang gluten ay sapat na upang maging sanhi ng mga reaksyon sa mga sa atin na may celiac disease at non-celiac gluten sensitivity na masyadong sensitibo sa trace gluten.
Tandaan, ang mga antas ng sensitivity ay maaaring mag-iba-iba-ang ilang mga tao na may celiac o gluten sensitivity ay tumutugon sa isang microscopic na halaga ng gluten, habang ang iba ay maaaring kumain ng lahat ng gluten-y pizza na gusto nila nang hindi nakakakuha ng anumang mga halatang sintomas.
Ngunit Hindi Makakaapekto ba ang Paghuhugas ng Gluten?
Okay, kaya mga mushroom ay lumago sa gluten butil, na tunog ng isang maliit na nakakatakot.
Ngunit gusto mong isipin na ang paghuhugas ng iyong mga mushroom ay talagang mahusay na mapupuksa ng anumang ligaw na may gluten na naglalaman ng lumalagong daluyan.
Sa kasamaang palad, tila hindi ito ginagawa ng trabaho. Ang paghuhugas ay lumilitaw upang gumana para sa hindi gaanong sensitibo (na hindi maaaring tumugon sa mga hindi nabasa na mushroom, alinman). Ngunit para sa mga taong masyadong sensitibo sa mas mababang mga antas ng gluten, washing ay talagang hindi mukhang upang makatulong sa sapat na upang maiwasan ang isang reaksyon. Ang problema ay maaaring ang gluten na ito ay isang malagkit na protina na hindi lubos na nalusaw sa tubig.
Kaya kung sinusubukan mong subaybayan ang pinakabagong misteryo na glutening, maaari mong isaalang-alang kung ito ang mga mushroom na mayroon ka sa iyong gluten-free na salad o itinapon sa iyong pagpapakain, kahit na hugasan mo ang mga mushroom bago magamit ito.
Ito ba ay Isang Problema para sa Iyo?
Ang isang bagay na kailangan mong mag-alala tungkol sa? Malamang hindi, maliban na lamang kung alam mo na ikaw ay gumagaling sa iyong sarili sa mushroom o kung gusto mong alisin ang lahat ng posibleng pagkakalantad ng gluten, kahit na mukhang tugon ka. Maraming mga tao na may sakit sa celiac o non-celiac gluten sensitivity ay kumukulo ng mga mushroom.
Ngunit kung paulit-ulit mong mahanap ang iyong sarili glutened ng pagsunod sa isang pagkain na nagtatampok ng mga kabute, maaaring gusto mong tumingin sa paligid para sa isang pinagmulan ng ligaw na mushroom. Ang ilang mga tao na tumutugon sa mga mushroom na lumaki conventionally mahanap hindi sila reaksyon sa ligaw na mushroom.
Kung hinihiling mo sa paligid sa iyong mga lokal na merkado ng sakahan, maaari kang magkaroon ng tagumpay sa paghahanap ng isang tao na lumalaki ng mga mushroom sa sorgo o dawa, dalawang gluten-free na butil na paminsan-minsan ay ginagamit upang linangin ang mga mushroom.