Ano ang Kahulugan ng Gluten-Free Certification Para sa mga Mamimili?
Ang mga tagagawa na nagtatampok sa lumalagong gluten-free market ng mamamayan ay unting nagsasagawa ng gluten-free na sertipikasyon para sa kanilang mga produkto. Ang sertipikasyon na ito ay maaaring magbigay ng selyo ng pag-apruba ng ilang mga mamimili na gusto kapag pumipili ng gluten-free na pagkain.
Tatlong organisasyon - ang Gluten-Free Certification Organization ng Gluten Intolerance Group (GFCO), ang Celiac Support Association (CSA), at ang Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - kasalukuyang nagpapatunay ng mga produkto at kumpanya bilang gluten-free.
Gluten-Free Certification Programs
Ang tatlong mga programa ay may iba't ibang mga pamantayan at pagsubok para sa iba't ibang mga antas ng trace gluten sa mga pagkain at mga pasilidad na pinatutunayan nila.
Ang Gluten-Free Certification Organization (GFCO), halimbawa, ay sumusubok ng mga pagkain upang matiyak na naglalaman ito ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon (ppm) ng gluten. Ang Executive Director ng Gluten Intolerance Group na si Cynthia Kupper ay nag-uulat na ang mas maraming pagsubok sa produkto ay mas mababa sa na, at ang ilan ay walang nakitang gluten sa kanila.
Ang Allergen Control Group at ang Canadian Celiac Association program ay sumusubok din sa mga pagkain sa 20 bahagi bawat milyon. Ang program na ito, na kilala bilang Gluten-Free Certification Program, o GFCP, ay itinataguyod sa Estados Unidos ni Beyond Celiac (dating kilala bilang National Foundation for Celiac Awareness).
Samantala, ang Celiac Support Association (dating Celiac Sprue Association) ay nangangailangan ng pagkain na may mas mababa sa 5ppm, isang mas mahigpit na pamantayan ( mas gluten ay mas mabuti, malinaw naman) at nangangailangan din ng mga pagkain na libre ng mga oats (kahit na gluten-free oats ) .
Bilang paghahambing, ang mga panuntunan ng gluten-free na Pamamahala ng Pagkain at Gamot ng US ay nangangailangan ng mga pagkain na naglalaman ng mas mababa sa 20ppm ng gluten.
Ang mga Programa ay Nag-aatas ng mga Pag-iinspeksyon, Mga Pagsusuri sa Pinakamahusay
Kailangan ng mga tagagawa na i-clear ang iba't ibang mga hadlang bago matanggap ang selyo ng pag-apruba ng isang programa. Ito ay kung saan ang pagpapatunay ng gluten-free ay napupunta nang lampas sa mga legal na pangangailangan ng FDA para sa isang bagay na magdala ng "gluten-free" na pagtatalaga.
Halimbawa, ang GFCO ay nangangailangan ng taunang sertipikasyon, isang proseso na kinabibilangan ng pagsusuri ng mga sangkap, pagsusuri ng produkto, at inspeksyon ng halaman. Samantala, ang CSA ay nagsasagawa ng inspeksyon sa pasilidad at pagsubok ng produkto at nagbabalik din sa packaging ng produkto upang matiyak na libre ito ng mga ingredients at bahagi ng gluten .
Ang programa ng GFCO ay nangangailangan ng mga review ng produkto, pag-iinspeksyon sa onsite, pagsubok at patuloy na mga gawain sa pagsunod, kabilang ang random na pagsubok.
Kapag ang isang tagagawa ay tumatanggap ng sertipikasyon, pinapayagan ng mga programa ang mga produktong pinag-uusapan upang magpakita ng isang selyo ng pag-apruba.
Ang pag-aplay para sa at pagtanggap ng gluten-free na sertipikasyon mula sa isa sa mga organisasyon ay maaaring gastos ng isang tagagawa ng makabuluhang pera dahil ang mga ito ay karaniwang sinisingil para sa mga pagsusuri, pag-iinspeksyon ng pasilidad at pagsubok kinakailangan. Samakatuwid, ang mga kumpanya na humingi ng sertipikasyon na ito ay may posibilidad na maging lubos na nakatuon sa paghahatid ng gluten-free market.
Pagkatiwalaan ng mga Certified Gluten-Free Foods
Kung ang isang pagkain ay nagdadala ng isang "Certified Gluten-Free" seal sa label nito, ibig sabihin ba nito na ang mga taong may sakit sa celiac at di-celiac gluten sensitivity ay maaaring kainin ito nang ligtas?
Sa pangkalahatan, oo. Kung ang isang tagagawa ay nawala sa problema (at gastos) ng pagkakaroon ng mga produkto nito certified gluten-free, ito ay malamang (kahit na hindi tiyak) na ang mga tagagawa ay sumunod mahigpit sa mga gluten-free pamantayan sa sandaling ang inspectors ay umuwi.
Sa katunayan, ang ilan sa mga tagagawa na dumadaan sa proseso at tumatanggap ng sertipikasyon ay may posibilidad na maging mas maliliit na organisasyon na nakakatugon sa mga taong hindi makakakain ng gluten. Maraming mga may-ari ng mga kumpanyang ito ay mga celiac o may mga taong may sensitibo sa celiac o gluten sa kanilang mga pamilya, at sa gayon ay lubos silang motivated na magbigay ng ligtas na pagkain.
Gayunpaman, ang gluten-free na sertipikasyon ay hindi garantiya sa iyo ng lubos na ligtas na pagkain. Sa kabaligtaran, ang mga produktong gluten-free-na-label na hindi sertipikado ay maaaring maging kasing mababa sa gluten bilang mga sertipikadong produkto.
- Matuto nang higit pa: Dapat ba akong Pumili lamang ng mga Certified Gluten-Free Foods?
Ano ang Kahulugan Nito Para sa Iyo?
Ang mga programa ay may iba't ibang mga pamantayan, kaya kung madali kang glutened kahit na sa pamamagitan ng mga pagkain na may label na gluten-free, baka gusto mong isaalang-alang ang malagkit na mga produkto na nagpapakita ng Seal of Recognition ng Celiac Sprue Association.
Ang mga produktong iyon ay kinakailangan na maglaman ng mas mababa sa 5 bahagi bawat milyon ng gluten. Dapat mo ring hanapin ang mga produkto na ginawa sa nakalaang mga pasilidad na walang gluten (ang sertipikasyon ay hindi ginagarantiyahan ang isang nakalaang pasilidad na walang gluten, bagaman maraming mga kumpanya na sertipikado ng tatlong grupo ay may mga gluten-free facility).
Ang pagbili ng mga sertipikadong gluten-free na mga produkto ay nagdaragdag sa iyong mga posibilidad ng pag-iwas sa isang reaksyon medyo, lalo na kung sensitibo ka sa napakababang antas ng gluten. Siyempre, hindi nito ginagarantiyahan na hindi ka magkakaroon ng reaksyon - ilang pagsubok ng mga tagagawa para sa gluten sa ibaba 5 bahagi bawat milyon, kahit na ang ilang mga tao ay maaaring tumugon sa mas mababa kaysa sa na.
Sa pagsasagawa, dapat mong gamitin ang sertipikasyon bilang isang patnubay - isa pang kasangkapan kung saan maaari mong hatulan ang mga potensyal na bagong produkto. Ngunit sa wakas, laging gamitin ang reaksyon ng iyong sariling katawan sa produkto bilang huling hatol sa isang bagay na bago.