Strawberry Pistachio Pavlova

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 202

Taba - 13g

Carbs - 19g

Protina - 3g

Kabuuang Oras 110 min
Prep 20 min , Cook 90 min
Servings 8

Ang pavlova ay binubuo ng isang meringue na may tuktok na whipped cream at prutas. Ang bahagi ng cream sa recipe na ito ay pinalitan ng mababang taba yogurt, na nagdaragdag ng isang magandang tang at tumutulong mabawasan ang labis na taba at calories.

Ang cream ay nangunguna sa isang maliwanag na kulay na strawberry sauce, na ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng mga strawberry na mayaman sa bitamina C na may hawakan ng maple syrup. Ang bitamina C ay gumaganap ng isang papel sa paglago at pagkumpuni ng tisyu sa katawan sa pamamagitan ng pagtulong sa katawan na gumawa ng collagen. Kasangkot din ito sa pagpapagaling ng sugat, pag-aayos, at pagpapanatili ng mga buto at ngipin, at ito ay nagsisilbing isang antioxidant, na nagbabawal sa ilan sa mga pinsala na dulot ng mga libreng radikal. Ang isang tasa ng mga strawberry ay naglalaman ng mga 85 miligrams ng bitamina C, na nakakatugon sa araw-araw na inirerekumendang halaga para sa mga matatanda (75-90 mg / araw).

Ang pulang pares ng strawberries ay maganda na may maliliwanag na berdeng pistachio nuts, na nag-aalok ng magandang texture crunch at isang mahusay na mapagkukunan ng protina, fiber , at malusog na taba .

Mga sangkap

• 1/2 tasa granulated asukal
• 1.25 teaspoons cornstarch
• 2 malaking itlog puti
• pakurot ng asin
• 1/2 kutsarita vanilla extract
• 1 tasa mabigat na cream
• 1/3 tasa plain low-fat yogurt
• 1 tasang sariwa o frozen strawberry, hiniwa sa kalahati
• 1 kutsarang maple syrup
• 1 kutsarang tubig
• 1/4 tasa pistachios, toasted

Paghahanda

1. Painitin ang hurno sa 275F. Linya ng baking sheet na may papel na sulatan.
2. Sagutin ang asukal at gawgaw sa isang maliit na mangkok.
3. Sa isang electric mixer na mababa ang bilis, ihalo ang mga puti ng itlog at asin para sa 1 hanggang 2 minuto, o hanggang sa mabulaklak.
4. Bump up ang bilis sa medium mataas, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal at cornstarch pinaghalong. Kapag ang meringue ay makintab at bumubuo ng malambot na mga taluktok (maaaring 5 hanggang 10 minuto), tapusin ang mataas na bilis at idagdag ang vanilla extract.

1. Kutsara ang merinuge papunta sa sulatan na may linya ng baking sheet upang bumuo ng isang 1/4 hanggang 1/2 pulgada ng makapal na layer, na ang mga gilid bahagyang mas makapal kaysa sa gitna.
2. Maghurno para sa 80 hanggang 90 minuto, hanggang sa murang beige-pink ngunit hindi toasted. I-off ang init at i-crack ang oven door bukas (pinipigilan nito ang pag-crack sa meringue). Hayaan ang meringue cool sa kuwarto ng temperatura at alisin.
3. Upang gawin ang pagpuno: puksain ang cream at yogurt hanggang form na malambot na mga talukbong. Kutsara ang whipped yogurt-cream sa ibabaw ng meringue bago ihahatid.
4. Upang gawing sarsa ang sarsa: palamig ang halved strawberry, maple syrup at tubig sa isang maliit na kasirola hanggang mainit-init (hindi na frozen kung gumagamit ng frozen na strawberry) at ang mga berry ay naglabas ng ilan sa kanilang mga juice, mga 3 hanggang 5 minuto.
5. Kutsara ang presa sauce sa ibabaw ng wip krim at i-sprinkle may toasted nuts pistachio.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Sa panahon ng tag-init kapag ang mga sariwang berry ay nasa peak season at lasa ng matamis ang lahat sa kanilang sarili, pukawin lamang ang isang halo ng sariwang berries sa whipped cream at itaas na may mas maraming mga berry (hindi na kailangan para sa lutong sarsa).

Magdagdag ng mga dagdag na panimpla sa whipped cream, tulad ng orange o lemon zest, ng ilang patak ng almond extract o rosas na tubig, o isang pakurot o dalawa ng kardamom na pampalasa upang mapahusay ang lasa at umakma sa prutas.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Gawin ang pagpuno ng yogurt-cream fill at ang berry sauce habang ang meringue ay baking.

Maaari mo ring maghurno ang meringue isang araw o dalawa maagang ng panahon at panatilihin itong mahusay na nakabalot sa counter. Idagdag ang pagpuno, sarsa at toppings bago ihahatid.

Gusto mong kumain ng iyong dessert para sa almusal ? Sa halip ng whipped yogurt-cream, haluin ang 1 1/2 tasa ng mababang taba ng Griyego na estilo ng yogurt na may 1 kutsarang maple syrup at kutsara sa ibabaw ng meringue. Bawasan nito ang taba ng nilalaman at maibaba ang protina sa recipe. Tuktok na may mga sariwang berries at gamitin granola sa halip ng pistachios.

Para sa cute na indibidwal na laki ng dessert, gumawa ng 8 mini meringues sa halip ng isang malaking meringue. Kailangan lamang ng minis na magluto ng 45 hanggang 60 minuto.