Ang Metabolic Value ng Acetic Acid
Ang suka ay ginagamit nang gamot sa libu-libong taon. Ang aktibong sahog ay itinuturing na napakalakas na ginamit ni Hippocrates (mga 420 BC) ang suka upang magpagaling ng mga sugat. Ang estratehiya ng militar, si Hannibal ng Carthage (mga 200 BC) na mga dissolved boulders, at Cleopatra (mga 50 BC) na mga ligaw na perlas upang lumikha ng isang potion ng pag-ibig na may suka. Mukhang lunas ang suka-lahat para sa halos lahat ng bagay mula sa sakit upang mapahusay ang emosyonal na damdamin.
Ang suka ay patuloy na nagbibigay ng maraming benepisyo sa kalusugan ayon sa hindi gumagaling na pananaliksik. Ang mga independiyenteng pag-aaral ay nagpapahiwatig na ito ay maaaring makatulong upang pamahalaan ang mga antas ng asukal sa dugo at kahit na sugpuin ang taba ng katawan. Ang suka ay sinabi din na pasiglahin ang mas epektibong taba burning bilang bahagi ng isang programa ng pagbaba ng timbang.
Mayroon bang sapat na katibayan upang patunayan ang suka binabawasan ang taba ng katawan? Paano ito gumagana sa katawan upang magawa ang prosesong ito?
Suka at Acetic Acid
Ang langis ay naglalaman ng suka acid na ginawa sa pamamagitan ng fermenting anumang karbohidrat pinagmulan mula sa butil sa mansanas. Ang acetic acid ay nagbibigay ng suka na maasim at ang aktibong sangkap na naka-link sa maraming benepisyo sa kalusugan. Ang suka na ginagamit para sa pagkonsumo ay humigit-kumulang sa tatlo hanggang siyam na porsiyento sa pamamagitan ng lakas ng tunog at talagang makalason lang ng suka acid.
Ang acetic acid ay isang maikling kadena na mataba acid, nangyayari nang natural sa mga likido ng katawan, at ginawa ng mahusay na bakterya sa iyong tupukin . Kapag kumain ka ng mga pagkaing mayaman sa hibla, ang iyong gat ay nagpapalabas ng himaymay sa iyong colon at naglalabas ng acetic acid. Ang pagtaas ng halaga ng mga short-chain na mataba acids tulad ng acetic acid ay sinabi upang i-play ang isang mahalagang papel sa pagbaba ng taba ng katawan. Maaari din itong makatulong sa mga sumusunod na function ng katawan:
- Taasan ang metabolismo
- Pagbutihin kung paano nag-burn ang katawan ng carbohydrates at taba.
- Pagbutihin ang colon health
- Natural na suppressant na gana
Ang isang pag-aaral ng hayop na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry ay natagpuan ang suka upang sugpuin ang akumulasyon ng taba ng katawan. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang suka ay may katulad na epekto sa mga tao. Ang mga natuklasan na ito ay nagpasigla ng karagdagang pananaliksik upang suriin kung ang suka ay makakatulong sa mga indibidwal na mabawasan ang taba ng katawan.
Ang Suka ay tumutulong sa Pagsunog at Pagsugpo ng Taba ng Katawan
Ang isang pag-aaral ay isinasagawa sa bansang Hapon sa 155 paksa na napakataba at para sa isang 12-linggo na panahon ng paggamot. Ang mga kalahok ay pinaghiwalay sa tatlong grupo batay sa magkatulad na timbang, BMI (Body Mass Index), at pagsukat ng baywang.
Sa panahon ng pagsubok, ang mga boluntaryo ay umiinom ng 500ml beverage na naglalaman ng dosis ng suka na 750mg, 1500mg o 0mg placebo. Ang Apple cider vinegar (ACV) ay pinili dahil sa pagiging mas kasiya-siya. Ang paggamit ng pagkain at ehersisyo ay mahigpit na sinusubaybayan at tumpak na naitala sa panahon ng pag-aaral.
Ang mga kalahok na inom ng mababang at mataas na dosis ng suka ay nagsimulang nagpakita ng mga positibong resulta. Sa apat na linggo, ang mga subject ng pagsusulit ay nabawasan sa timbang, porsyento ng taba ng katawan, at BMI kumpara sa grupo ng placebo. Ang mga pantay na sukat ay nabawasan din ang simula ng apat na linggo at patuloy sa buong panahon ng pag-aaral.
Ang mga pag-inom ng pinakamataas na dosis ng suka ay nagpakita ng pinakamalaking pagpapabuti. Lumilitaw na ang pag-inom ng higit pa ay maaaring maging mas mahusay. Ang mga natuklasan ay nagpapahiwatig ng mas mataas na mga halaga ng acetic acid na kanais-nais na masunog ang taba nang mas epektibo at pinipigilan ang mga tindahan ng taba.
Ang asido ng asido ay parang tumutulong sa katawan na sugpuin ang taba ng katawan sa pamamagitan ng isang proseso na tinatawag na pagsugpo ng lipogenesis (taba imbakan). Ito ay nangangahulugan na ang suka (acetic acid) ay nagbabawal sa kakayahan ng ilang mga enzymes upang lumikha ng mga mataba na acids sa katawan. Maliwanag, kapag gumamit ka ng suka, kumikilos ito bilang isang tagapamagitan upang makontrol ang mga proseso ng kemikal na maaaring lumikha ng taba.
Ang pag-aaral din na ipinahiwatig ang suka stimulates mataba acid oksihenasyon (nasusunog). Ito ay nangyayari bilang isang tugon sa pinahusay na bakterya ng gat na nag-iimpluwensya kung paano nag-burn ang iyong katawan at nag-iimbak ng taba. Ayon sa pananaliksik, ang acetic acid ay nag-aayos ng taba ng pagsunog ng pagkain sa katawan sa pamamagitan ng pagtaas ng rate ng iyong katawan na nag-burn ng taba habang nagpapababa ng taba na imbakan.
Ang mga konklusyon ay nakaturo sa suka na pagiging taba ng suppressor at burner. Sino ang nangangailangan ng mga mamahaling, hindi epektibong taba ng mga pandagdag sa pagkasunog kapag ang pinakamainam at pinakaligtas na lunas ay marahil sa iyong pantry? Ipinakita din ang suka na nagbibigay ng maraming iba pang mga benepisyo sa kalusugan.
Binabawasan ng Suka ang Tiyan Taba
Bilang karagdagan sa pagtulong sa pagkawala ng taba, natuklasan ang iba pang mga benepisyong pangkalusugan sa panahon ng pag-aaral. Mayroong makabuluhang pagbaba sa visceral fat para sa mga kalahok na umiinom ng parehong mababa at mataas na dosis ng suka.
Ang visceral fat ay matatagpuan sa cavity ng tiyan at nakapaligid sa mga mahahalagang bahagi ng katawan tulad ng iyong pancreas, atay, at bituka. Tinutukoy din ito bilang 'aktibong taba' na naglalaro ng isang papel sa iyong mga metabolic process at hormone function.
Ang mga natuklasan sa pananaliksik ay nagpapakita ng nabawasan na visceral fat ay may positibong epekto sa metabolic risk factors tulad ng hypertension at impaired glucose tolerance. Nabanggit din na nabawasan ang mga antas ng triglyceride (taba sa bloodstream) na nagpapababa ng panganib ng sakit sa puso.
Lumilitaw na ang suka ay kapaki-pakinabang para sa pinababang timbang, nabawasan ang visceral at subcutaneous fat, at binababa ang mga antas ng triglyceride na walang mga masamang epekto.
Ang Suka Nagpapabuti ng Tugon ng Asukal
Ang isang maliit na pag-aaral na inilathala sa European Journal of Clinical Nutrition ay napagmasdan kung paano makaaapekto ang suka sa dugo sa asukal sa dugo (asukal) sa isang magkahalong pagkain sa mga malusog na matatanda. Ang limang malusog na matatanda ay random na napili at binigyan ng anim na pagkain sa pagsubok.
Ang mga pagkain ay binubuo ng litsugas na may lamang langis ng oliba, langis ng oliba na may 1g ng suka na suka ng suka, o neutralisadong suka na naglalaman ng sosa bikarbonate, ang aktibong sahog sa baking soda . Sa tatlong okasyon, ang mga pagkain sa pagsubok ay sinundan ng 50g ng puting karbohidrat na puti.
Ang mga sampol ng dugo ay kinuha bago at hanggang sa 95 minuto pagkatapos kumain ng mga pagkain. Ang mga kalahok na kumain ng litsugas na may suka lamang at sumunod sa puting tinapay ay nagpakita ng 31 porsiyento na nabawasan ang tugon ng glucose kumpara sa grupo ng placebo.
Ang mga resulta ay nagmumungkahi ng isang halong pagkain na naglalaman ng acetic acid sa anyo ng suka ay binabawasan ang tugon ng glycemic sa daluyan ng dugo. Lumilitaw na ang suka ay hindi lamang mahusay para sa masasarap na salad, ngunit tumutulong din sa iyo na mapanatili ang malusog na antas ng asukal sa dugo.
Ang Mga Kasaysayan ng Nutrisyon at Metabolismo ay naglathala ng katulad na pag-aaral. Ang pananaliksik ay tiyak sa pag-inom ng suka sa panahon ng oras ng pagkain ngunit din limang oras bago. Ang mga mananaliksik ay naghahanap ng anumang mga pagkakaiba sa glycemic (asukal) tugon batay sa kapag ang suka ay natupok.
Ang nakapagpapalusog timing ay naging isang mahalagang variable sa talakayan sa agham at pananaliksik. Apat na randomized pag-aaral dedicating isang pagsubok sa mga kalahok na may type 2 diyabetis ay isinasagawa. Ang natitirang tatlong pagsubok ay kasama ang malusog na mga matatanda. Ang mahigpit na pagkain at mga pag-aayuno ay sinusunod para sa bawat cycle ng pagsubok.
Ang mga natuklasan sa pananaliksik ay nagpapahiwatig ng pagkuha ng dalawang teaspoons ng suka na may kumplikadong karbohidrat na pagkain na nabawasan ang tugon ng glycemic na mas mahusay kaysa sa pag-inom ng suka. Ang iba pang mga resulta ay nagpakita ng pag-inom ng suka na may simpleng sugars tulad ng prutas ay hindi nagbago ng tugon ng glycemic. Sa pangkalahatan, napabuti ng tugon ng glycemic sa pamamagitan ng 20 porsiyento para sa mga kalahok na natutunaw ang suka na may kumplikadong karbohidrat na pagkain.
Ang American Diabetes Association (ADA) ay nag-publish ng isang pag-aaral na nagpapakita ng suka bilang isang paraan upang matulungan ang mga taong may type 2 diabetes. Ang layunin ng pananaliksik ay upang matukoy kung ang suka na kinuha sa oras ng pagtulog ay magbabawas ng glucose sa pag-aayuno para sa mga naghihirap mula sa type 2 na diyabetis.
Ang mga kalahok sa pag-aaral ay hindi umaasa sa insulin at kasama ang apat na kalalakihan at pitong babae na may edad na 40-72. Sila ay tinagubilinan upang sundin ang isang mahigpit na protocol ng paghahanda at pag-aayuno glucose ay sinusukat para sa tatlong magkakasunod na araw bago ang pagsubok.
Ang mga kalahok ay gumamit ng magkaparehong pagkain na may mga tiyak na dami ng carbohydrates, protina, at taba. Sa loob ng dalawang araw na panahon ng pagsubok, ang mga boluntaryo ay binigyan ng dalawang tablespoons ng suka o tubig kasama ang isang onsa ng keso sa oras ng pagtulog.
Ang mga nag-iisang suka bago ang kama ay may anim na porsiyentong pagbawas sa pag-aayuno glucose kumpara sa mga inumin ng tubig. Ipinakikita ng mga mananaliksik na ang suka ng suka sa suka ay nagbabawas sa pag-load ng asukal mula sa pag-ubos ng mga pagkaing pormal. Kahit na mas maraming pag-aaral ang kinakailangan, lumilitaw ang suka sa oras ng pagtulog ay may positibong epekto sa paggising na antas ng glucose sa mga taong may type 2 na diyabetis.
Parehong Suka ang Lahat?
Ang suka ay ipinapakita upang matulungan kang mawalan ng taba sa katawan ngunit may mga uri na ginustong dahil sa palatability. Ang pagbagsak ng isang baso na suka ng suka ay maaaring maging isang hindi kasiya-siyang karanasan dahil sa malakas na lasa. Kahit na gaganapin mo ang iyong ilong upang makuha ito, maraming mga indibidwal pa rin ang nagmamadali sa banyo na may isang gag reflex.
Ang ibig sabihin ng langis ay 'maasim na alak' at depende sa nilalaman ng acetic acid (3-9% ng dami) ay lasa nang mas malakas. Ang mga sumusunod ay popular na mga uri ng suka na karaniwang ginagamit para sa mga benepisyong pangkalusugan:
- Apple cider vinegar (ACV) - pinaka-popular at malawak na sinaliksik para sa mga benepisyo sa kalusugan at taba oksihenasyon. Ang ACV ay ipinapakita upang maiwasan ang nakuha ng timbang sa pamamagitan ng pagsasaayos ng metabolismo ng taba at asukal.
- Pomegranate vinegar - mayaman sa antioxidants at flavonoids. Ang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ito ay nagpapalakas ng mga enzyme na tumutulong na masira at masunog ang taba ng katawan.
- Ginseng persimmon vinegar - ipinahiwatig na impluwensyahan ang mga gene na kasangkot sa glucose at taba metabolismo at pagkakaroon ng positibong epekto sa pagbaba ng timbang.
Ang karaniwang dosis ng suka ay maaaring mula sa isang kutsarita hanggang sa isang kutsara na kinuha ng isang buong baso ng tubig hanggang sa tatlong beses bawat araw. Maaari ring tangkilikin ang suka at madalas na natupok na pinaghalong may langis ng oliba at lumo sa mga salad greens.
Ang mga posibleng salungat na epekto mula sa pag-inom ng likas na suka ay maaaring kabilang ang:
- Pagduduwal at pagsusuka
- Sakit na tiyan
- Lalamunan ng lalamunan
- Tooth enamel erosion (mas mataas na dosis)
- Ibinaba ang antas ng potasa
- Makagambala sa ilang mga gamot (insulin, thinners ng dugo, diuretics)
- Pinsala sa esophagus (kung umiinom ng tuwid na suka)
> Pinagmulan:
Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Epekto ng neutralized at katutubong suka sa asukal sa dugo at mga tugon ng acetate sa isang halong pagkain sa mga malulusog na paksa. European Journal of Clinical Nutrition . 1995.
> Johnston CS, Steplewska I, Long CA, et al. Examination ng mga antiglycemic properties ng suka sa mga malusog na matatanda. Mga salaysay ng Nutrisyon at Metabolismo . 2010.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Ang asido ng asido ay nagpapataas ng pagpapahayag ng mga gene para sa mataba na enzymes ng oksihenasyon ng asido sa atay upang sugpuin ang akumulasyon ng taba ng katawan. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Ang pag-inom ng suka ay binabawasan ang timbang ng katawan, taba ng katawan, at mga antas ng serum triglyceride sa napakataba na mga paksang Hapon. Bioscience, Biotechnology at Biochemistry . 2009.
> White AM, Johnston CS. Suka Ingestion sa Bedtime Moderates Nakakagising asukal Concentrations sa Matatanda Sa Well-Kinokontrol Uri 2 Diabetes. American Diabetes Association . 2007.