Ang talahanayan ng mga bakas ng gluten na antas ay maaaring sabihin sa iyo
Ang karamihan sa mga produkto na pinapalakad bilang "gluten-free" ay naglalaman pa rin ng isang maliit na bit ng gluten ... ilang higit pa kaysa sa iba. At ang mga taong may sakit sa celiac at di-celiac gluten sensitivity ay maaaring magkaroon ng ibang mga reaksiyon (o walang reaksiyon sa lahat) sa mga bakas na halaga ng gluten sa aming mga pagkain.
Kung nakita mo ang iyong sarili na nakakaranas ng gluten reactions sa mga pagkain na may label na "gluten-free," maaaring kailangan mong limitahan ang dami ng trace gluten sa iyong diyeta.
Ngunit paano mo ito ginagawa?
Una, kakailanganin mong maunawaan kung paano ang mga pagkain na partikular na minarkahan ng "gluten-free" ay pinapayagan pa rin na maglaman ng gluten. Kailangan mo ring malaman kung paano sinusukat ang bakas ng gluten na ito, at kung paano ka maaaring tumugon dito. Narito ang ilang mga mapagkukunan na maaaring makatulong sa iyo na makakuha ng isang hawakan sa mga nakakalito na mga konsepto:
- Kung magkano gluten maaaring gumawa ako may sakit?
- Kumakain ako ng gluten-free ngunit nakakakuha pa rin ng mga sintomas ng gluten. Bakit ako nagkakasakit?
- Ano ang ibig sabihin ng mga produkto na magkaroon ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten?
- Bakit kailangan mong malaman ang mga produkto ng gluten na mga numero ng PPM
Sa sumusunod na talahanayan, makikita mo ang mga pangunahing tagagawa ng "gluten-free" na mga produkto, kasama ang gluten na bahagi kada milyon (ppm) kung saan sinubukan ang mga produktong iyon. Tandaan: ang mga nakalistang produkto ay iniulat na naglalaman ng mas mababa kaysa sa nakasaad na antas ng gluten - halimbawa: ang isang produktong GF-10 ay naiulat na naglalaman ng mas mababa sa 10ppm ng gluten, habang ang isang produkto ng GF-20 ay naglalaman ng mas mababa sa 20 ppm ng gluten.
Pakitandaan din na hindi ko sinubukan ang mga produktong ito sa aking sarili; Sa halip, binabatay ko ang talahanayan na ito sa impormasyon na ibinigay ng mga kumpanya sa kanilang sarili, kasama ang data na ibinigay ng mga organisasyon na nagbibigay ng gluten-free na sertipikasyon .
Gluten PPM Table
| Kumpanya | "Gluten-Free" na Mga Produkto | Gluten PPM Level | Pinagmulan ng Impormasyon | Mga Tala |
|---|---|---|---|---|
| Mga Gluten-Free Food ni Aleia | tinapay, mumo ng tinapay, cookies, crouton, pagpupuno | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | |
| Amy's Kitchen | frozen na pagkain, sopas, pizzas, meryenda | GF-20 | iniulat ng kumpanya | ibinahaging pasilidad |
| Applegate Farms | Organic at natural na mga produkto ng karne | GF-10 para sa GF chicken nuggets, GF-20 para sa iba pang mga produkto | Ang ulat ng kumpanya / sertipikadong GFCO | Ang sertipikadong GFCO para sa nuggets ng manok ngunit hindi para sa iba pang mga produkto |
| Bakery sa Main | Granola at enerhiya bar | GF-10 | Ang sertipikadong GFCO | ang ilang mga produkto ay naglalaman ng gluten-free oatmeal o oats |
| Ball Park Franks | Hotdogs | GF-? | iniulat ng kumpanya | Sinabi ng Ball Park Franks na ililista nito ang anumang gluten na sangkap sa label |
| Bar-S | Hotdogs | GF-? | iniulat ng kumpanya | Ang mga aso ng Bar-S ay naglalaman ng gluten; ang iba ay walang gluten ingredients |
| Ben & Jerry's | Ice cream at frozen dessert | NA | Pahayag ng kumpanya | Tatawagan ni Ben & Jerry ang anumang gluten na naglalaman ng mga sangkap sa label ng produkto at gumagana sa mga supplier upang i-verify ang mga sangkap ngunit hindi sumusubok para sa gluten sa mga natapos na produkto nito. |
| Betty Crocker Gluten-Free | Bisquick, baking mixes | GF-20 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility; isang produkto sinubukan sa ibaba GF-5 ng Gluten-Free Watchdog |
| Bisquick | gluten-free baking mix | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Ang Bisquick ay ginawa ng General Mills, na gumagamit ng ilang mga nakabahaging kagamitan |
| Breyer's | Ice cream at frozen dessert | NA | Iniulat ng kumpanya | Ang Breyer's, isang Unilever company, ay magbubunyag ng malinaw na mga sangkap ng gluten sa label ngunit hindi sumusubok para sa mga antas ng PPM sa mga natapos na produkto nito. Si Breyer ay hindi nag-label ng mga produkto nito na "gluten-free." |
| Head ng Boar | malamig na pagbawas, pananghalian ng karne, keso, mainit na aso | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Ang lahat maliban sa mga soup (na naglalaman ng gluten) ay ginawa sa isang hiwalay, walang gluten na pasilidad, at ang kumpanya ay nagtatrabaho kasama ang mga supplier nito upang makakuha ng mga supply ng GF |
| Bob's Red Mill | flours, mixes, baking supplies | GF-20 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility; Ang mga produkto ay nagbabahagi ng mga linya na may gluten-free oats |
| BOLD Organics | frozen pizza | GF-5 | sertipikadong sa pamamagitan ng CSA | pizza din walang pagawaan ng gatas |
| Canyon Bakehouse | tinapay, focaccia, buns, muffins | GF-5 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility; in-house at independiyenteng pagsusuri ng mga produkto |
| Canyon Bakehouse | tinapay, focaccia, buns, muffins | GF-5 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility; in-house at independiyenteng pagsusuri ng mga produkto |
| Cheerios cereals | gluten-free cereal | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Ang mga Cheerios ay ginawa ni General Mills. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga oats at napapailalim sa isang pagpapabalik dahil sa makabuluhang cross-contamination |
| Chobani Yogurt | yogurt | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | |
| Country Life Vitamins | bitamina at pandagdag | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | |
| Dove Chocolate | tsokolate bar, ice cream | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Palaging basahin ang label, tulad ng ilang mga flavors naglalaman gluten. |
| Dreyer's / Edy's | Ice cream at frozen dessert | GF-20 | Iniulat ng kumpanya | Si Dreyer's at Edy's ay tatak ng mga produkto na "gluten-free" na itinuturing na nakakatugon sa mga pamantayan. |
| Kumain ng Smart / Snyder ng Hanover | potato chips at chips ng gulay | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | |
| Endangered Species Chocolate | tsokolate | GF-10 | Ang sertipikadong GFCO | Lahat ng lasa ng Endangered Species chocolate ay gluten-free. |
| Ener-G | tinapay, crackers, cookies, cereal, flours, mixes | GF-5 | iniulat ng kumpanya | |
| Dapat Taste Good ang Pagkain | chips at snack foods | GF-10 | Ang sertipikadong GFCO | |
| Freeda Vitamins | bitamina at pandagdag | GF-5 | sertipikadong sa pamamagitan ng CSA | |
| Frito-Lay | chips, meryenda | GF-20, GF-? | iniulat ng kumpanya | Ang kumpanya ay sumusubok sa mga produkto sa gluten-free list nito sa GF-20; ang iba pang mga produkto ay naglalaman ng walang gluten sangkap ngunit hindi sinubukan |
| Pangkalahatang Mills | Chex cereal at iba pang mga produkto | GF-20 | iniulat ng kumpanya | ang ilang mga produkto na manufactured sa shared linya, iba panindang sa gluten-free na seksyon ng ibinahaging pasilidad |
| Glutenfreeda Foods | mainit at malamig na butil, at frozen na pagkain | GF-5 | iniulat ng kumpanya | gluten-free na pasilidad, mahigpit na pagsubok na protocol - laging sinusubok ng mga pagkain sa ibaba 5ppm at sa pangkalahatan sa ibaba 2.5ppm |
| Gluten-Free Pantry | Mga baking mixes | GF-10 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility |
| Glutino | tinapay, pasta, cereal, meryenda, frozen na pagkain | GF-10 | iniulat ng kumpanya | |
| Häagen-Dazs | Ice cream at frozen dessert | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Sinasabi ni Häagen-Dazs na gumagamit ito ng mga ingredients na naglalaman ng gluten sa mga halatang lugar, tulad ng ice cream ng Chocolate Chip Cookie Dough. |
| Kettle Brand | potato chips | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Ang kettle ay gumagawa lamang ng gluten-free chips, at gumagawa ng mga ito sa isang kapaligiran ng GF, ayon sa kumpanya |
| King Arthur Flour | gluten-free mixes at harina produkto | GF-10 | Ang sertipikadong GFCO | Mga produkto na ginawa sa isang dedikadong gluten-free na pasilidad |
| Kinnikinnick Foods | tinapay, cookies, mix, muffin, meryenda, pizza shell | GF-5 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility; in-house testing ng ingredients, tapos na mga produkto |
| Kraft Foods | malawak na hanay ng mga produkto ng pagkain | GF-20, GF-? | iniulat ng kumpanya | Ang mga produkto ng Kraft na may label na "gluten-free" ay nakakatugon sa mga pamantayan ng GF-20; kung hindi man, ibubunyag ni Kraft ang gluten ingredients ngunit hindi potensyal na cross-contamination |
| Mustard ng Miller | may lasa ng mustasa | GF-5 | sertipikadong sa pamamagitan ng CSA | |
| Nabisco | mga crackers ng bigas | GF-20 | ginawa sa ibinahaging pasilidad | |
| Mga Produkto ni Pamela | Paghalo ng mga hurno, cookies, biscotti | GF-5 | iniulat ng kumpanya | Ang mga ulat ni Pamela na sinusubok nito ang lahat upang matiyak na ito ay bumaba sa ibaba ng 5 bahagi bawat milyon ng gluten. |
| Pillsbury | handa na upang maghurno mga produkto ng kuwarta | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Ang Pillsbury ay ginawa ng General Mills, na gumagamit ng ilang mga nakabahaging kagamitan |
| POPchips | potato chips | GF-10 | Ang sertipikadong GFCO | |
| Rudi's Gluten-Free | tinapay, roll, tortillas | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | ibinahaging pasilidad |
| Sabrett | mainit na aso, sausage, salami, corned beef | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | Ang mga cocktail frank sa pastry ay hindi gluten-free |
| Scharffen Berger Chocolate | mga gourmet chocolate bar | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Si Scharffen Berger ay pag-aari ng Hershey's |
| Snyders ng Hanover | mga pretzels | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | |
| Napakasarap | Frozen dessert, nut milk, yogurt | GF-10 | Pinatunayan ng GFCO | |
| Tatlong Bakers | tinapay, pizza, tinapay | GF-5 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility |
| Turkey Hill Dairy | Sorbetes | GF-20 | iniulat ng kumpanya | Ang Turkey Hill ay nagmamarka ng mga lasa na isinasaalang-alang nito upang matugunan ang mga pamantayan ng gluten na may "gluten-free." |
| Udi's Gluten-Free | tinapay, granola, roll, cookies, muffin, pizza | GF-10 | na sertipikado ng GFCO | gluten-free facility |
| Wellshire Farms | hamon, mainit na aso, karne ng tanghalian, bacon, sausage | GF-10 | Ang sertipikadong GFCO | |
| Whole Foods Gluten-Free Bakehouse | tinapay, roll, pie, muffin, pastry | GF-5 | iniulat ng kumpanya | gluten-free facility |