Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "nakapagpapalusog" ay isang bagay na nagbibigay ng pagkain, na isang malawak na kahulugan. Ngunit sa larangan ng nutrisyon at diyeta, ang mga sustansya ay mas tiyak. Sa katunayan, may anim na tiyak na kategorya ng mga sustansya, na ang lahat ay kinakailangan upang mapanatili ang buhay:
- Carbohydrates
- Protina
- Mga Taba
- Bitamina
- Mineral
- Tubig
Pagpapangkat ng Mga Nutrisyon
Gusto ng mga tao na ilagay ang mga bagay sa mga kategorya dahil madaling matandaan kung ano ang ginagawa nila at maaari naming ihambing at ihambing ang mga ito sa iba pang mga bagay.
Sa nutrisyon, madalas naming pangkatin ang mga sustansiya ayon sa laki o kung ano ang ginagawa nila sa katawan. Nagsisimula kami sa dalawang grupo, micronutrients at macronutrients (tubig ay karaniwang naiwang nag-iisa sa sarili nitong grupo).
Ang mga carbohydrates, protina, at taba ay tinatawag na macronutrients dahil malaki ang mga ito, at mga sustansya ng enerhiya dahil nagbibigay sila ng gasolina na kailangang gawin ng iyong katawan. Ang mga bitamina at mineral ay tinatawag na micronutrients dahil mas maliit ito sa paghahambing. Hindi ito nangangahulugan na hindi na mahalaga ang mga ito; ang mga ito ay mahalaga pa rin nutrients, ngunit kailangan mo lamang ng maliit na piraso.
Ang mga mikronutrients ay maaaring inuri sa pamamagitan ng kung sila ay natutunaw sa taba o natutunaw sa tubig. Ang mga bitamina A, D, E, at K ay natutunaw sa taba , at ang B-complex na bitamina at bitamina C ay nalulusaw sa tubig . Ang mga mineral ay pinagsasama bilang mga pangunahing mineral o mga bakas ng mineral , depende sa kung gaano karami ng bawat mineral ang kinakailangan.
Maaari mo ring pangkatin ang mga nutrients sa pamamagitan ng kung o hindi ang mga ito ay organic, kung saan ang ibig sabihin namin organic kimika, hindi organic pagsasaka o produksyon ng pagkain .
Ang tubig at mineral ay tulagay habang ang lahat ng iba ay organic dahil naglalaman ito ng mga atomo ng carbon.
Tatlong Reasons Bakit Mahalaga ang Mga Nutrisyon
- Nagbibigay ang mga ito ng enerhiya. Ang mga carbohydrates , taba, at mga protina ay nagbibigay ng enerhiya na kinakailangan ng iyong katawan upang maisagawa ang lahat ng mga reaksiyong biochemical na nangyayari sa buong araw (at gabi). Ang enerhiya ay sinusukat sa calories (kilocalories, technically, ngunit kadalasan ay tinatawag lang natin ang mga ito calories). Gram para sa gramo, ang taba ay may higit na calorie kaysa sa alinman sa carbohydrates o protina; Ang isang gramo ng taba ay may siyam na calories, at ang dalawa ay may apat na calorie bawat gramo.
- Kinakailangan sila para sa mga kaayusan ng katawan. Ang mga taba, protina, at mineral ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales upang bumuo at mapanatili ang mga tisyu, organo at iba pang mga istraktura tulad ng mga buto at ngipin. Ang mga carbohydrates ay wala sa listahang ito, ngunit ang iyong katawan ay maaaring gumawa ng anumang dagdag na carbohydrates at convert ang mga ito sa taba, na maaaring ma-imbak sa adipose tissue.
- Tinutulungan nila ang pagkontrol ng mga function ng katawan. Ang lahat ng anim na klase ay kasangkot sa pagsasaayos ng iba't ibang mga function ng katawan tulad ng pagpapawis, temperatura, metabolismo, presyon ng dugo, paggalaw ng thyroid, at marami pang iba. Kapag ang lahat ng mga iba't ibang mga function ay balanse, ang iyong katawan ay sinabi na sa homeostasis.
Hindi Masyadong Mga Nutrisyon, Ngunit Mahalaga pa rin
Maaaring nabasa mo ang tungkol sa phytonutrients , na hindi kasama sa mga pangunahing klase. Iyon ay marahil dahil medyo bago sila sa mundo ng pananaliksik sa nutrisyon at hindi mahalaga para sa kaligtasan.
Ang mga Phytonutrients ay mga compound ng kemikal na matatagpuan sa mga halaman na nag-aalok ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan. Dahil karaniwan nang nangyari sa mga pagkain na masustansiya rin, maaaring mahirap malaman kung gaano kalaki ang benepisyo sa kalusugan dahil sa mga regular na nutrients o phytonutrients. Ang ilang mga mas mahusay na kilalang phytonutrients isama polyphenols at carotenoids.
Ang hibla ay isang uri ng karbohidrat na ang iyong katawan ay hindi makapag-digest kaya hindi ito nagbibigay ng enerhiya o istraktura.
Kinakailangan ang hibla para sa pag-andar ng sistema ng pagtunaw dahil nagdadagdag ito ng bulk sa dumi, kaya mas madali itong alisin. Mayroong dalawang uri ng hibla: natutunaw na hibla na dissolves sa tubig at walang kalutasan na hibla na hindi matutunaw.
> Pinagmulan:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Advanced na nutrisyon at metabolismo ng tao . Australia, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrisyon: Agham at Mga Aplikasyon." Ikatlong edisyon. Wiley Publishing Company, 2013.