Ang Agave nectar, na tinatawag ding agave syrup, ay isang matamis na syrup na ginawa mula sa na-filter na juice ng isang makatas na halaman katutubong sa Mexico. (Sinasadya, ito ay ginawa mula sa isang iba't ibang mga species ng agave mula sa na ginamit bilang batayan para sa tequila.)
Paano Ginawa ang Agave Nectar?
Ang Agave nektar ay kadalasang ginawa mula sa pag-filter ng agave juice at pagkatapos ay pagpainit ito upang maglaho ang ilan sa tubig at pag-isiping mabuti ang syrup.
Pinaghihiwa din nito ang mga kumplikadong sugars na nasa syrup sa simpleng mga iyan. (Raw agave juice ay naglalaman ng inulin , ngunit ang syrup na nagreresulta mula sa pagproseso ay naglalaman ng napakaliit na inulin, na bumabagsak sa sugars, lalo na fructose.) Ang isa pang pamamaraan para sa pagbagsak ng juice sa syrup ay gumagamit ng enzymes.
Gaano karami ang Sugar sa Agave Nectar?
Ang mga agave nectars na nakita ko sa mga tindahan na malapit sa akin ay may 4 na gramo ng asukal sa bawat kutsarita, na eksaktong kapareho ng table sugar, mais syrup, molase, o alinman sa iba pang mga salita sa isang ingredient label na mahalagang nangangahulugang "asukal" . Dahil ang mga ito ay halos ganap na karbohidrat, ang mga calories ay katumbas din.
Ay Agave Nectar isang Magaling Kapalit para sa Sugar?
Ang Agave nectar ay itinuturing na mas mahusay kaysa sa iba pang mga anyo ng asukal. Ang pag-angkin ay nagpapataas ng asukal sa dugo na mas mababa sa iba pang mga sugars. Dahil ang karamihan sa asukal sa agave nektar ay fructose (hanggang 90%), malamang na totoo ito, dahil ang fructose ay mas glycemic kaysa glucose.
Gayunpaman, ang fructose ay may iba pang mga problemang may problema.
Ano ang Problema sa Fructose?
Ang isang fructose ay isang beses naisip na maging mahusay para sa diabetics dahil sa mas mababang epekto nito sa glucose ng dugo. Gayunpaman, nakilala na ngayon na ang sobrang fructose ay isang masamang bagay, na nagdudulot ng pagtaas sa triglycerides at pagtataguyod ng paglaban sa insulin, bukod sa iba pang mga bagay.
May Iba Pa ba ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Agave?
Ang madilim na hindi na-filter na uri ng agave syrup ay may higit na mineral kaysa sa liwanag na anyo ng syrup, ngunit alinman sa paraan, ito ay hindi talagang isang makabuluhang pinagkukunan ng anumang mineral. Minsan ay makikita mo ang iba pang mga claim sa kalusugan para sa planta ng agave, bagaman hindi madalas para sa syrup. Bilang malayo sa maaari kong sabihin, mayroong maliit na pang-agham na pagpapatunay para sa mga benepisyo sa kalusugan mula sa pag-ubos agave nektar.
Ang Bottom Line
Ang Agave syrup ay hindi isang pagpapabuti sa anumang iba pang uri ng asukal sa isang diyeta na mababa ang carb.
Pinagmulan:
American Diabetes Association. "Mga Rekomendasyon sa Nutrisyon at mga Pamamagitan para sa Diyabetis-2006." Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, et al. "Mga epekto ng pandiyeta fructose sa plasma lipids sa malusog na paksa." American Journal of Clinical Nutrition 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon, et al. "Fructose, nakuha sa timbang, at ang insulin resistance syndrome." American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): pages.