Ang mga low-carb, gluten-free noodles na ito ay ginawa mula sa isang yam-like tuber
Ang mga noodles ng Shirataki ay isang opsyon para sa pasta kung ikaw ay nasa isang mababang-karbohidrat o gluten-free na diyeta. Habang hindi nila ginagaya ang eksaktong lasa at pagkakahabi ng regular na pasta-sila ay malasa-masa at halos walang lasa-maaari nilang kunin ang lasa ng kahit anong sauce na inihahanda mo. Sila rin ay isang pinagmulan ng glucomannan fiber. Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gamitin ang mga pansit na ito.
Ano ang mga Shirataki Noodles?
Ang mga noodles ng Shirataki ay ginawa mula sa tuber ng isang planta ng Asya ( Amorphophallus konjac ) na tinatawag na isang konjac plant o konjac yam. Ang mga tubers ay tuyo at lupa upang makagawa ng harina. Sa Asya, ang harina na ito ay ginamit para sa mga siglo upang gumawa ng mga noodles, tofu, at meryenda, pati na rin ang ginagamit sa tradisyunal na Chinese medicine.
Ang mga shirataki noodles ay halos walang calories, carbohydrates, taba, asukal, o protina. Naglalaman ito ng isang kapaki-pakinabang na uri ng natutunaw na hibla na tinatawag na glucomannan na hindi natutunaw sa maliit na bituka. Sa halos walang kapaki-pakinabang na carbohydrates, hindi ito nagiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo. Ang mga ito ay gluten-free at vegan.
Pagluluto ng Shirataki Noodles
Maraming shirataki noodles ang "basa," o naka-pack na likido. Ang mga ito ay handa na kumain sa labas ng pakete. Baka gusto mong banlawan ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig upang maalis ang kakaibang lasa na inilalarawan ng ilang bilang hindi kapani-paniwala. Maaari mong palamigin ang mga ito gamit ang kusinang gunting sa iyong nais na haba at idagdag ang mga ito sa ulam na iyong niluluto.
Upang palambutin ang mga ito at gawin itong mas mababa rubbery, pakuluan ang mga ito para sa dalawa hanggang tatlong minuto o lutuin ang mga ito sa microwave para sa isang minuto. Bilang karagdagan sa mga nakabalot sa likido, maaari ka ring makahanap ng shirataki noodles na hindi umiinom, o tuyo. Ihanda ang mga itinuturo sa pakete.
Ang mga noodles ng Shirataki ay mahusay sa mga pagkaing noodle ng Asya , ngunit ang kanilang kagalingan ay nangangahulugan na maaari mong gamitin ang mga ito sa anumang recipe na tumatawag para sa mga noodles.
Subukan ang mga ito sa ito turkey tetrazzini o mabilis manok alfredo .
Tofu Shirataki Noodles
Ang tofu shirataki noodles ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tofu sa shirataki harina para sa isang mas mababa na rubbery texture. Ang mga pansit na ito ay mga opaque at dilaw-puti, mas mahusay na paggaya sa hitsura ng pasta ng harina sa trigo. Mayroon silang kaunti pang protina at karbohidrat kaysa sa tradisyonal na shirataki noodles, na may 1 gramo ng protina at 3 gramo ng karbohidrat sa bawat serving.
Makakakita ka ng tofu shirataki sa iba't ibang mga hugis kabilang ang macaroni, spaghetti, fettuccine, at angel hair. Dumating ang mga ito bago pa luto ngunit maaaring parboiled para sa dalawa hanggang tatlong minuto o microwaved para sa isang minuto upang init ang mga ito.
Kung saan Bumili ng Shirataki Noodles
Ang dating shirataki noodles ay matatagpuan lamang sa mga tindahan ng grocery sa Asya o online, ngunit ngayon ay malawak na magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at mas malaking mga tindahan ng grocery. Hanapin ang mga ito sa palamigan na seksyon, alinman sa mga ani o sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, depende sa kung saan ang tindahan ay karaniwang nagpapakita ng tofu. Maaari mo ring bilhin ang mga ito sa online.
Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Glucomannan
Maaari mong makita ang mga sanggunian sa mga benepisyo sa kalusugan ng shirataki noodles dahil sa glucomannan fiber na naglalaman ng mga ito. Tandaan na ang karamihan sa mga pag-aaral ay isinasagawa gamit ang mga suplemento ng glucomannan kaysa sa mga pansit.
Ayon sa pag-aaral, ang glucomannan ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kolesterol at triglyceride. Ang mga pag-aaral ay walang tiyak na paniniwala kung ito ay may epekto sa pagbawas ng timbang, na may ilang mga review na nagsasabing oo at iba pa na nagsasabi ng hindi.
Glucomannan ay isang natutunaw na hibla na swells sa maraming beses ang orihinal na dami nito kapag pinagsama sa tubig. Ito ay bumubuo ng isang gel na tulad ng masa sa iyong digestive tract na maaaring makatulong sa tingin mo mas buong pagkatapos kumain at maaaring panatilihin ang pagkain sa iyong tiyan na. Ang hibla, sa pangkalahatan, ay kilala upang makatulong sa mas mababang kolesterol, mapabuti ang paninigas ng dumi, at kumilos bilang isang bulk laxative.
Binabalaan ng Health Canada na ang mga tablet at capsule na naglalaman ng powdered glucomannan ay kailangang kunin nang hindi bababa sa 8 ounces ng tubig at hindi dapat dalhin kaagad bago matulog.
Kung hindi man, maaari itong magyelo at harangan ang lalamunan o mga bituka. Ang mga wet noodles ay hindi dapat gumawa ng parehong epekto na ito, ngunit ito ay matalino na hindi kumain ng dry noodles nang hindi naghahanda sa kanila sa bawat tagubilin ng pakete.
Isang Salita Mula
Kapag kumakain ka ng low-carb o gluten-free, mayroon kang isang pagtaas ng bilang ng mga pagpipilian para sa mga substitutes ng pasta . Ang paggamit ng mga gulay tulad ng spaghetti squash o zucchini para sa faux noodles ay isa pang malikhaing paraan upang magkaroon ng iyong pasta dish na walang pasta.
Pagbubunyag
Ang Nilalaman ng E-Commerce ay malaya sa nilalaman ng editoryal at maaari kaming makatanggap ng kabayaran na may kaugnayan sa iyong pagbili ng mga produkto sa pamamagitan ng mga link sa pahinang ito.
> Pinagmulan:
> Health Canada Advises Canadians na Natural Health Products na naglalaman ng Glucomannan Maaaring maging sanhi ng Malubhang Choking kung Ginamit na may hindi sapat na likido. Kalusugan Canada. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.
> Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. Ang Kabutihan ng Glucomannan Supplementation sa sobrang timbang at Labis na Katabaan: Isang Systematic Review at Meta-Analysis ng Randomized Clinical Trials. Journal ng American College of Nutrition . 2014; 33 (1): 70-78. doi: 10.1080 / 07315724.2014.870013.
> Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Epekto ng glucomannan sa plasma lipid at mga konsentrasyon ng glucose, timbang ng katawan, at presyon ng dugo: sistematikong pagsusuri at meta-analysis." American Journal of Clinical Nutrition . Oktubre 2008 vol. 88 no. 4 1167-1175.