Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 410
Taba - 22g
Carbs - 38g
Protina - 20g
Kabuuang Oras 45 min
Prep 45 min , Cook 0 min
Servings 4 (2 rolls + 2 T sarsa bawat isa)
Ang pagkuha sa veggies saan ka man ay susi sa isang malusog at pampalusog na pamumuhay. Gamit ang mga gulay at tofu na naka-pack nang malayo nang maayos sa mga roll na ito, ang star ng recipe ay maaaring lumiwanag sa pamamagitan ng peanut dipping sauce.
Ang peanut butter ay hindi mapaglabanan gaya ng dati at ang sarsa ay naglalaman din ng luya, na nakikipaglaban sa pagkahilo, namamayani ang pamamaga, at maaaring maglaro ng proteksiyon laban sa kanser.
Mga sangkap
- 1 14-onsa package extra firm tofu, pinatuyo
- 3 tablespoons black sesame seeds
- 2 medium carrots
- 4 maliit na scallions
- 2 tasa spinach
- 1/4 tasa cilantro dahon
- 8 medium rice paper / spring roll wrappers
- 1/3 tasa peanut butter (creamy o crunchy)
- 3 tablespoons tamari o mababang sosa toyo
- 1/2 kutsaritang linga langis
- 1/4 kutsaritang lupa luya
- 2 tablespoons brown sugar o maple syrup
- 2 tasa ng suka na suka
- 1/2 kutsarita sili ng bawang
Paghahanda
1. Pindutin ang tofu sa pamamagitan ng pambalot ng bloke sa isang malinis na tuwalya sa kusina at paglalagay ng isang kawali na may malaking lata (ie malaking kamatis) sa tuktok ng kawali. Hayaang umupo sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Unwrap ang tofu at ihiwa sa mga matchsticks.
2. Ilagay ang buto ng linga sa isang mababaw na mangkok at i-roll ang tofu matchsticks sa mga buto ng linga, dahan-dahan pagpindot upang ang mga buto ay dumikit sa tofu.
3. Julienne ang mga karot o hatiin ang mga ito sa manipis na piraso.
Thinly hatiin ang scallions at tumaga ang spinach. Panatilihing buo ang mga damo.
4. Upang magtipun-tipon: Maghanda ng isang mangkok ng tubig sa temperatura ng kuwarto at maglagay ng towel ng kusina sa counter. Paggawa gamit ang isang rice wrap sa isang pagkakataon, ibabad ang wrapper sa tubig para sa mga 15 hanggang 30 segundo upang mapahina. Ipatong ito sa tuwalya. Ilagay ang tungkol sa dalawang mga matchsticks ng tofu sa gitna ng wrapper na may isang maliit na halaga ng karot, scallion, at spinach na may ilang mga damo. Tiklupin sa itaas at ibaba ng pambalot patungo sa sentro, i-roll ang tamang flap sa ibabaw ng pagpuno, at i-roll ito tulad ng isang burrito hanggang sa ito sticks sa iba pang mga bahagi. Ulitin ang natitirang wrappers at pagpuno.
5. Upang gawing ang sarsa: Magtipon ng peanut butter, tamari, linga langis, luya, asukal sa kayumanggi, suka at chili sauce sa bawang. Taste at ayusin ang mga seasonings kung kinakailangan.
6. Ihain ang mga tag-araw sa tag-lagas na may sarsa sa isang plato, o i-pack ang mga ito sa isang lalagyan ng lalagyan para sa tanghalian.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Paglilingkod ang mga tofu roll ng tag-init na may anumang pagluluto sauce na gusto mo! Subukan ang mga ito sa ilang mga inihaw na red beet hummus o isang grey yogurt at cucumber dip. Ang isang pulang beet hummus ay magbibigay ng higit na hibla, bitamina A , at potasa, samantalang ang Greek yogurt dip ay mag-aalok ng higit na kaltsyum at protina.
Ang pag-play ng mga dips at sauces ay kumakain ng isang ulam upang masisiyahan ka sa mga pagkakaiba-iba ng iyong mga paboritong pagkain, at kahit na itabi ang mga ito sa iyong kalagayan at oras ng araw. Marahil na ang mas magaan na sarsa o paglusaw ay mas mainam para sa gitna ng isang napakahirap na araw ng trabaho, habang ang isang mas mainit, mas masarap na pagkain ay perpekto para sa isang nakakarelaks na pagtatapos ng araw na pagkain.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Subukan ang pagpapares sa recipe na ito na may sopas. Mag-isip ng malamig na gazpacho sa tag-init at mainit na butternut squash o miso na sopas sa taglagas at taglamig.