Kung nagbabasa ka tungkol sa mga carbs at low-carb diets, baka ikaw ay nagtataka tungkol sa lahat ng mga rekomendasyon out doon na nagsasabing ito ay mahusay na kumain ng buong butil. Sa aming artikulo tungkol sa mga kumplikadong carbohydrates , inilalarawan namin ang mga produktong ginawa na may harina (oo, kahit na buong harina ng trigo) bilang mabilis na pagtunaw ng ilang sugars. Kaya kung ano ang deal, dito?
Nutritional Value of Food vs. Epekto sa Sugar ng Dugo
Para sa mga taong tumugon nang maayos sa mga di-karne ng dyablo, mahalagang i-uri ang nutritional value ng isang pagkain mula sa epekto nito sa asukal sa dugo.
Para sa isang tao na (kinuha ang iyong pamimili bilang ibig sabihin ng mga katulad na bagay): sensitibo sa asukal, prediabetic, Uri 2 diabetes, insulin lumalaban, o may metabolic syndrome, ang pagpapanatili ng matatag na asukal sa dugo ay isang mahalagang priyoridad para sa kalusugan. Sa ganitong paraan, hindi gaanong naiiba mula sa anumang kondisyon na itinuturing ng diet-tradeoffs na dapat gawin. Halimbawa, ang isang taong may alerdyi sa trigo ay maaari pa ring kumain ng balanseng, malusog na diyeta na hindi sasaktan ang kanilang katawan. Kaya maaari isang taong nagsusumikap para sa matatag na asukal sa dugo na mas malapit sa normal hangga't maaari.
Totoong totoo na ang buong harina ng trigo ay mas masustansiya kaysa sa pinong ("puting") harina. Kung pinahihintulutan mo ang asukal, siguradong pipiliin ang 100% buong tinapay na butil; ito ay may higit na hibla at lahat ng uri ng nutrients. Ngunit ang buong trigo at puting tinapay ay may parehong epekto sa asukal sa dugo, na kung saan ay upang sabihin na maaari ka ring kumain ng isang malaking kutsarang puno ng asukal.
Ang isa pang paraan ng pagsasabi na ito ay ang karamihan sa tinapay ay may mataas na index ng glycemic. Sa kabilang banda, kung makakakita ka ng tinapay na partikular na idinisenyo upang maging mababa sa mga carbohydrates, ito ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa isang mababang-carb diyeta. Ang mga espesyal na tinapay na ito ay kadalasang kapalit ng mas fiber para sa starchy na bahagi ng trigo.
Tandaan na kung hindi mo gilingin ang butil ng trigo sa harina, ikaw ay mas mabuti. Ito ay tumatagal ng katawan na mas matagal upang digest ito, kaya hindi ito maging sanhi ng mataas na isang pako sa asukal sa dugo. Sa madaling salita, ang "buong" butil ay dapat na tunay na "buo" kapag kinakain.
Dahil ang iba't ibang mga katawan ng tao ay may hawak na sugars nang higit pa o mas mababa, mahalaga na maging zero sa iyong ideal na antas ng karbohidrat . Ang ilang mga tao ay gumagawa ng mabuti hangga't sila ay lumayo mula sa mabilis na digested carbs kabuuan. Ang iba ay makakain ng kaunti. Para sa mga taong hindi sinusubaybayan ang kanilang asukal sa dugo sa home monitor, carb cravings at weight gain ay dalawa sa mga marker ng pagkain sa isang paraan na ang spikes ng kanilang glucose ng dugo ay masyadong maraming. Ang iba ay maaaring makaramdam ng "malabo" o pagod.
Walang mga nutrients sa butil na hindi mo mahanap sa maraming iba pang mga pagkain. Maraming inihurnong mga kalakal ang maaaring gawin sa mga nut nut at flaxseed meal , nang walang pagtaas sa asukal sa dugo (at isang kaukulang tumaas sa insulin). Ang lahat ng sinabi, may mga mas mahusay at mas masahol pa pagpipilian kapag naghahanap ng tinapay, mula sa pananaw ng carbs. Narito kung paano makahanap ng isang malusog, mas mababang karbeng tinapay .
Dagdag na Paalala: Ang mga pag- aaral na nakakatulong sa mga benepisyong pangkalusugan ng buong butil ay kadalasang naghahambing sa kumakain ng mga butil upang kumain ng pinong butil, hindi kumain ng walang butil sa lahat.