Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 183
Taba - 10g
Carbs - 21g
Protina - 3g
Kabuuang Oras 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Servings 6 (1 1/4 tasa bawat isa)
Ang iyong mga paboritong gulay ay nakakuha lamang ng mas maraming flavorful. Una, inihanda mo ang iyong makulay na orange, purple, at berdeng base ng gulay. Pagkatapos, pinahuhusay mo ang lasa sa pagdaragdag ng iyong Asian-style miso dressing.
Ang matamis na patatas ay naglalaman ng higit na hibla kaysa sa iba pang mga patatas, at ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at potasa. Ang repolyo ay mataas sa Bitamina C at K at bumagsak sa grupo ng gulay na cruciferous.
Ang mga prutas na gulay ay naglalaman ng mga compound na tinatawag na isothiocyanates, na maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng ilang mga kanser, kabilang ang esophageal at mga kanser sa o ukol sa sikmura. Ang paghuhugas sa tonelada ng mga halamang tinadtad at mga gulay at pagdaragdag sa ilang mga shake ng mga buto ng linga ay pinapanatili ang salad na ito na malutong, cool, at masaya upang kumain.
Mga sangkap
- 3 maliit na matamis na patatas o yams
- 1/4 tasa na toasted linga langis
- 1/2 daluyan ng ulo pulang repolyo
- 2 medium carrots
- 3 maliliit na scallions
- 1 tasa cilantro
- 1 tasang arugula
- 1 kutsarang buto ng linga
- 1 kutsarang puti miso paste
- 2 tasa ng suka na suka
- 1 kutsarang toyo o tamari
- 1 kutsarita sariwang gadgad na luya
- 1 maliit na bawang sibuyas, pipi o gadgad
Paghahanda
1. Halos hatiin ang matamis na patatas at ihiwa sa maliliit na cubes.
2. Kumain ng langis ng linga sa isang malaking kawali at idagdag ang mga matamis na patatas. Lutuin, paminsan-minsan, hanggang sa ang mga patatas ay nagsisimula sa kayumanggi at malambot, mga 12 minuto. Paggamit ng isang slotted kutsara o spatula, ilipat ang mga patatas sa isang malaking mangkok, nag-iwan ng natitirang langis sa kawali.
3. Samantala, gupitin ang lilang repolyo at julienne o gupitin ang mga karot.
Thinly hatiin ang scallions at humigit-kumulang tumaga ang cilantro at arugula. Idagdag ang lahat sa mangkok gamit ang mga patatas at itapon ang mga buto ng linga.
4. Upang gumawa ng dressing: sa isang daluyan ng mangkok, hugong magkasama ang miso paste, suka ng bigas, toyo, luya, bawang at ang natitirang linga langis mula sa pagluluto ng patatas.
5. Ihagis ang dressing sa slaw ng cabbage at maglingkod sa dagdag na mga linga ng linga.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Magdagdag ng higit pang mga lilang sa slaw recipe na ito na may mga lilang matamis na patatas! Ang mga lilang matamis na patatas ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng antioxidant na aktibidad ng lahat ng matamis na patatas, dahil sa kanilang mataas na anthocyanin at phenolic content. Upang madagdagan ang halaga ng protina sa ito makulay na salad, magdagdag ng mga cubes ng sauteed o lutong tofu. Para sa isang Thai flare, sa halip ng mga buto ng linga, magdagdag ng 1 onsa (1 dakot) ng toasted peanuts.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Masiyahan sa iyong mga tira ng malamig sa susunod na araw, kapag ang patatas ay magiging mas malambot na texture.
Ang recipe na ito ay din ng isang mahusay na bahagi ulam upang ipares sa inihurnong salmon . Pinakamainam ang salad kapag natupok sa loob ng 5 araw ng paghahanda.