Gulay na Beef Soup sa 9 Madaling Mga Hakbang

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 125

Taba - 4g

Carbs - 6g

Protina - 12g

Kabuuang Oras 50 min
Prep 30 min , Cook 20 min
Servings 10

Ang sopas na ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang tirang pakanas na palayok o butong luto. Ito ay pinakamahusay na gumagana sa pagbawas ng karne na may butil, kabilang ang chuck, sirloin tip, o brisket, ngunit ang anumang lutong karne ay gagana. Ito ay sinadya upang maging isang tradisyonal na sopas karne ng baka, na may kintsay ugat (celeriac) substituting para sa isang patatas upang gawin itong mas mababa sa carbohydrates habang pinapanatili ang parehong texture. Kung gusto mong maputol ang mga carbs, gamitin lamang ang iba pang mga gulay sa halip na root ng kintsay, tulad ng zucchini , red peppers , at / o green beans - magluto ng sopas hanggang ang mga gulay ay malambot, na mas kaunting oras kaysa ang root ng kintsay.

Mga sangkap

• 2 hiwa bacon
• 1 daluyan sibuyas, tinadtad
• 1 pound brown (crimini)
• mushroom , tinadtad na daluyan
• 3 medium stalks
• kintsay , tinadtad
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 2 tablespoons tomato paste
• 1/2 tasa dry red wine
• 1 kutsarang low-sodium soy sauce
• 3 tasa diced root ng kintsay (celeriac), tungkol sa 1/2-inch dice o isang maliit na mas maliit
• 5 tasang karne ng baka (tingnan ang tala sa ibaba)
• 1/4 paminta ng kutsarita
• 1/2 kutsaritang pula ng mga natuklap na paminta, o 1/4 kutsarita ng paminta sa paminta
• 1 kutsaritang tuyo ang thyme
• 2 dahon ng baybayin
• 2 tasang tinadtad ang tirang karne ng baka
• 1 packet unflavored gelatin
• 1/2 tasa ng malamig na tubig
• 1/4 tasa tinadtad sariwang perehil
• Tinadtad na sariwang chives (opsyonal)

Paghahanda

1. Sagutin ang bacon hanggang malutong. Alisin ang bacon mula sa pan at itabi upang palamig.
2. Magluto ng sibuyas sa ilang mga bacon drippings hanggang sa ito ay malambot at simula sa kayumanggi. Idagdag ang mga mushroom, at lutuin hanggang ang mga mushroom ay lumubog sa laki at nawala ang karamihan sa kanilang tubig. Idagdag ang kintsay, at magluto para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto.
3. Gumawa ng puwang sa sentro ng kawali, at idagdag ang bawang. Magluto hanggang ang bawang ay mahalimuyak (huwag ipaalam ito kayumanggi), mga 1 minuto. Idagdag ang tomato paste at pukawin ang maayos.

1. Idagdag ang alak sa kawali at magluto ng 1 hanggang 2 minuto, pagpapakilos upang makakuha ng anumang mga browned na piraso mula sa ilalim ng kawali.
2. Idagdag ang soy sauce, root ng kintsay, sabaw, paminta, mga natuklap ng paminta, thyme, at bay ng dahon. Dalhin ang sopas sa isang simmer at lutuin hanggang sa kintsay root ay malambot tungkol sa 15 minuto.
3. Taste at ayusin ang mga seasonings. Idagdag ang karne ng baka sa sopas at dalhin ang sopas pabalik sa isang simmer para sa 5 minuto.
4. Habang ang sopas ay simmering, tagain ang lutong bacon, at wilig dyelatin sa 1/2 tasa malamig na tubig.
5. Patayin ang init, tanggalin ang dahon ng bay mula sa sopas, pukawin ang gulaman at parsley.
6. Paglilingkod sa isang palamuti ng tinadtad bacon, at, kung ninanais, tinadtad chives.

Mga Tala ng Pinagmumulan

Kung nais mong subukan ang pagluluto ng bacon sa ibang paraan, maaari mo itong lutuin sa oven. Sa ganitong paraan ang iyong kalan ay libre ng mga splatters ng grasa. Gayunpaman, kailangan mong gumamit ng langis ng oliba upang magluto ng mga gulay dahil hindi ka magkakaroon ng bacon drippings.

Kapag pumipili ng sabaw ng karne ng baka, hanapin ang Mas mahusay kaysa sa Bouillon-mayroon itong magandang lasa at ginagawang madaling ayusin ang nilalaman ng asin. Ang komportableng karne ng baka ay nagkakaiba-iba sa kalidad. Ang ilang mga recipe ng may-akda ay nagpapayo sa paggamit ng sabaw ng manok, o karamihan sa sabaw ng manok kung hindi mo mahanap ang isang masarap na sabaw ng karne ng baka.

Tila kakaiba ang magkaroon ng gulaman sa listahan ng sahog, ngunit ang ideya sa likod nito ay tumutulong na gayahin ang texture na iyong makuha mula sa isang gawang-bahay na stock ng karne ng baka.