Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 136
Taba - 5g
Carbs - 10g
Protina - 13g
Kabuuang Oras 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Servings 4 servings (1 tasa bawat isa)
Ito ay isang pangunahing recipe ng manok na gulay na manok. Maaari kang magdagdag ng maraming mga gulay-anuman ang mayroon ka sa refrigerator-bagaman ito ay laging maganda na isama ang isang bagay na orange (tulad ng mga karot) pati na rin ang ilang mga tinadtad na malabay na mga gulay . Ang manok na gulay na sopas na resipi ay lubos na kakayahang umangkop kasing layo ng mga damo at pampalasa na pumunta, masyadong-ito ay masarap na may isang maliit na maanghang panloob (kaya ang salsa). Maaari kang magdagdag ng higit pang salsa at ilang cilantro upang gawin itong isang uri ng Mexican tortilla sopas (minus ang mga tortillas, gayunpaman).
Mga sangkap
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 maliit o 1/2 malaki
- sibuyas , tinadtad
- 2 stalks
- kintsay , tinadtad
- 1 malaki
- karot , tinadtad
- 3 cloves bawang, tinadtad, gadgad, o pinindot
- 1 quart chicken stock
- 1 tasang tinadtad na lutong karne ng manok
- 1/3 tasa salsa
- 1/8 kutsaritang itim na paminta
- 1/4 tasa tinadtad sariwang dahon herbs, o 1 kutsarang tuyo damo, tulad ng perehil, dahon ng kintsay, tarragon, cilantro, thyme, at oregano
Paghahanda
- Sa isang sopas na palayok, init ang langis at igisa ang sibuyas, kintsay, at karot. Kapag nagsimula silang lumambot, idagdag ang bawang at pukawin para sa 1 minuto, hanggang sa maging mabango.
- Idagdag ang stock ng manok at anumang iba pang mga gulay na gusto mo. (Kung nagluluto ka ng mga gulay kasama ang iba pang mga gulay, idagdag ang mga gulay na malapit sa dulo o sila ay sobra sa sobra. Ang mga pagbubukod ay ang mga mas malusog na gulay tulad ng kale o collard greens na maaaring idagdag kasama ang mga gulay.)
- Dalhin sa isang mababang pigsa at magluto hanggang sa mga gulay ay halos tapos na. (Kung nagdagdag ka ng maraming gulay, maaaring kailangan mong magdagdag ng higit na tubig, sabaw, o stock.)
- Ibaba ang init, idagdag ang manok, at hayaang kumain ang sopas hangga't mainit ang karne.
- Taste, at, kung ninanais, magdagdag ng isang maliit na bit ng basura sa isang pagkakataon hanggang sa ang asin at "chickeny" lasa ay ayon sa gusto mo.
- Idagdag ang salsa, black pepper, at herbs. Magluto para sa isa pang minuto. Paglilingkod.
Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto
Ang sopas na ito (o anumang karne-based na sopas) ay pinakamahusay na ginawa sa gawang bahay o binili stock ng manok (tinatawag din na butas sabaw), bagaman maaari mong tiyak na gamitin packaged sabaw o isang base tulad ng Mas mahusay kaysa sa Bouillon (kung saan ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng paggamit kasabay ng ang istak). Ang stock ng manok ay ginawa gamit ang mga buto ng manok, at madalas ang ilang mga gulay, na kung saan ay pagkatapos ay strained out pagkatapos simmering. Maraming mga tao, kabilang ang marami sa mga komunidad ng paleo at Weston Presyo, ang nararamdaman na may pagkain sa mga stock na ginawa mula sa mga buto na hindi matatagpuan sa mga broth na ginawa lamang mula sa kumukulong karne.
Walang maraming siyentipikong pagsisiyasat sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga stock at mga simpleng broths, ngunit ang mga stock na ginawa mula sa mga buto ay naisip na magkaroon ng mga katangian ng pagpapagaling para sa mga siglo, at mayroon silang gelatin at utak na kakulangan. Tandaan din na ang maraming mga packaged broths ay may asukal sa kanila, pati na ang mga base.
Kapag mayroon kang dalawang carcasses ng manok (o ang Thanksgiving turkey) sa kamay, ilagay ang mga ito sa isang palayok na may mga scrap ng gulay, kabilang ang mga balat ng sibuyas dahil sa magandang gintong kulay na ibinibigay nila sa stock. Pagkatapos ng halos simmering para sa ilang oras, cool na at pilay ito.
Maaari kang magdagdag ng karagdagang mga gulay sa sopas. Kasama sa mga opsyon ang green beans, celeriac, chard o iba pang mga gulay, red bell peppers, jalapenos, zucchini, cauliflower, at repolyo.