Carbs at Nutrients sa Celeriac (Celery Root)

Non-Starchy Root Vegetable

Ang Celeriac ay naiiba sa iba pang mga ugat na gulay dahil hindi ito masyadong malutong, na kung saan ay isang benepisyo kung sinusubukan mong bawasan ang mga carbohydrates sa iyong diyeta. Ito ay kilala rin bilang root ng kintsay, hawakan ng kintsay, o kintsay ng singkamas. Ito ay isang iba't ibang mga kintsay lumaki para sa layunin ng paggamit nito shoots at Roots, na may isang banayad na lasa nakapagpapaalaala ng kintsay.

Ang Celeriac ay isang maliit na pananakot kapag una mong tinitingnan ito, dahil ito ay medyo knobbly at magaspang sa hitsura. Ngunit may tamang recipe at mas malalim na hitsura, maaari kang gumawa ng kintsay root ng isang sangkap na hilaw sa iyong mababang karbohiya diyeta . Kailangan mo lamang ng malalim na paghinga at isang matalim na kutsilyo at putulin ang brown na bahagi. Ang pag-aaral kung paano mag-alis ng celeriac ay tumatagal ng isang maliit na kasanayan. Pagkatapos ay maaari mong hatiin ito o i-chop ito upang magamit sa mga recipe.

Carbohydrate at Fiber Counts para sa Celeriac (Celery Root), Raw

* Sa database ng USDA, "1 tasa ng hilaw na celeriac" ay nakasaad bilang katumbas ng 156 gramo ng gulay, na kung saan ay isang maliit na higit sa 5 1/2 ounces.

Ito ay maaaring hindi nauugnay sa kung ano ito weighs sa iba't ibang mga paraan ng paghahanda at paggamit nito. Pagkatapos mag-eksperimento at tumitimbang ng maraming iba't ibang mga kintsay na hiniwa, tinadtad, at naproseso sa maliliit na piraso, ang timbang na sa pagitan ng 3 at 4 na ounces bawat tasa ay tila mas karaniwan. Samakatuwid, sa isang bihirang pag-alis mula sa database, ang talahanayan na ipinapakita ay gumagamit ng 3 1/2 ounces (tungkol sa 100 gramo) sa pantay na isang tasa.

Kung nais mong maging sigurado, marahil ito ay mas tumpak na timbangin ito gamit ang iyong sariling paraan ng paghahanda.

Glycemic Index para sa Celeriac

Ang glycemic index ng pagkain ay isang tagapagpahiwatig kung gaano kalaki at kung gaano kabilis ang pagkain ay nagpapataas ng iyong asukal sa dugo. Walang pang-agham na pag-aaral ng glycemic index ng celeriac, dahil ito ay ipinapalagay na mababa dahil ito ay isang hindi-starchy gulay.

Tinantyang Glycemic Load of Celeriac

Ang glycemic load ay isinasaalang-alang kung gaano karami ang pagkain. Ang isang glycemic load sa ilalim ng 55 ay itinuturing na mababa.

• 1/2 tasa raw celeriac: 2
• 1-onsa celeriac: 1
• 4 ounces (1/4 pound) celeriac: 4

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Celeriac

Tulad ng kintsay , ang celeriac ay isang mahusay na pinagmulan ng bitamina K. Ito ay isang napakahusay na mapagkukunan ng hibla, isang magandang pinagkukunan ng bitamina C at posporus. Ito ay isang makatarungang pinagkukunan ng potasa.

Ang Versatility ng Kintsay Root

Maaaring gamitin ang Celeriac sa halip ng patatas sa maraming mga recipe, tulad ng beef vegetable beef , stews, latkes (potato pancakes), gratins, "rice" (tinadtad sa isang processor ng pagkain), at pureed. Maaari mo ring i-on ito sa isang celeriac chip snack upang palitan ang chips ng patatas. Maaari ka ring mag-eksperimento sa pagkain ng raw na ito sa pamamagitan ng paghuhugas o pag-paris nito sa mga salad.

Upang mahanap ang pinakasariwang celeriac at tamasahin ang mga natatanging lasa, piliin ang mas mabigat na mga walang soft spot at ilang rootlets.

Hindi ka nasisiyahan sa kung gaano kadalas ito ng mga purong, ito ay isang ugat na gulay pagkatapos ng lahat. Ang banayad na lasa ay lends mismo sa pinakamahusay na kumbinasyon ng mga damo at pampalasa.

> Pinagmulan:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index at Glycemic Load Values: 2008. Pangangalaga sa Diyabetis . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

> USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference, Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.