Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 132
Taba - 10g
Carbs - 3g
Protina - 8g
Kabuuang Oras 60 min
Prep 25 min , Cook 35 min
Servings 10 (1/2 tasa bawat isa)
Kung bilang bahagi ng hapunan sa hapunan ng bakasyon o tangkilikin sa gabi ng malamig na taglamig, ang patatas na gratin ay isang maligayang pagdating at nakapagpapasiglang bahagi ng pinggan. Ngunit kung ikaw ay nanonood ng iyong mga carbs o naghahanap upang madagdagan ang iyong nutritional paggamit, patatas ay hindi talagang magkasya ang kuwenta. Iyan ay kung saan ang mashed cauliflower gratin ay dumarating-malalaman mo rin ang mag-atas, masamang kabutihan habang nakakakuha ng mga benepisyo sa kalusugan ng kuliplor. Ang kuliplor ay makabuluhang mas kaunting calories at carbohydrates kaysa sa mga patatas, kasama ang kaunting fiber. Ang ilan sa iyong mga bisita ay maaaring hindi kahit na sabihin sa iyo na ginawa ang swap mula sa patatas sa cauliflower dahil ang mga lasa at pagkakapare-pareho ay kaya katulad.
Mga sangkap
- 1 medium ulo kuliplor , tinadtad o pinutol sa florets
- 1/4 tasa mabigat na cream
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang naghanda ng mustasa
- 1/8 kutsarita nutmeg
- 3 itlog
- 1 1/2 tasa Gruyere keso
Paghahanda
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Lutuin ang kuliplor hanggang sa tinidor-malambot-alinman sa microwave, sakop, na may isang maliit na halaga ng tubig, o singaw sa stovetop.
- Haluin ang kuliplor na may cream, mantikilya, asin, paminta, mustasa, nutmeg, at instant patatas kung ginagamit. Gumagana ang mahusay na blender, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang regular na blender o processor ng pagkain. (Kung gumamit ka ng isang regular na blender, hayaan ang pinaghalong cool na medyo bago blending. Warm ingredients ay pagmultahin, ngunit ang isang mainit na pinaghalong ay may pagkahilig sa "sumabog" kapag pinaghalo sa isang takip sa.)
- Magdagdag ng mga itlog at timpla. Paghaluin o timpla sa 3/4 ng keso.
- Ibuhos sa isang kaserola o gratin ulam, at iwiwisik ang natitirang tasa keso.
- Maghurno ng 30 hanggang 40 minuto, hanggang sa itaas ang golden brown. Ang eksaktong oras ay mag iiba sa hugis ng baking dish.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Maaari kang magdagdag ng ilang mga tablespoons ng instant mashed patatas-ito ay opsyonal ngunit sila ay makakatulong sa makapal ang timpla sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na piraso ng almirol. At kahit na ang pangalan ay hindi maaaring gumawa ng tunog tulad ng gusto nila ay likas at masustansiya, ang mga instant mashed patatas ay talagang inalis ang tubig na lutong patatas, kaya't sila ay nagbibigay ng protina at hibla at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B at bitamina C.
Ang halaga ng mantikilya at cream na kakailanganin mo ay nagkakaiba-iba sa indibidwal na kuliplor, dahil ang eksaktong halaga at nilalaman ng moisture ay magkakaiba. (Maaari mong gamitin ang isang malaking ulo ng cauliflower-idagdag lamang ang isang itlog at isang maliit na higit pa sa iba pang mga sangkap upang makamit ang isang creamy pagkakapare-pareho.) Gayundin, gatas ay maaaring substituted para sa isang mas-mayaman kaserol, na may bahagyang higit pang mga carbs.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ang recipe na ito ay mahalagang isang niligis na kuliplor na may karagdagan ng mga itlog, keso, at isang maliit na duguan, inihurnong sa isang kaserola o gratin dish. Kung nagdagdag ka ng dagdag na itlog, nagiging mas maraming custard-like at puffs nang kaunti pa. Ito ay maaaring gawin nang maaga at lutong bago maghain; Kung malamig, kukuha ng 15 hanggang 20 dagdag na minuto upang magluto.