Pagdaragdag ng Mga Carbs sa Diyeta ay Nagpapataas ng Saturated Fat sa Dugo

Ang ideya ng isang mababang-taba diyeta ay malusog para sa iyong puso ay kupas sa mga nakaraang taon, ngunit ang "katotohanan" na puspos taba ay masama para sa amin ay nananatiling malakas. Ang isang kamakailang pag-aaral ay nagbigay ng liwanag sa mga detalye ng kung ano ang nangyayari sa ating mga katawan kapag naiiba natin ang bilang ng mga matabang taba at carbohydrates na kinakain natin.

Ang ideya na ang pagkain ng mga pagkain na mataas sa saturated fats ay masama para sa amin ay 50 taong gulang sa puntong ito, at maraming pananaliksik ay nawala sa "proving it".

Kung ang teorya ay totoo, gusto mong isipin na ang tumataas na katibayan ay lumakas na mas malakas at mas malakas sa paglipas ng mga taon, at pa (sa sorpresa ng marami) hindi ito nangyari. Ang katibayan laban sa puspos na taba sa pagkain ay hindi malakas o pare-pareho, at maraming mga pagtatangka sa mga nakaraang taon upang masuri ang mga resulta ng naipon na ebidensya ay nakarating sa konklusyon na ang puspos na taba sa diyeta ay hindi tila kaugnay sa sakit sa puso.

Gayunpaman, may katibayan na ang puspos ng taba sa dugo , lalo na ang ilang mga uri ng taba (tulad ng palmitic at palmitoleic acids), ay natagpuan na nauugnay sa sakit sa puso at diyabetis. Kaya ano ang nagbibigay? Paano makarating doon ang mga taba kung hindi natin ito kinain? Sagot: ginagawa namin ang mga ito.

Ano ang gagawin natin sa taba? Karamihan labis na karbohidrat. Ito ay kilala sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang tanong ay "sa anong antas na ito ay nangyayari, at sa ilalim ng anong mga kalagayan?" Nagkaroon ng isang patas na pananaliksik na pagmamasid na nagpapakita ng ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng karbohidrat at ilang mga taba sa ating mga katawan, ngunit hanggang ngayon ay hindi ito maingat na pinag-aralan.

Gayunpaman, ang isang kamakailang maingat na kinokontrol na pag-aaral na inilathala sa PLOS One ay ginawa lamang iyon.

Narito ang ideya. Ang mga mananaliksik ay kinuha ang isang grupo ng 16 mga tao at nagdala sa kanila sa pamamagitan ng isang serye ng anim na diets na may iba't ibang mga halaga ng carbohydrate at taba ng saturated. Ibinigay nila sa kanila ang lahat ng kanilang pagkain at pinabalik ang mga ginamit na lalagyan upang masubaybayan nila kung gaano sila kumain.

Sa katapusan, ang lahat ng mga kalahok ay nasa bawat pagkain sa loob ng tatlong linggo. Karamihan sa kanila ay nagsimula sa mababang dulo ng spectrum at dahan-dahan ang nagdagdag ng carb at binabawasan ang taba ng saturated, ngunit isang third ng mga ito ang ginawa sa iba pang direksyon. At ito ay lumitaw na ang pagkain ng carbohydrate, hindi ang taba, ay ginawa ang "masamang taba" sa dugo pumunta up.

Mga detalye

Ang mga kalalakihan at kababaihan sa pag-aaral ay sobra sa timbang o napakataba, na may average na BMI na 37. Lahat sila ay nagkaroon ng metabolic syndrome (at sa gayon ay lumalaban sa insulin) ngunit walang diyabetis o anumang iba pang metabolic disorder.

Ang mga diyeta ay binubuo ng buong pagkain, na may mga carbohydrate na nagmumula sa mga mapagkukunan na may mababang glycemic tulad ng buong butil. Ang mga mataba na pagbawas ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at iba pa ay ipinagkaloob sa panahon ng mas mababang carb phase, at leaner cuts ng karne, mababang taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas, at iba pa sa panahon ng mas mataas na carb / low-fat phase.

Ang mga diyeta ay itinayo upang mapabilis ang pagbaba ng timbang. Ang metabolic rate ng bawat tao ay sinukat, at ang pang-araw-araw na calories na nakuha na 300 mas mababa kaysa sa kakailanganin upang mapanatili ang timbang. Ang average na calories na natupok sa mga kalahok ay 2500 calories bawat araw, ngunit ang bawat tao ay kumain ng eksaktong parehong bilang ng calories at protina araw-araw, kahit na anong diyeta ang kanilang kinakain.

Sa panahon ng pinakamababang carb phase ang mga kalahok kumain ng isang average ng 47 gramo ng carbohydrate bawat araw (7% ng calories) at 84 gramo ng taba ng saturated, at sa panahon ng pinakamataas na karb phase, sila consumed 346 gramo ng carbohydrate bawat araw (55% ng calories) at 32 gramo ng taba ng puspos. Nagkaroon din ng isang mababang-carb na "run-in na pagkain" para sa tatlong linggo bago magsimula ang pag-aaral upang ang katawan ng bawat tao ay maiangkop sa mababang karbohang pagkain (na, gaya ng nalalaman natin, ay maaaring tumagal ng ilang sandali).

Ang Mga Resulta

Sa bawat kaso, mayroong higit pa sa palmitic at palmitoleic acids sa dugo ang mas maraming karbohidrat na kanilang kinain, sa kabila ng pagputol ng dami ng saturated fat sa diyeta nang higit sa kalahati.

Para sa karamihan (ngunit hindi lahat) ng mga kalahok, nagkaroon din ng kabuuang puspos na taba sa dugo na mas mababa ang taba ng saturated at mas carb na kanilang kinain! Narito ang ilang mga mas kawili-wiling bagay na natagpuan ng mga mananaliksik:

Ang aking mga saloobin

Sa aking kaalaman, ito ay isa sa ilang mga pag-aaral na tunay na tumingin sa kung ano ang mangyayari sa parehong mga indibidwal sa maraming iba't ibang mga antas ng pandiyeta karbohidrat at taba, at ito ang unang isa sa ganitong uri upang tumingin sa puspos na taba sa dugo. Ito ay tumutulong sa zero sa ilan sa mga kondisyon kung saan kami ay may posibilidad na gumawa ng taba mula sa carb, at sa kung ano ang mga dami.

Gusto ko na tiningnan nila ang sobra sa timbang at napakataba ng mga tao na may metabolic syndrome dahil alam namin na ang mga ito ay ang mga malamang na makatugon nang maayos sa isang diyeta na mababa ang karbohiya. Kadalasan ang mga taong may metabolic syndrome ay hindi kasama mula sa pag-aaral tulad nito.

Gumagawa ito ng intuitive na pakiramdam sa akin na mayroong higit na pagkakaiba-iba sa mga resulta ng mga tao sa pagkain ng mataas na karbata kaysa sa diyeta na mababa ang karbohiya. Nagbibigay ito ng karagdagang reinforcement sa ideya na ang iba't ibang mga tao ay may higit o mas mababa "problema" sa pagproseso ng carbohydrates. Nangangahulugan din ito na habang ang mga tao sa mga low-carb diets tulad ng Atkins ay nagsimulang magdagdag ng karbohidrat pabalik sa dapat silang manatiling alerto sa posibleng mga epekto tulad ng mga pagbabago sa glucose ng dugo, presyon ng dugo, atbp. Maaaring magkaroon ng mas maraming problema o mas kaunting problema sa carbs kaysa ang kanilang kaibigan.

Medyo nabigo ako na ang mga mananaliksik ay inihalal na mawalan ng timbang ang mga kalahok - sa palagay ko ito ang mga muddies sa tubig, dahil ang ilan sa mga epekto ay maaaring dahil sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, isang magandang dahilan para sa mga ito ay maaaring na nais nilang tiyakin na ang mga tao ay hindi kumakain ng labis na calories. Alam namin na kapag ang mga tao kumain ng isang buong maraming carb kaysa sa kailangan nila para sa enerhiya, simulan nila massively-convert na carb sa taba. Ngunit ang argumento na iyon ay hindi maaaring gawin kung ang mga tao ay talagang kumukuha ng mas kaunting mga calorie kaysa kailangan nila upang mapanatili ang matatag na timbang.

Ang Bottom Line

Ang aming kinakain ay hindi nagsasabi sa buong kuwento. Ano ang ginagawa ng ating katawan sa kung ano ang kinakain natin: Ay, narito ang rub!

Pinagmulan:

Chowdhury R, ​​Warnakula S, Kunutsor S, et al. Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk: Isang Systematic Review and Meta-analysis. Mga salaysay ng Internal Medicine. 2014; 160 (6): 398-406.

Simon JA, et al. Serum Fatty Acids at ang Panganib ng Coronary Heart Disease. American Journal of Epidemiology (1995) 142: 469-76.

Siri-Tarino PW, et al. Meta-analysis ng mga prospective na pag-aaral ng pag-aaral na sinusuri ang kaugnayan ng puspos na taba na may cardiovascular disease American Journal ng Clinical Nutrition 2010 Mar; 91 (3): 535-546.

Volk BM, Kunces, LJ, et al. Mga Epekto ng Hakbang-Matalino Pagtaas sa Pandiyeta Karbohidrat sa Circulating Saturated Fatty Acids at Palmitoleic Acid sa Matatanda na may Metabolic Syndrome. PLoS One. 9 (11) (Nobyembre 2014)