Ang gluten-free na alternatibong pasta ay mababa sa calories at carbohydrates
Ang isang alternatibo sa tradisyonal na pasta, noodles kelp ay ginawa mula sa tatlong sangkap: kelp (isang nakakain na kayumanggi damong-dagat), tubig, at sodium alginate (isang sangkap na nakukuha sa kayumanggi na damong-dagat na ginagamit upang mapabuti ang pagkakahabi ng maraming pagkain). Ang mga translucent, walang trigo, at gluten-free noodles ay mababa sa calories at carbohydrates.
Bakit Kumain Ang Mga Tao ng Kelp Noodles
Ang mga kelp noodle ay ginagamit sa iba't ibang mga tradisyonal na pagkaing kabilang ang isang Korean side dish na ginawa ng paghuhugas ng mga noodles sa isang may bawang at may iba pang sangkap tulad ng toasted sesame seeds at sea salt.
Ang isang bagong paborito sa labas ng Asia, ang mga noodle kelp ay madalas na ibinebenta sa mga taong sumusunod sa isang gluten-free na pagkain o diyeta na mababa ang karbohidrat.
Ang ilang mga kelp noodles ay ibinebenta sa mga tao na sumunod sa isang pagkain sa hilaw na pagkain . Hindi lahat ng mga kelp noodles ay itinuturing na raw (karaniwang sila ay steamed, sa iba't ibang mga temperatura), kaya basahin ang label o pumunta sa website ng gumawa kung naghahanap ka ng raw kelp noodles.
Sinasabi ng mga tagapagtaguyod na ang mga noodle ng kelp ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga benepisyong pangkalusugan, bahagyang dahil sa kanilang yodo nilalaman. Halimbawa, ang kelp ay minsan sinabi upang mapabuti ang teroydeo kalusugan, itaguyod ang pagbaba ng timbang , bawasan ang pamamaga, mapahusay ang kalusugan ng puso, at maiwasan ang kanser.
Habang ang kelp noodles ay mababa sa calories at carbohydrates na maaaring makatulong sa ilang mga tao na mawalan ng timbang, walang anumang mga klinikal na pag-aaral pagsusuri kung ang pagkain sa kanila ay maaaring makatulong sa pag-iwas o paggamot ng anumang kalagayan sa kalusugan.
Nutritional Value
Ang kelp noodles ay hindi naglalaman ng kolesterol, protina, gluten, trigo, o asukal.
Bawat paghahatid, karaniwang may 1 gramo ng carbohydrates, 1 gramo ng fiber, at 35 milligrams ng sodium. Bilang karagdagan, ang mga noodle ng kelp ay karaniwang nagbibigay ng 15 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa kaltsyum at 4 na porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bakal sa bawat paghahatid.
Karamihan sa noodles ng kelp ay naglalaman ng mas kaunti sa 10 calories bawat serving.
Ang isang bakas ng mineral at mahahalagang pagkaing nakapagpapalusog, ang yodo ay gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at paggaling ng teroydeo. Ang hindi sapat na pag-inom ng yodo ay maaaring humantong sa mga problema sa thyroid, tulad ng hypothyroidism.
Habang ang kelp ay itinuturing na isang pangunahing pinagkukunan ng yodo, ang eksaktong halaga ng yodo sa mga noodle na ginawa mula sa kelp ay hindi kilala. Upang maabot ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng iodine (150 mcg bawat araw para sa karamihan sa mga may sapat na gulang), inirerekomenda ng National Institutes of Health (NIH) ang balanseng diyeta na kinabibilangan ng pagkaing dagat (lalo na bakalaw, bass ng dagat, haddock, at perch), kelp at iba pang mga gulay sa dagat , at katamtamang halaga ng iodized asin.
Ang iba pang mga karaniwang magagamit na iodine-mayaman na gulay sa dagat isama ang seaweeds wakame, arame, at hijiki.
Taste
Mayroong dalawang uri ng noodles ng kelp: berde at malinaw. Ang green noodle kelp ay may pagkakapare-pareho ng al dente pasta at lasa tulad ng damong-dagat.
Ang malinaw na kelp noodles (ang mas popular na uri) ay may masarap na panlasa, ngunit ang ilang mga tatak ay may bahagyang maalat at mapait na lasa na maaaring mabawasan nang medyo may masinsinang paglawak. Sila ay malungkot sa texture.
Paano Maghanda Sila
Matapos buksan ang bag, banlawan ang mga noodles na rin, na tumutulong upang alisin ang maaliwalas na likido na likido ang mga noodle ay nakabalot sa at naghihiwalay sa mga pansit. Patuyuin ang labis na tubig.
Mahaba ang mga noodle, kaya maaari mong i-cut ito sa isang mas madaling maayos na haba gamit ang mga gunting sa kusina o kutsilyo at pagputol. Maaari silang gamitin raw o luto.
Kung paano mapahina ang mga ito: Upang mabawasan ang crunchiness ng noodles at bigyan sila ng mas malambot na texture na mas katulad sa al dente pasta, subukan ang pagdaragdag ng isang kutsarang limon o dayap na katas o suka sa kumukulo o labasan ng tubig o paggamit ng acidic sauces tulad ng tomato sarsa.
Mga Recipe
Karaniwang ginagamit ang kelp noodles tulad ng regular pasta, may pesto, alfredo, marinara, mushroom, at spaghetti sauce. Maaari mo ring gamitin ang mga ito sa Asian cuisine, tulad ng pad thai, peanut sauce, almond-ginger dressing, coconut milk curry, yakisoba, pho, japchae, o ramen soup.
Side Effects
Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng pamumulaklak, pagtatae, gas, o nakakapagod na tiyan.
Dahil ang mga noodle ng kelp ay mababa sa hibla, ang paggamit ng mga ito bilang isang regular na kapalit para sa buong butil na pasta o brown rice ay maaaring makabuluhang bawasan ang iyong paggamit ng hibla.
Inirerekomenda ng NIH na ang mga mas lumang mga bata, mga kabataan, at mga may sapat na gulang ay kumakain ng 20 hanggang 35 gramo ng fiber kada araw. Ang hindi sapat na paggamit ng hibla ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw at maaaring mag-ambag sa maraming kondisyon ng kalusugan, kabilang ang sakit sa puso at diyabetis.
Bagaman kailangan ang sapat na yodo intake para sa thyroid function, ang pagkuha ng masyadong maraming yodo ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa thyroid function. Bukod sa damong-dagat, ang yodo ay matatagpuan sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga produkto ng butil, prutas at gulay, at iodized asin.
Ang mga suplemento ng kelp ay natagpuan na naglalaman ng mataas na antas ng arsenic (ayon sa pag-aaral ng UC Davis) at iba pang mabibigat na riles tulad ng aluminum. Ang mga antas ng mga kontaminant sa kelp ay maaaring mag-iba depende sa kung saan ito ay ani.
Ayon sa pag-aaral ng UC Davis, ang pag-aalala ay higit sa lahat sa mga suplemento ng kelp sa halip na kelp mula sa mga mapagkukunan ng pagkain: "Bagaman ang pang-matagalang pagkakalantad ng tao sa arsenic mula sa mga mapagkukunan ng pagkain tulad ng isda ay nangyayari, karaniwan ito ay mas mababa kaysa sa anumang bagay na papalapit na nakakalason na antas. Gayunpaman, ang mga suplemento sa pandiyeta, na kung saan ay halos walang regulasyon, ay nakapagpataas ng mga alalahanin sa kalusugan. "
Kung ikaw ay buntis, kumunsulta sa iyong tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan upang makita kung maaari kang kumain ng noodles ng kelp sa panahon ng iyong pagbubuntis.
Mga alternatibo
Ang laman ng spaghetti squash ay naghihiwalay sa noodle-like thread kapag niluto. Ang zucchini ay maaaring ilagay sa pamamagitan ng spiralizer upang lumikha ng mga noodle ng zucchini (minsan ay tinatawag na "zoodles").
Ang mga noodles ng Shirataki ay ginawa mula sa ugat ng konjac yam (isang halaman na lumago sa buong Asya). Ang mga ito ay isa pang sikat na pansamantalang kapalit. Ang mga Shirataki noodles ay mataas sa glucomannan , isang uri ng hibla na natagpuan upang mabawasan ang LDL cholesterol sa ilang mga pag-aaral. Ang ilang mga shirataki noodles ay ginawa ng tofu (upang mapabuti ang kanilang lasa at pagkakayari). Hindi tulad ng mga kelp noodles, ang shirataki noodles ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang maloko amoy kapag hilaw o walang hiniwang.
Ang Korean noodle dish na tinatawag na "japchae" ay ginawa gamit ang mga transparent noodles na ginawa mula sa sweet potato starch at tubig.
Ang mga glass noodle, na tinatawag ding cellophane o noodles thread bean, ay binubuo ng starch mula sa mung bean, yam, potato, cassava, o canna.
Ang mga rice noodles ay gawa sa harina at tubig.
Saan Maghanap ng mga ito
Bagaman hindi madaling mahanap ang mga kelp noodle sa mga tindahan ng grocery, maaari silang nasa refrigerated section (malapit sa tofu) o sa Asian food o noodle aisles. Available din ang mga ito para sa pagbili online.
Isang Salita Mula
Ang walang taba-free, gluten-free, itlog-free, soy-free, at napakababa sa calories at carbohydrates, noodle kelp ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa iyo kung ang iyong plano sa pagkain ay nangangailangan sa iyo upang maghanap ng mga alternatibo sa pasta at iba pang mga noodles.
Dahil ang mga label ng noodle ng kelp ay hindi nagpapahiwatig ng nilalaman ng yodo, kung susubukan mo ang mga ito, magiging marunong lamang kainin ang mga ito paminsan-minsan. Tandaan din na ang mga noodles ay naglalaman halos walang pandiyeta hibla. Kung interesado kang subukan ang iba pang mga gluten-free, low-calorie noodle na mga alternatibo, isaalang-alang ang pagsubok ng mga noodles ng zucchini o spaghetti squash.
Pinagmulan:
Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Epekto ng glucomannan sa plasma lipid at mga konsentrasyon ng glucose, timbang ng katawan, at presyon ng dugo: sistematikong pagsusuri at meta-analysis." Am J Clin Nutr. 2008 Okt; 88 (4): 1167-75.
> Disclaimer: Ang impormasyon na nakapaloob sa site na ito ay para lamang sa mga layuning pang-edukasyon at hindi kapalit ng payo, diagnosis o paggamot ng isang lisensiyadong manggagamot. Hindi ito sinasadya upang masaklaw ang lahat ng posibleng pag-iingat, mga pakikipag-ugnayan sa droga, mga pangyayari o masamang epekto. Dapat kang humingi ng agarang medikal na pangangalaga para sa anumang mga isyu sa kalusugan at kumunsulta sa iyong doktor bago gumamit ng alternatibong gamot o gumawa ng pagbabago sa iyong pamumuhay.